五月的黃瓜新鮮水嫩，正是便宜又好吃的時候。無論是涼拌還是炒着吃，或者入餡、煮湯，味道都不錯。
這次搭配豬肉做了這道黃瓜炒肉丁，鮮香軟嫩又脆爽，拌米飯，配面條都好吃。少放點油又是一道不錯的減脂菜，眼下吃它正當時。
黃瓜炒肉丁
【食材】黃瓜、豬肉、胡蘿蔔、蒜、蔥、鹽、醬油、白糖、澱粉、胡椒粉
【具體做法】
1，黃瓜洗淨，對半切開，再一分為二，然後切成黃瓜丁。如果黃瓜瓤比較老，可以去掉。
2，加少許鹽拌勻，腌制十分鐘，腌出一些水，黃瓜更脆。然後加清水清洗一遍，攥一攥水。
3，豬瘦肉洗淨，切成丁。加醬油、胡椒粉抓拌均勻。再加少許澱粉，再次抓勻。接着再加一點食用油拌一拌防粘。
4，熱鍋倒入少許油，放入肉丁，中大火翻炒，炒熟盛出備用。
5，鍋裡留少許底油，放入肥肉丁，小火煸炒出多餘的油脂。再加蒜粒、蔥段炒出香味。如果喜歡吃辣，可以在這裡加幹辣椒一起炒。
6，放入胡蘿蔔丁，大火翻炒幾下。
7，倒入黃瓜，繼續大火翻炒，将胡蘿蔔和黃瓜炒至斷生。
8，最後放入炒熟的肉丁，再加少許鹽、白糖、醬油（或者蚝油）、雞精調味，大火翻炒均勻即可。
這樣炒的黃瓜脆嫩爽口，肉丁軟嫩鮮香，入味又好吃，大家可以放心做。
飯飯小貼士
1，根據自己的喜歡，肥肉丁可放可不放。豬肉也可以換成雞胸肉或者雞腿肉。
2，如果是減脂期的朋友吃，炒的時候可以少放油。
3，黃瓜是腌過的，腌肉丁的時候也放了醬油，是以最後調味的時候鹽要少放，以免鹹了。
大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新。感謝大家的在看和點贊，祝您和您的家人生活愉快！