沒人抓魚、無法流通、不敢投喂、資金鍊斷裂……甲魚，我該如何拯救你？
文/ 水産前沿 李靜 賀志義
1月26号，國家三部委發文禁止野生動物交易，因沒有給出具體名單，随後全國多地水産市場根據各自的了解，其中部分市場開始把甲魚列入禁止交易名單。
近日，深圳釋出全面禁野征求意見稿，規定禁止食用人工繁育、飼養的陸生野生動物。相關立法人員在媒體溝通會上，特别提到了甲魚。甲魚再次被推上風口浪尖，這引起龜鼈産業從業人員的恐慌和不安。
2月27日下午，農業農村部漁業漁政管理局副局長韓旭回答媒體說，關于甲魚等兩栖類爬行類動物的處理，農業農村部正在和國家林草局進行協商，已經列入《人工繁育國家重點保護水生野生動物名錄》的動物将專門釋出政策進行指導。截至發稿前，國家和地方出台的相關法律法規都還沒有正式明确将甲魚列入禁售名錄。
那麼，甲魚是否應被列入禁售名錄？如果甲魚最終被列入禁野名錄，對産業來說意味着什麼？目前甲魚産業及甲魚從業人員的處境如何？今天，水産前沿采訪了甲魚産業企業代表和行業資深人士，我們一起來聽聽他們的聲音和意見。
行業聲音與意見
龔老漢集團總經理 龔建剛
目前受新冠病毒肺炎疫情影響，甲魚養殖産業處于低潮狀态，甲魚養殖從業人員遵從各級疫情防控指揮部門的上司，堅守崗位，積極克服疫情所造成的人員、飼料、交通、銷售等各方面的影響，降低養殖生産損失，保障養殖生産正常進行。
在我國，甲魚曆來是國人的傳統食材，中國先人從7000年前的河姆渡時期就開始食用甲魚，并且成為了中國飲食文化的一部分，傳統名菜：覇王别姬，佛跳牆的主要原料就是甲魚。甲魚（鼈）作為名貴水生養殖動物，已經被公衆廣泛接受。甲魚養殖曆史悠久，（鼈）的人工養殖在兩千年以前就有記錄，粗放式養殖可以追溯到春秋時期範蠡的《養魚經》，一直作為名貴水生珍品動物被公衆廣泛接受。
改革開發以來，工廠化養鼈技術獲得突破，40餘年來，甲魚養殖取得了長足的進步和發展。《浙江省二〇一八年漁業經濟統計資料》顯示，鼈産量為101384噸，占全省淡水養殖産量的8.94%,年産值超過100億。由此可見，鼈産業已經成為我省淡水養殖品種的支柱産業之一。2019年，中華鼈（中華鼈日本品系、浙新花鼈）作為漁業主導品種在全省範圍内進行推廣。
甲魚養殖技術成熟，已形成成熟的養殖标準體系。多年來，甲魚經過各級部門的檢驗，合格率達100%以上，品質品質均有保障，并已形成從苗種、養殖、銷售等産供銷一條龍的成熟的養殖生産銷售體系，因而甲魚不可能成為病毒傳播的宿主或者中間宿主，冷血動物與溫血動物病毒傳染條件迥異，根本不可能傳播。政府部門應當制定人工繁育、飼養甲魚的檢驗檢疫标準，加快建立配套的漁業官方獸醫隊伍和疫病防控隊伍，加強水産苗種産地檢疫監督執法，進而規範甲魚産業發展，而不是将甲魚産業“一刀切”。
事實上，現在市場銷售的甲魚均是全過程人工養殖而成的，從親本選育、産卵、孵化、稚鼈培育、商品鼈養成技術成熟，是我省水産養殖的主推品種。同時，甲魚的病害防治技術也很成熟，截止目前，沒有發現對人類有影響的疾病。而且政府推行的甲魚産品品質全程可追溯，基本已落實到養殖甲魚的千家萬戶。
監管部門應加大力度處罰不符合《食品安全法》要求的産品，而對于具有養殖許可，符合食用農産品安全标準的甲魚，應與其他野生動物區分開來，不能一棍子打死一個具有前景的産業。
