小張是一位40多歲的上班族,生活作息規律,飲食也算清淡。
就在上個月的一天晚上,他突然感到胸口劇痛,呼吸困難。家人立即将他送往醫院,經醫院的檢查，最終确診為冠心病導緻的心肌梗死。
原來,多年來小張的生活方式糟糕，長期缺乏運動,而且長期喜歡吃過多油膩的食物,導緻血液中的膽固醇和其他有害物質日漸堆積,最終引發血管堵塞。這個噩耗無疑給小張和家人帶來了巨大的打擊。
就在小張開始反思自己的生活習慣時,他偶然看到一則新聞,講述了北京大學醫學研究人員進行了長達22年的研究,發現長期食用大蒜可以降低34%的胃癌死亡風險。而且大蒜還有助于預防心血管疾病。
這個發現給了小張巨大的信心，于是小張開始每日堅持吃蒜。
一，北大醫學重磅發現,你想知道嗎?
北京大學醫學部的一支研究團隊,給我們帶來了一個“振奮人心”的好消息。
研究團隊由北大公共衛生學院的教授，副教授及多名博士和碩士研究所學生組成。
1986年開始, 他們對中國兩個農村地區共計42,545名35-64歲的居民進行為期22年的長期跟蹤研究。
可以說，這次是全球“有關飲食與癌症關系”研究中最大規模的一次研究，并且持續的時間也很長。
在長達22年的艱辛跟蹤過程中,可想而知他們付出了多大的努力。研究人員每隔2-3年就要對這些受試者進行一次詳細的随訪,收集他們的飲食，生活方式以及健康狀況等資料。
對于已經去世的受試者,還需要通過人核對，醫院記錄等管道來核實他們的死因。
收集到的海量資料都需要進行嚴格的統計分析和模組化,以確定結果的科學性和可靠性。
研究團隊采用了目前公認的最先進的生存分析方法—Cox比例風險回歸模型,對影響胃癌發病和死亡的多種因素進行了綜合分析。
在控制了年齡，性别，吸煙，飲酒，體重指數等其他危險因素的影響後,他們發現每周食用大蒜6.5克以上的人,與完全不吃大蒜的人相比,胃癌死亡風險降低了34.4%。這項發現再次印證了大蒜的抗癌功效。
這項研究時間長達22年,而且嚴格控制了混雜因素的影響,資料分析方法也堪稱一流,有效地保障了結果的真實性。對于減低胃癌等癌症的風險,大蒜确實有着重要的作用。
研究人員表示,大蒜中除了蛋白酶抑制劑，生物黃酮等具有抗氧化特性的化合物外,還含有大量的有機硫化合物和其他有益成分,這些成分共同發揮協同作用,有利于抑制惡性良性腫瘤的形成。
二、大蒜的"殺手锏"在哪裡?
大蒜到底蘊藏着什麼樣的"殺手锏",能夠發揮如此神奇的抗癌作用呢?研究人員發現,大蒜中富含一種名為"阿利雄"的活性成分,它具有獨特的生物活性,是大蒜抗癌的關鍵所在。
阿利雄屬于一類特殊的有機硫化合物,它能選擇性地抑制惡性良性腫瘤細胞的生長,同時對正常細胞無害。
更關鍵的一點是,阿利雄可以誘導癌細胞凋亡,阻止惡性良性腫瘤血管的形成,進而有效抑制惡性良性腫瘤的生長和轉移。
阿利雄可以抑制惡性良性腫瘤細胞的增殖和誘導凋亡。阿利雪能夠阻斷惡性良性腫瘤細胞的信号傳導通路,抑制細胞周期蛋白的表達,進而抑制癌細胞的生長。
阿利雄可以抑制惡性良性腫瘤血管生成，阿利雄可以下調血管内皮生長因子的表達,阻止惡性良性腫瘤組織中新生血管的形成,進而切斷惡性良性腫瘤細胞的營養供給。
阿利雄可以增強機體免疫功能。阿利雄能夠提高人體的免疫力,激活自然殺傷細胞和巨噬細胞,增強機體對惡性良性腫瘤細胞的清除能力。
阿利雄可以抗氧化和清除自由基。大蒜中的活性成分能夠清除體内過量的自由基,進而減輕氧化應激對細胞的損傷,有利于預防癌症的發生。
大蒜能"滅癌",更是"百毒不侵"。
除了明顯的抗癌作用外,大蒜還是一把"百毒不侵"的利器。
研究發現,大蒜中的活性成分具有強大的抗氧化和抗炎特性,可以有效清除體内的自由基和發炎媒體,進而發揮保護細胞的作用。
長期攝入大蒜,可以預防癌症的發生,還能減緩機體的衰老過程,延年益壽。
這主要得益于大蒜中的抗氧化劑能夠中和自由基對細胞的傷害,抑制發炎反應,進而避免細胞群組織遭到氧化應激和發炎性損傷。
當今,心血管疾病已經成為全球主要的死因之一。大蒜在預防心血管疾病方面也有着重要的作用。
