飄香烤兔
原料：
仔兔肉1幹克。
調料：
黃酒500克，椒鹽50克，A料（山奈、八角各20克，桂皮10克，草果4個，丁香10克，香樟葉5克，鹽30克，雞粉20克），麥芽糖水溶液18克，色拉油1幹克（約耗70克）。
制作方法：
1、仔兔肉洗淨，用竹簽在肉厚的地方紮孔。黃酒摻入500克水，加入色拉油和麥芽糖水以外的其他調料浸泡8小時。
2、鍋上火，加A料和水3幹克煮至兔肉六成熟時撈出，刷麥芽糖水，晾幹，入烤爐中用120 C烤制1小時，取出切塊，頭骨入油鍋中炸至金黃色，跟椒鹽味碟即可。
麻辣槟榔深海蟹鉗
成菜特點：
麻辣、鮮香、略帶少許槟榔的味道。
蟹鉗汁配方：
廚邦醬油100克、廚邦蚝油150克、美極鮮辣汁200克、藤椒油60克、白糖200克、槟榔5個。
制作：
1、取500克解凍的蟹鉗，入開水鍋加少許黃酒飛水3-5分鐘，撈出沖涼備用；
2、取調制好的麻辣汁150克，澆入盛有備好的蟹鉗容器中；
3、加入少許紅、綠小米椒，加少許拍蒜浸泡20-30分鐘即可。
竹笙蒸雞
食材：
宰殺幹淨的雞一隻、大棗10克、野生竹笙8條、松茸适量、姜兩片、清雞湯、蜂蜜、鹽、雞粉。
做法：
1、大棗切成粒狀加蜂蜜調味，做成棗蓉。
2、用棗蓉、蜂蜜、鹽、雞粉均勻的塗抹在雞肉上腌制5分鐘。
3、用另一半的雞加姜熬3個小時，取清湯。
4、竹笙浸泡好後清淨，用清雞湯煨3—4分鐘。
5、清雞湯再加松茸炖3個小時。
6、将腌制好的雞肉釀入煨好的竹笙中，最後淋上松茸雞湯芡即可。