如果甲魚最終被列入禁野名錄，将對所有關于甲魚養殖的上下遊産業鍊造成毀滅性打擊。我們将與所有本行業人員團結起來，呼籲所有有識之士一起堅決反對将甲魚列入禁止食用野生動物名錄，振臂疾呼。
廣東财興桑普飼料有限公司、廣東大峰桑普飼料有限公司總經理 張偉濤
自從疫情爆發以來，受制于相關政策的限制，甲魚及相關産業鍊條受到巨大沖擊影響，整個行業處于停滞狀态，餐飲和家庭消費停滞，市場關閉、檔口封存、流通中斷，涉及到全行業數以百億的資金全部壓塘、全行業數十萬從業人員無法正常經營運轉，絕大多數農戶因為這次疫情和相關禁令政策導緻巨額虧損、破産，甚至流離失所，生存狀況十分慘烈。
甲魚不應該被列入禁野名錄，甲魚已經是一種全人工飼養下的與大衆百姓生活密切相關的一種非常安全、優質的水産養殖品種，不僅不應該被列入禁野名錄，反而應該提倡和鼓勵養殖企業、養殖農戶擴大養殖生産，鼓勵和宣傳老百姓多吃甲魚，提高免疫力，增強身體素質。
甲魚行業經過幾十萬人從業人員40多年的積累和沉澱，已經形成了一條龐大的産業鍊條，涉足的相關領域包括：物流運輸、包裝材料、機械裝置、基礎建設物資、飼料公司、食品加工、保健品加工、原材料進出口貿易（美國、俄羅斯、紐西蘭、智利和秘魯等國家）等衆多行業。
倘若被列入禁野名錄，意味着幾十萬人幾十年打造的總産值近千億元甲魚行業将化為烏有，對國家和地方經濟、對人口就業、對老百姓的民生和菜籃子将産生巨大影響，同時将産生一系列社會沖突，包括農戶的民生問題，經濟糾紛問題，這與國家提倡鼓勵和發展農業相悖，更不符合全面建設小康社會的宗旨。
我們北京桑普生物化學技術有限公司旗下有三家飼料公司，主要生産和銷售甲魚飼料，目前甲魚飼料的産銷量在國内的市場占有率較高。目前我們廣大農戶面臨巨大的困難，疫情之下，甲魚消費停滞，導緻甲魚正常的買賣流通中斷，大量可上市的甲魚全部壓塘無法賣，資金鍊已經斷裂，飼料等生産物資無法正常投入使用，已經到了山窮水盡、彈盡糧絕的困境。同時，還要面臨可能禁養的絕境，實在是雪上加霜，欲哭無淚！
作為上遊飼料企業，我們公司經過研讨，采取以下應對措施：1.我們配合政府的法規政策，完善複工，保證企業正常生産運轉；2.在政府和行業相關部門的支援下，打通物流管道，我們将繼續為養戶提供品質穩定、品質優良的飼料産品，保障他們有飼料用、不斷貨，支援他們渡過難關；3.作為行業鍊條的一份子，我們将聯合所有行業内人員一起，共同抵禦疫情帶來的負面影響，同時針對某些地方政府和區域下發的禁野和禁養政策，我們将用實事求是的态度，真實的資料，大量的客觀事實，為甲魚正名，為甲魚行業正名，為甲魚行業早日恢複正常運轉、繼續健康發展壯大貢獻我們的一份力量。
浙江金甲水産飼料有限公司總經理 田文瑞
自古以來，中國人一直把甲魚當做上等食材。其中最出名的菜肴是傳統名菜：覇王别姬和佛跳牆，所用的原料都是甲魚，而且甲魚殼還是一味常用的中藥：鼈甲。在建國之初，國家外彙奇缺，出口甲魚還為國家賺取寶貴的外彙，西班牙王室常年從中國進口甲魚以備國宴用食材。日本、南韓都有食用甲魚的傳統，日本南韓都有甲魚養殖場，也一直從中國進口甲魚以補充市場上的不足，日本有一家甲魚餐館已經經營了三百多年了，在日本，甲魚是頂級食材，不是一般人能消費得起的。是以甲魚從古到今，在國内外都是好食材，是可放心食用的傳統美食。
