歲月如梭，時光似電，不經意間二十年的時間就過去了。
我家三個孩子，兩個女孩子，一個男孩子，三個孩子都是出生在上世紀七十年代，一個比一個大兩歲。
當年還在襁褓裡粉嘟嘟的孩子，轉眼之間就長大了，一個個都成了大姑娘，小夥子了，也相繼到了成家立業，結婚論嫁的時候了。
他們的婚姻大事都是上世紀九十年代前期，中期，後期相繼完成的。雖然至今已經二十多年過去了，但那時的一些情景和細節還是記憶猶新，曆曆在目。
大閨女是1992年結的婚。那時候改革開放已經有十數個年頭了，改革開放給人們帶來了經濟上的實惠，大多數人家口袋裡也有一些錢了。是以人們的婚姻大事也與時俱進起來了。
當地有句俗話；有錢講究，沒錢乞湊。
想當年我1972年結婚的時候，那時候還是集體化的時候，當時結婚的彩禮已經比我們上一代人們結婚的彩禮漲了幾倍。
他們那時候是十二塊錢的彩禮，我們漲到了四十八塊錢的彩禮。
但剛剛過了二十年，結婚的彩禮就又漲了二十多倍，達到了一千元。而别的費用也不同程度地有所上漲。
圖檔是大女兒結婚時我和妻子被來賓們耍笑的熱鬧情景
到了1995年我二閨女結婚的時候，三四年的時間，彩禮就又突飛猛進了。漲到了一萬元，而到了我兒子結婚的1999年則又漲到了一萬五千元。
介紹人工錢；大女兒92年的介紹人是親戚兼朋友關系，隻收了十塊錢喜錢，煙是餘外，事後我給了人家一條被面及一些煙酒酬謝，頂多也不過一百塊錢。
二閨女95年結婚的時候，介紹人也是朋友關系，也隻是收了五十塊喜錢，我也是事後給人家送了一些煙酒等。
到了兒子結婚已經是1999年了，介紹人的工錢漲到了三百塊，因為是熟人關系，人家要了二百五十塊錢，又因為二百五不太那個，是以付了二百六十塊錢，外加二十塊喜錢，同樣煙是餘外。
圖檔是大女兒結婚時候妻子與她的閨蜜任愛英合影
圖檔是二女兒結婚時候妻子與她的閨蜜王銀花任愛英合影
那時候的兒吃女嫁（當地土話指娶媳婦嫁閨女）結婚典禮是和現在不太一樣的。
那時候的結婚典禮展現了這麼幾點。累并紅火熱鬧着，累并快樂高興着。
前面文章中說道；在大陸一般人們結婚都要舉行結婚典禮，而結婚典禮就是婚俗。而婚俗是關系到人類傳宗接代和社會繁榮昌盛所組成的一種本能文化，是人類動物的一種最為重要的民俗事象活動。
結婚典禮作為一個人人生最為隆重，最為重要的禮儀，華夏民族自古以來就高度重視，将洞房花燭夜比作“小登科”，與金榜題名時同時被譽為人生兩大幸事。
又如前面說道；沒錢乞湊，有錢了就要講究，加之我們汾陽人好面子愛好看。于是，結婚典禮也是與時俱進比以前奢侈了不少。
那時候我們當地結婚典禮還沒有流行開在飯店舉行，一般大多數都是在自己家中舉行，婚禮正典日子早午兩頓飯。但從開始到收尾一般總得忙忙碌碌四五天。
我們村莊是一個比較大的集鎮，有時候遇上好日子，一天之内就是将近有五六或者七八對婚嫁的。
是以，一定下結婚典禮的日子，你就要趕緊先聯系下廚師，約定好炊具，席器，桌凳等以及總管，禮房及一些其他辦事人員，要不你就會抓狂。
圖檔是二女兒結婚時候部分總管禮房人員合影
約定好上述事項，你還要抽時間請總管，禮房先生，廚師定好典禮當天的飯譜，以及來賓們的桌數，再根據出席典禮的人數，飯譜定出所需要準備的食材。然後，你再根據輕重緩急将所需要的東西在婚禮的前一兩天準備好。
要根據估計能來參加婚禮來賓的人數打好爐竈，搭好做飯棚，吃飯棚
要根據估計能來參加婚禮來賓的人數打好爐竈
到了婚禮的前兩天，你就要根據估計能來參加婚禮來賓的人數打好爐竈，搭好做飯棚和吃飯棚，因為來賓多，家裡坐不下。然後殺豬宰羊，或者根據情況與街頭賣肉的聯系好用人家的豬羊肉。
