江浙名菜:南方小葉苜蓿别名草頭 白酒醬油燒草頭，好吃得不得了！

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刀魚燒草頭，就是一個鮮，這是小時候的味道，在長江十年禁漁前，在刀魚還沒有大規模減産前，這個日常菜是我吃過南方菜裡最鮮的素菜，沒有之二。

江浙名菜，南方小葉苜蓿别名草頭 白酒醬油燒草頭，好吃得不得了！

草頭是江浙地區的一道名菜，也被稱為金花菜、南苜蓿。以下是一種常見的草頭做法：

酒香草頭：

1. 準備食材：草頭、白酒、食用油、食鹽。

2. 清洗草頭：将草頭洗淨，瀝幹水分。

3. 烹饪：鍋中倒入适量食用油，大火燒熱後放入草頭，保持大火并加入少許白酒，翻炒至草頭變色。

4. 調味：加入适量食鹽調味，繼續翻炒均勻。

5. 出鍋：将炒好的草頭出鍋裝盤。

草頭的烹饪時間不宜過長，以保持其鮮嫩的口感。你可以根據個人口味調整調料的用量。此外，草頭還可以用來做湯或作為其他菜肴的配菜。