改革開放以後，為豐富中國人民的餐桌，中國政府推出菜籃子工程，中國人開始繁育甲魚，剛開始用小魚小蝦飼喂，養殖規模很小，不能産業化，後來中國進口了美國阿拉斯加的優質白魚粉，用阿拉斯加白魚粉為主要原料試制成功了甲魚飼料，從此解決了甲魚飼料問題，甲魚實作了大規模産業化養殖，近年來每年出産商品甲魚三十萬噸左右，大大提高了中國人民餐桌上的菜品品質，甲魚也成了中國人宴席上的＂硬菜＂。甲魚産業鍊比較長，上遊有苗種，飼料，下遊有養殖，流通，加工，餐飲，是以帶來的産業鍊總産值達數千億，也解決了數百萬人的就業。
由于疫情的影響，批發市場關閉，甲魚養殖戶産品大量滞銷，再加上美國阿拉斯加的白魚粉價格高昂，飼料成本居高不下，大部分從業人員的資金鍊已斷裂，如果疫情持續，市場繼續關閉，大部份養鼈企業和個體戶即将破産。由于中國出現了這麼嚴重的新冠肺炎疫情，并發現蝙蝠和穿山甲是中間宿主，國家出台政策禁食陸生野生動物，這個是對的，但對陸生野生動物所指的範圍要科學合理，我們出台政策是以防風險，不是為了禁止而禁止，在人類曆史上，從來未發生過人魚共患的傳染病，從來未發生過人鼈共患的傳染病，從來未發生過人龜共患的傳染病。既然不存在共患的傳染病，為什麼要禁呢？蝙蝠，穿山甲，果子狸，貓頭鷹這些陸生野生動物從來就不是中國人的傳統食材，這是近年來，有些獵奇者闖的禍。龜、鼈、魚都是冷血動物，常年生活在水裡，與人類不會有共患的傳染病，又是中國人民幾千年來飲食實踐出來的，是可安全食用的食材。是以禁陸生野生動物是對的，但龜鱉魚絕對不應該是該禁的陸生野生動物。
浙江省德清縣鴻利飼料有限公司副總經理 陳永根
倘若甲魚被列入禁野名錄，對企業和養殖戶都是緻命的打擊，從業人員會破産和失業，造成社會不穩定。甲魚不應該列入禁野名單，幾千年來甲魚作為上等補品，對人類健康做了很大貢獻。我們希望業内人士聯合起來向有關部門反映，龜甲不是野生動物，而是水生經濟動物。另外，企業自身要做好抗風險能力，比如現在開始現金銷售等。
杭州海皇科技股份有限公司
甲魚産業，以飼料生産公司為中心，向上輻射原料供應商，向下輻射甲魚養殖戶以及整個甲魚的交易市場。現因供需影響，甲魚産業處在瓶頸階段。再加上此次疫情的影響，甲魚行業舉步維艱。甲魚從業人員，無論是飼料及添加劑行業從業者、養殖行業從業者以及終端流通環節的從業者因為疫情的影響，基本處于停滞狀态，無法正常運轉。
養殖甲魚不該被列入禁野名單，第一、甲魚在我國具有悠久的養殖曆史；第二、甲魚營養豐富是傳統的滋補佳品，富含蛋白質、骨膠原、脂肪、多糖及多種微量元素與維生素；第三、甲魚渾身都是寶，具有較高的藥用價值，在《本草綱目》和《名醫别錄》中均有非常詳細的記載；第四、因其價值顯著，一直是酒席中的上品和饋贈親友的佳品。在武漢這次疫情中，亦有提高病人免疫力，幫助病人恢複的畫面。第五，最為重要的是，甲魚是安全性比較高的水生動物，至今從未出現過因接觸甲魚而導緻的任何相關傳染性疾病的報道。
如果被列入禁野名錄，對于全國與甲魚相關的企業來說都将是重創，對抗風險能力較差的養戶而言是雪上加霜，對甲魚産業和整個文化的傳承産生深遠的影響。如沒有被列入名錄，我們将更加注重甲魚的安全、健康養殖，同時注重甲魚文化的推廣，讓公衆更加了解和認識到甲魚的價值。
佛山市順德區南祥飼料有限公司總經理 魏建輝
