本期導讀：吃膩了水煮鹌鹑蛋，教你五香做法，全家都愛吃，和超市賣的一樣好
俗話說：“要吃飛禽，鴿子鹌鹑。 ”鹌鹑肉和蛋，味鮮美，營養豐富。鹌鹑蛋是我們經常吃的蛋類之一，你知道嗎？别看鹌鹑蛋的個頭小，但是它在營養上有獨特之處，鹌鹑蛋是一種很好的滋補品，鹌鹑蛋中的膽固醇含量少于雞蛋，磷脂含量高于雞蛋。鹌鹑蛋被稱為是“動物中的人參”。
很多人對于鹌鹑蛋的做法，一般隻會用水煮着吃，口味比較單調，時間一長就吃膩了，超市有一種五香鹌鹑蛋的罐頭，非常受歡迎，吃膩了水煮鹌鹑蛋，今天教你五香做法，全家都愛吃，和超市賣的一樣好吃，學會了，不用去超市買，自己在家就能做，下面分享下做法：
【五香鹌鹑蛋】所需材料：鹌鹑蛋2斤、鹽适量、姜3片、幹辣椒4-5個、花椒10幾粒、大料2個、香葉3-4片、桂皮1小段、五香粉2茶匙、醬油2湯匙、紅燒醬油半湯匙、料酒1湯匙、
做法步驟：
把鹌鹑蛋洗幹淨，放入鍋内，加入冷水，水量要沒過鹌鹑蛋，燒開，煮3-4分鐘。
到時間後，關火，把鹌鹑蛋撈出，放到冷水中投涼，将鹌鹑蛋撈出，逐個用勺子把鹌鹑蛋皮敲裂，不要敲破。
鍋内加入水，水量要沒過鹌鹑蛋，加入所有的調料，大火燒開，煮5-6分鐘，把調料的味道煮出來。
下入鹌鹑蛋，大火燒開，轉小火繼續煮5分鐘。
到時間後，關火，鹌鹑蛋在湯汁中浸泡2-3小時入味，就可以吃了。
小貼士：如果鹌鹑蛋煮的多，一次吃不完，把涼透的湯汁和鹌鹑蛋一起放入到保鮮盒内，放冰箱冷藏儲存。每次取的時候都用幹淨的筷子或者勺子盛取，這樣可以延長它的儲存時間，而且鹌鹑蛋更入味。
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