大蒜能夠有效降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)水準,同時提高高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)的含量,進而減少動脈粥樣硬化的發生。
大蒜中的活性成分阿利雪能夠阻止血小闆的聚集,防止血栓形成,減少心肌梗死和中風的風險。
大蒜還能夠舒張血管,降低血壓,改善心血管的功能。長期食用大蒜的人群,患冠心病和中風的風險明顯降低。毫不誇張地說,大蒜基本上是心血管健康的"守護神"。
糖尿病和肥胖也成為了很多人日常的問題，大蒜在改善這兩種疾病方面也發揮着重要作用。
大蒜能夠提高胰島素的敏感性,增強人體對血糖的利用效率,進而有助于控制血糖水準,延緩糖尿病的發生和發展。每天服用大蒜補充劑可以明顯地降低2型糖尿病患者的空腹血糖水準。
大蒜還能夠促進脂肪燃燒,抑制脂肪積累,有助于減輕體重。隻要食用等同于每天4克新鮮大蒜的量,就能夠有效地提高能量消耗,達到減肥的效果。
大蒜是"滅癌劑",更是一種全方位的保健品,對預防心血管疾病，糖尿病，肥胖等慢性病都有獨特的益處,被稱為"百毒不侵"的良藥。
三、吃對了,大蒜才最有"大"用
要真正發揮大蒜的"殺手锏"作用,如何吃也是很重要的。生吃和熟吃,哪一種更能保留大蒜的營養呢?
研究發現,生吃大蒜比熟吃能更好地保留大蒜中的活性成分阿利雄。因為阿利雄是一種熱不穩定的物質,在高溫條件下很容易被破壞。是以,生吃大蒜味道更濃郁,而且抗癌，抗氧化等功效也更明顯。
熟吃大蒜也是很有營養的。在适度加熱的情況下,大蒜中的一些其他有益物質如硒等礦物質的生物利用度反而會提高。
生吃和熟吃大蒜都有各自的優勢,最好是生吃熟吃換着來,才能夠最大地發揮他的“保健作用”。
每天到底需要吃多少大蒜,才能達到最佳的保健效果呢?
根據北大醫學團隊的研究,每周食用6.5克以上的大蒜(約合每天1克),就能明顯降低胃癌的死亡風險。
這隻是最低劑量标準，如果想進一步降低癌症風險,想獲得大蒜的全方位“保護”的話,建議每天食用2-5克新鮮大蒜。
這個劑量有利于預防癌症,還能發揮抗氧化，降血壓，降血糖，減肥等多重功效。
任何東西都有個度，如果攝入過量的大蒜,會引起消化不良，口臭等不适症狀,還可能損害肝腎功能。是以,合理适量地吃大蒜才是合适的。
很多人雖然知道大蒜的好處,但由于大蒜味道較為濃烈,而難以下咽。推薦你這兩種吃法，可以幫助你"食欲大開"!
蒜香烤雞翅 ，将雞翅洗淨,撒上鹽，胡椒粉，孜然粉等調料,再放入大量切碎的大蒜,拌勻腌制30分鐘。然後将腌好的雞翅擺入烤盤,再撒上一些大蒜粒,180度烤30分鐘即可。
涼拌蒜薹 ，新鮮的大蒜和小蔥切成蒜薹,拌入适量的香油，米醋，白糖和少許鹽,即可品嘗到大蒜原汁原味的鮮香爽口。夏日開胃下飯,絕佳之選。
結語
雖然大蒜的确是一種天然的保健良品,但要想真正遠離疾病,擁有健康長壽的好身體,光靠大蒜是遠遠不夠的，我們必須從生活的各個方面去防範注意。
均衡飲食和适度運動是保持健康的"王道"。一個合理的飲食應該包括适量的蔬菜，水果，全谷物，豆類，乳制品和肉類等,營養均衡，熱量适中。
我們還要堅持每天适度運動30-60分鐘,有氧運動和力量訓練并重,這樣才能真正達到身心俱佳的最佳狀态。
戒煙限酒也是預防癌症的關鍵一步，吸煙是導緻肺癌的頭号殺手,也是誘發其他癌症的重要危險因素。
過量飲酒也會增加患上肝癌，乳腺癌等多種癌症的風險。遠離香煙和酒精的誘惑,對于降低癌症風險非常的重要。
還要養成定期體檢的好習慣，很多疾病如癌症，心血管疾病等,在早期階段并無明顯症狀,如果能及時發現,通過及時治療,就能很大程度上避免疾病的發生或減輕病情。定期進行身體檢查,是預防疾病的有力手段。
參考連接配接：
https://www.toutiao.com/article/7256675991849173539/?channel=&source=search_tab