甲魚一直是屬于非保護的水生經濟類動物，人工養殖時間較長，甲魚産業在多年來還一直受到政府的支援，在有些地方甲魚産業還屬于經濟支柱性産業，是以整個産業鍊已經非常成熟，甲魚也屬于中國傳統的健康食品和消費品，在全國有着非常廣泛的群衆基礎。
如果甲魚被列入禁野名錄，每年養出來的幾十萬噸甲魚賣不出去、飼料也賣不出去，價值上百億的養殖場基礎建設荒廢，上千億産值的甲魚産業将受到毀滅性的打擊。2019年6-8月投的苗現在本來正值上市期或陸續準備上市，現在卻被禁止銷售，養殖戶進退兩難，如果繼續投喂，密度加大容易發病；如果不喂，也會餓死。我們不少客戶都在減量投喂，改為兩天喂一餐，甲魚投喂量減到平時的1/8。養殖戶對後期也非常迷茫，畢竟甲魚行業的投入涉及到上百萬家庭的全部資産。
現在甲魚市場處于有價無市的狀态，不能賣魚，也沒人抓魚，産業幾乎處于停滞狀态。之前水産交易市場被貼了封條的甲魚雖然撤了封條，但不允許銷售，隻能放回塘裡，據悉放回塘的甲魚死了一半以上，損失非常慘重。希望甲魚産業能盡快恢複正軌。近期，我們将通過行業協會和從業人員的努力向政府部門回報心聲。
佛山市順德區廣添飼料廠總經理 伍廣添
我國的甲魚産業，是改革開放後起步較早的特種水産養殖業，經過幾十年風風雨雨的發展曆程，開始進入養殖模式優化、産品品質提高、我國甲魚産業發展開始步入良性發展的新時代。我國每年甲魚産量超萬噸，其中大部分甲魚均屬人工飼料喂養，生産方式主要以家庭養殖及農村合作社養殖為主、公司經營為輔的模式，養殖場布遍全國，從業人員達到幾十萬人以上。目前受此次疫情影響甲魚禁止銷售以來，甲魚壓塘量迅速上升，幼甲無法下塘，整個甲魚産業鍊受到嚴重打擊，養殖戶的産品無法兌現，導緻生産資料欠款無法嘗還，無法發放勞工的工資，整個行業人心惶惶。
甲魚分為野生甲魚和人工飼養甲魚，野生甲魚一定要列入禁野名錄，但人工飼料養殖的甲魚不應列入禁野名錄。人工飼養甲魚産量高，養殖範圍廣，品質可控，且不會導緻品種滅絕。如果人工飼料養殖甲魚被列入禁野名錄，對産業來說意味着絕望！
我們飼料企業為了應對市場需求量不斷下降，進行大幅度減産，生産大量裁員，積極尋求新市場，開發新産品，進而彌補嚴重虧損部分。受疫情影響，甲魚飼料回款難，甲魚積壓嚴重，違約風險大增，企業運作舉步維艱，現正尋求資金支援。
某資深行業人士
作為養殖戶我們堅決支援人大常委的《決定》，但甲魚不屬于野生保護動物名錄，也從來沒有進過野生動物名錄，甲魚屬于水生經濟動物，1977年人工孵化成功，有四十年的養殖曆史，目前年産量32-35萬噸，不屬于保護類的水生經濟品種。
甲魚的前世今生
一、甲魚的養殖曆史
中華鼈，又名水魚、甲魚、團魚，龜鼈目鼈科動物，是常見的養殖龜種
我國人工甲魚養殖已有40年的曆史，這期間，甲魚養殖經曆了從捕撈野生甲魚的零星暫養到人工集約化養殖的發展過程。2013年全國甲魚養殖産量到達頂峰，全國甲魚養殖産量約有33萬噸，價格從200-300元/斤的貴族水産品下降到20-30元/斤，走向了普通百姓餐桌。甲魚産業的快速發展，主要得益于浙江甲魚産業的發展。民營經濟發達的浙江在上世紀90年代以來，采用先進的溫室集約化養殖，一舉突破了甲魚養殖的生長周期瓶頸，通過規模快速擴張，一躍成為全國第一龜鼈大省，到2013年甲魚産量約14萬噸，占全國近一半。
二、甲魚的養殖現狀
以上資料來自中國漁業統計年鑒