到了婚禮的前一天那就比較忙碌了。也是葷素廚房大師傅大顯身手的時候了，切，削，揉，揣，蒸，煮，炸，炒。
葷素廚房大師傅大顯身手的時候了
将雞鴨魚肉（那時候我們當地海鮮還不大用，隻是用一些幹海參，幹鱿魚），蔬菜水果，加工成半成品，以及蒸花饅，捏油糕以備婚禮當天食用。
而總管則是婚禮的核心靈魂。
在農村當一個婚禮總管你要懂得當地的婚俗民情，利吧則（利吧則當地土話指不懂行，不内行）是不行的。你還要有威信，能夠指揮調撥動各種人員。而且還要精心思考，事無巨細，統籌安排。比如男女侯客，廚房總監，食房保管，幫廚燎火，捧盤侍酒，拉水掃院，刷鍋洗碗，各路人馬都要安排周到。
記得大女兒出嫁時候的執事人員是：
總管；王慕先、韓廷雲、王耀雄、王占雄
禮房；呂啟富、韓潤根、李金旺、王天月、王玉堂
男侯客；任耀明、廉福雲、王志武、溫增俊
女侯客；王美玲、高雲蓮、靳翠蘭、李雙梅、韓俊娥
介紹人；劉淑琴
葷廚房大師傅；王殿選、麻師、侯師、胖生、及殿選其他幾個徒弟、我們村裡的王春元、王德甯、李志金、韓廷達、韓殿潤、李晉等廚師
素廚房大師傅；張樹葉、王勝正、劉春根、趙吉星、溫耀根
監廚；王守中、李雲華、張成福
廚房打雜；王俊生、任會林
保管員；侯志華
送親；李志業
跑腿打雜；王新生、王志耀
捧盤司酒；楊建明、宇文志發、趙吉富、廉建軍、王燕軍、王和平、趙永強、王二冬、趙永綱、郭建偉、趙金明、王成慶、劉培冬、韓飛、王建全、房小平、韓小河、劉利明、王占慶、溫文民等
茶爐；韓廷耀、王春生
洗刷；王德昌、史雨槐、郭汝發、李冬厮、湯啓茂
拉水；範醜生、炸國遼
如果是男孩子結婚，還要安排好娶親執事人員；娶親經理，炮手，伴郞（當地土話叫吃洽），司機等。
如果是女孩子出嫁同樣是送親經理，伴娘（當地土話叫送洽），男送洽，喜童等。
還要安排介紹人與對方洽談聯系好娶親，接親等各種瑣碎之事。
這樣，萬事齊備，就等婚禮當天接待各路來賓了。
大女兒是1992年的農曆2月初8日的結婚典禮。早兩天總管及一些幫忙的朋友們就過來了。
根據婚禮當天來賓數量，打了五個大大的蘭炭爐子，并且将做飯處的棚布搭好，将所有廚房鍋籠，盆缸，盤碟，碗筷統統都清理洗刷幹淨，将飲水茶爐安好，還得将點五個蘭炭爐子的木材劈好，将幾個大水缸的水拉滿，以備第二天使用。
而為了讓親戚朋友們及來賓們吃好，我特意請來了當時在汾陽政府小招待所做首席廚師的一位朋友，王殿選師傅做主廚。
當時汾陽小招待所首席廚師王殿選師傅
王師傅和他的徒弟 胖生 當時是汾陽教育局的廚師
王師傅又從汾陽幾個機關抽調了六七個廚師來助陣，同時我們村裡的王春元、韓廷達、李志金、陳銀馬、韓殿潤等五六位廚師給人家們打下手。
高手就是不一樣，王師傅們精湛的廚藝，美味的佳肴，博得了所有來賓們的贊賞，給大女兒的婚禮增色不少。
圖檔是大女兒婚禮上五小姨的搞笑鏡頭
而那次大女兒婚禮上的炸油糕更是給來賓們留下了一個深刻的印象。
我們那裡婚禮上家家都在制作炸油糕。
但都是在婚禮的前一天，由家裡将油糕餡煮好，再由素廚房大師傅将油糕面蒸熟，然後，街坊鄰居，親戚朋友們幫忙将油糕捏好，稍後，涼利索以後再将捏好的油糕叉（叉當地土話指将東西一個一個擺好）到長蔔落裡，第二天早上再炸出來供來賓們食用。那樣的油糕，外表，吃起來的口感，稍欠遜色，都得打一個折扣。
而那次做油糕，王師傅專門給我請來了我們汾陽峪道河的一位制作油糕的高手來做油糕。而且還是一個人，現捏現炸。
但當時好些幫忙的人怕不保險。
那次辦事我準備了五十桌開外，一桌大人小孩十個人，五十桌就是五百個人，五百個人吃油糕，而且時間還有限制，一般早飯頂多兩個小時左右。
