蒸茄子

食材:茄子、小米辣、蒜泥、蔥花~

料汁:碗裡放白芝麻，小米辣，蒜泥，蔥花，一勺蚝油，兩勺醬油，一勺香油，一勺香醋，一勺雞精攪拌均勻~

茄子切成小塊，大火蒸15分鐘，撈出淋上醬汁拌勻就可以了~

茄子肉盒

食材:茄子、豬肉、蔥姜蒜、雞蛋~

做法:豬肉剁成肉沫，加蒜末，蔥花，姜末，少許鹽，雞精，一勺蚝油，一個雞蛋，充分攪勻~

茄子切薄片，鋪上肉餡，卷起來~

面糊:澱粉+雞蛋+鹽+胡椒粉，茄子裹上面糊，油溫六成熱下鍋炸，炸至金黃撈出即可~

番茄燒茄子

食材:茄子、番茄、青椒~

醬汁:兩勺醬油加一勺蚝油，一勺醬油，兩勺白糖，一勺澱粉，加兩勺水攪拌均勻備用~

做法:茄子去皮均勻裹上澱粉，油熱下鍋煎至表面焦黃盛出，油熱放蒜末炒香，下番茄炒出汁水，倒入茄子和青椒，倒入醬汁大火翻炒收汁即可~

辣椒炒茄子

食材:茄子、青椒、蒜末~

做法:茄子切條加鹽腌制15分鐘，擠幹水分，辣椒煎出虎皮狀盛出~

茄子加澱粉抓勻下鍋煎至金黃色盛出，鍋留底油爆香蒜泥和辣椒，倒入茄子，調味加一勺醬油，少許糖，蚝油，醬油翻炒均勻即可~

肉沫茄子

食材:茄子、肉沫、蔥花、蒜末、小米辣~

醬汁:碗裡放兩勺醬油，一勺蚝油，半勺醬油，少許鹽和胡椒粉，一勺澱粉少許清水攪勻備用~

做法:茄子削皮切條，上鍋蒸熟後冷卻擠幹水分~

油熱下肉沫加一勺白胡椒粉炒至變色，放小米辣和一半的蒜末炒香，放入茄子翻炒，倒入醬汁翻炒均勻，關火放蔥花和剩下的蒜末，翻炒均勻即可~

每道菜不僅僅是味覺上的感受，更是一次獨特的烹饪之旅。大家好，我是吃顆麥芽糖，一個熱愛美食的人，很高興能為大家分享詳細的家常菜和各地美食……不足到地方歡迎大家多多指教!