凱文咖啡館（以下簡稱凱文）曾經是衡山路上的一家老牌咖啡館，經營時間長達26年。2023年3月，凱文閉店“打烊”與市民告别。對于這家咖啡館的離去，許多老上海心裡其實是依依不舍的。
讓人感到欣慰與高興的是，在暫别一年之後，最近凱文在衡山路重新亮相并開業。非常巧的是，凱文試營運期間恰好是上海國際咖啡文化節開幕，而正式開業是在五一小長假和這次咖啡節舉辦期間。本期新聞晨報·周到《上海會客廳》節目，我們就此前往衡山路探訪，看看老店新開的凱文營運情況如何？
視訊加載中...
《上海會客廳》節目
在凱文重新回歸之前，記者曾經多次前往衡山路，由于現場一直在進行封閉式施工，未能探得新店的真面目。5月5日，記者再次前往衡山路時，發現凱文已經重新開業，店外的外擺位也坐了不少客人。
去年3月13日晚上結束營業之前，一位路人經過凱文咖啡
今年3月30日，現場在進行封閉式施工
重新開業的Ti—Akol·凱文
記者見到了新店的合夥人Vivi，她是上海人，以前住在衡山路附近，據她介紹：
凱文在衡山路已經開了二十多年，對于上海人來說是很有感情的。我之前也經常路過這個地方，去年發現咖啡館突然關掉了，是以就萌生一個念頭，能否通過努力把這家老店重新開出來，是以就找了幾位志同道合的小夥伴一道商量，将咖啡館的這處原址門面借下來了，從去年年底開始簽合同、設計、裝修，一直到這次五一小長假正式對外營業。
Ti—Akol·凱文合夥人Vivi
談到新店名稱仍然保留了“凱文”兩字，Vivi向記者解釋：
凱文較高價的電梯大廈建于1933年，到現在大概已經有91年的曆史。作為優秀曆史建築，凱文較高價的電梯大廈對衡山路而言就像是一個地标性名字。
建于1933年的凱文較高價的電梯大廈
即便是對很多老上海人來說，“凱文”這個名稱都是一個很親切的存在，是以我們除了使用自己的名稱“Ti—Akol”，同時也艾特了“凱文”，來向這家老咖啡館緻敬。
記者注意到，此次新店并沒有延用凱文原有的裝修風格，而是重新進行了設計，無論是外觀還是内飾，呈現了一種特别的視覺效果。
作為設計師的Vivi邀請了國外的設計師朋友組成團隊來對新店進行設計：
我們并不是一個純賣咖啡的店，是以在設計的理念中融入了不同的元素。以前咖啡館給我印象最為深刻的是沿街那一排白色簾子，因為我那時候年紀比較小，看不到咖啡館裡面，然後人又很腼腆，不願走進去，而現在新店呈現的是開放性的視覺效果。另外，我在歐洲生活過，也去過歐洲很多地方，希望顧客在這家店也能感受一種悠閑的生活方式。
凱文咖啡曾經使用的白色簾子（晨報資料照片）
老凱文和新凱文的店招LOGO設計
Vivi告訴記者，新店在設計方面有幾個亮點，一個是應用了3D效果的“兩扇窗”，另一個是設計了外擺區：
老店因為店面的局限性，隻有一面是環窗的，平面圖有點異形，然後我們就設計了兩扇窗，讓人可以看到窗外的風景。我們運用了最先進的的3D裸眼，是一個立體的效果，讓人感覺“鳥會飛進來，葉子會飄進來”。我們對外擺區也進行了設計，結合周邊環境營造了這樣一個在陽光下喝咖啡、喝茶的一個概念，讓顧客有坐在花園中享受生活的感覺。
新店的外擺區結合了周邊的綠化環境
記者注意到，在店内還有兩幅山水畫作品，畫家直接畫在牆上，下方用玻璃做了局部保護，兩幅作品名稱分别為《鳴弦坐泉》《仙台岚霏》。Vivi告訴記者，這兩幅作品由畫家尹億鵬（字白澤，号完達山人）創作，是一種新的中國山水畫法表現形式。
店内兩幅山水畫作品：《鳴弦坐泉》《仙台岚霏》
按照這次咖啡文化節上釋出的《2024中國城市咖啡發展報告》最新披露的資料，上海已經有9500多家咖啡館，咖啡館數量全球領先。而對于新凱文來說，如何持續吸引新老顧客仍然是眼下要考慮的問題。
Vivi告訴記者：
Ti—Akol加上原先咖啡館的名稱，代表了茶飲、酒飲和咖啡，我們開發并推出了咖啡、簡餐和套餐，晚上還有一些雞尾酒供新老顧客品嘗。門口的黑闆上每天列出三款不同的套餐名稱，這些套餐搜羅全世界各地美食，同時根據季節變化帶給顧客不同的味蕾體驗。
五一小長假開業之後，有不少老顧客來店。Vivi笑着告訴記者，新凱文非常希望能為以前的老顧客提供服務：
我們是一家新店，但是位置沒變，名稱也沒變。雖然我們和以前的凱文不一樣，但我們的口味也赢得了很多老顧客的回頭；記得有一位老顧客，他每天來會點同一個菜——法式烤雞套餐，
非常巧的是，記者在離開凱文前遇到了老客人胡女士，當天她和幾位朋友一道來店聚餐。胡女士是去年凱文在3月13日晚上結束營業前的最後一批客人，當時她還給咖啡館寫了自己的祝福和感言。
去年3月13日，市民胡女士寫給凱文咖啡的祝福和感言
胡女士笑着告訴記者，自己是在凱文重新開張之後的第一次光臨，對于凱文的老店新開，她說：“典雅的西式格調跟輕盈的現代格調組合搭配得非常好，色調也适合，整個的格局也讓人感覺非常舒服。”
當天還有多位老主顧也來到店裡，而他們最大的驚喜是——沒想到凱文能重新開張，沒想到這位老朋友又回來了！
各位市民朋友，侬是否去過衡山路上的這家老牌咖啡館？對于凱文重新回歸衡山路，侬個人哪能看？
衡山路上的凱文咖啡館，又回來了！ 衡山路上的凱文咖啡館，又回來了！ 衡山路上的凱文咖啡館，又回來了！ 衡山路上的凱文咖啡館，又回來了！ 衡山路上的凱文咖啡館，又回來了！ 衡山路上的凱文咖啡館，又回來了！ 衡山路上的凱文咖啡館，又回來了！ 衡山路上的凱文咖啡館，又回來了！ 衡山路上的凱文咖啡館，又回來了！ 衡山路上的凱文咖啡館，又回來了！ 衡山路上的凱文咖啡館，又回來了！ 衡山路上的凱文咖啡館，又回來了！