是以，五百個人兩個小時之内吃油糕，由一個人現場又捏又炸，這件事情好些人都不看好。還有一些人說風涼話；兩個小時之内，五百個人吃油糕，一個人又捏又炸，恐怕到時候連捏油糕的師傅掉到油鍋裡也做不出來。
對此，我也是将信将疑的不太相信。但看到王師傅以及制作油糕的師傅信誓旦旦的保證，我也隻好如此。
那次的油糕我特意購買了一些邊山丘陵地帶出産的顆粒飽滿的糜黍。我們那裡講究丘陵地區長下的糜黍磨下的油糕面吃起來軟，黏，香，口感好有嚼頭。
油糕餡也是挑選當時我們那裡青睐的“西路棗”，也就是産之呂梁臨縣，柳林黃河沿岸一帶的紅棗，在挑選一些顆粒飽滿的紅小豆，二者洗幹淨以後，分别煮熟，将紅棗核摳出來，然後再加上适量白糖混合起來，用銅勺，擀面杖拆（拆當地土話叫chai指揣，搗，攪。這裡指用銅勺一下一下将紅棗與紅小豆揣爛混合）爛混合起來。這樣的油糕餡又甜，又有紅棗與豆沙的香味和鮮味。
而為了給來賓們調換一下口味，他們又做了一些菜的油糕餡，将胡蘿蔔用檫子槎碎，韭菜洗淨切碎，鍋裡放油加鹽花椒粉混合攔（攔土話指激火快炒）出來，這個也是一種風味獨特的油糕餡。
其實說是一個人制作油糕，也不是純粹一個人，有些環節還得有人配合。婚禮當天的早上，素廚房大師傅早早地起來，就按照制作油糕師傅的安排，将油糕面用開水拌成骨壘狀蒸熟，再參熱用手蘸油堿将蒸熟的油糕面反複拆出來，放到一個幹淨淺缸裡，蓋上籠布饧上一會兒。
直到早飯快要開始的前半個小時左右，蘭炭火上的油鍋已經翻滾起來了，制作油糕師傅才不慌不忙地動手了。
剛才還是不緊不慢的樣子，現在好似換了一個人似的。隻見他快速地将饧好的油糕面拽成一樣大小的油糕劑子，捏面包餡一氣呵成，真是看得人眼花缭亂，又見他随即将包好的油糕放到翻滾的油鍋裡，旁邊還有一個人用長筷子翻攪鍋裡的油糕，還有一個人專門用大皂利負責撈炸好的油糕。
油糕味就飄滿了院子
時間不長，那個獨特的香噴噴的炸油糕味就飄滿了院子。一盤盤黃澄澄，香噴噴的油糕相繼出鍋了。
黃澄澄，香噴噴的油糕
忍不住咬上一口，那正是又焦，又糯軟，又甜，又香
隻見到那油糕一個個黃燦燦，表皮上的焦燎泡一個接着一個，好像魚身上冒起來的焦燎泡一樣。忍不住咬上一口，那正是又焦（表皮上的泡高溫炸的焦淋淋）又糯軟，又甜，又香。
韭菜胡蘿蔔餡的油糕更勝一籌
而那個韭菜胡蘿蔔餡的油糕更勝一籌，除過上述口感沒有甜之外，還增加了一個鮮字，那個鮮非常了的，那正是别有一番滋味在心頭。
看着那垂涎欲滴香噴噴的油糕，不由得想起了二十年前我結婚時候因為油品質差，手忙腳亂焙油糕的情景。見《結婚那天的尴尬事》。
看着那色香味俱全，黃燦燦，焦淋淋的油糕好些人的饞蟲好像也被引出來了。
于是，人們也顧不得燙咀了，來不及用筷子，一個個用手抓起來就品嘗起來了。
“好吃！好吃！真好吃！”人們一個個伸出大拇指贊道；
一盤盤剛出鍋的油糕，轉眼之間就沒有了，見此情景總管不由得着急了。看見越來越多的人湧到油鍋前都想品嘗那個令人垂涎欲滴的油糕。照此下去，恐怕原來準備下五十桌的油糕，連一半桌數開不完就沒有了。他趕忙喝叫住了油鍋前面想品嘗油糕的人們。并且專門派了兩個人負責看住油糕，不讓人們随便品嘗。
還有一些人沒有吃到那個好看又好吃的油糕
一般說來，我們那裡婚禮上的油糕，大多是随便吃的，沒有限制，有的人家早飯吃了中午飯還要上，就那樣有時候還要剩下來。
但這次我女兒婚禮上的油糕比較獨特，特别好吃，是以形成了轟動效應。如果不是總管采取措施及時阻止，真的那個油糕要吃的脫慘了（脫慘土話指不夠了）。
就那樣到了最後還有一些人沒有吃到那個好看又好吃的油糕。
那天油鍋那裡油糕師傅緊張有序的精彩制作，及圍在那裡觀看的人群成了那天婚禮上獨特的一條風景線了，雖然多年過去了，但回憶起來仍然是記憶猶新。