據中國漁業統計年鑒顯示，2012年我國甲魚年産量就已經突破30萬噸，至今年産量都維持在30萬噸以上，其中浙江省鼈産量最高，超10萬噸，占全國的三分之一。
三、中華鼈“永章黃金鼈”2019年通過國家水産新品種認定
品種名稱：中華鼈“永章黃金鼈”
品種登記号：GS-01-010-2018
親本來源：中華鼈野生群體及養殖群體
育種機關：保定市水産技術推廣站、河北大學、阜平縣景濤甲魚養殖廠
品種簡介：該品種是以2000—2002年從河北省阜平縣沙河、胭脂河等自然水域及當地多家養鼈場中采集的體色突變為金黃色的25隻個體為基礎群體，以黃色體色和生長速度為目标性狀，采用群體選育技術，經連續4代選育而成。鼈體呈金黃色，金黃色占比93%以上。在相同養殖條件下，與當地主要養殖的中華鼈相比，1齡鼈生長速度平均提高18.1%，2齡鼈生長速度平均提高23.3%。适宜在河北、山西和天津等北方地區人工可控的淡水水體中養殖。
四、甲魚曾獲得“湖南十大農業品牌”、“中國地理标志保護産品認證”、“出口免檢産品”等諸多榮譽，甲魚養殖是某些地區脫貧緻富的重要引擎
漢壽甲魚—【湖南十大農業品牌】
常德漢壽縣，地處洞庭湖西濱，沅、澧兩水尾間，養殖業久負盛名，水産養殖更是得天獨厚，這裡是“中國甲魚之鄉”。漢壽甲魚以其獨特的風味和口感，2016年被評為“湖南十大農業品牌”。
近些年來，漢壽養殖業堅持“重品牌、樹品牌、用品牌”的理念，着力培育和打造出了一批享譽市場的品牌。從特科所的“龍陽牌中華鼈”到湘湖水産公司的“仙湖甲魚”……凸顯了漢壽甲魚品牌優勢。湖南湘湖水産有限公司是漢壽一家集龜鼈生态養殖、種苗繁育、生态甲魚與種苗銷售于一體的農業龍頭企業，從1998年開始便專注于生态甲魚、生态烏龜、龜鼈種苗的研究與養殖。一條條小小的甲魚，承載了當地老百姓脫貧緻富的希望。湖南湘湖水産有限公司有聯營基地9000多畝，帶動了156戶農戶參與。另外101戶貧困戶通過入股形式參與發展，享受分工，戶均年增收4000元左右。
潢川甲魚獲得“中國地理标志保護産品認證”
據《光州志》記載，早在唐朝時，潢川縣就有了“光州馬蹄鼈壓斷街”的說法，清朝時，有專職人員在光州為皇室捉鼈烹制菜肴，使光州馬蹄鼈與光州貢面、潢川金桂并稱光州三絕，成為宮廷貢品。
上世紀60年代初，潢川甲魚被國家定為出口免檢産品，潢川縣外貿部門開始建池養殖，加上野生甲魚，每年可提供商品鼈5.1萬公斤，但仍無法滿足出口和内地市場需求，價格開始攀升。上世紀80年代末，潢川縣組織科研人員攻破了人工繁殖、加溫養殖、人工配制飼料等一系列甲魚養殖技術難題。1996年，潢川縣加大力度發展甲魚養殖産業，組織8家規模較大的甲魚養殖公司，聯合成立了中華鼈集團，加上市場暢銷，潢川縣甲魚産業蓬勃發展。
資料顯示：1997年的潢川縣建有27個甲魚養殖場，1254個養殖戶，從業人員達2600多人，甲魚養殖量達45萬公斤，産值26100萬元，上交利稅4181萬元。
2012年，潢川甲魚獲得中國地理标志保護産品認證。目前，潢川縣依托國家地理标志産品“潢川甲魚”，已形成孵化、養殖、加工、銷售等完整産業鍊，年産甲魚400萬公斤，産品遠銷上海、武漢、北京、杭州、廣州等幾十個大中城市，銷售收入3億元，成為農民脫貧的重要引擎。
山東省臨清市丁馬村通過“中國中華鼈第一村”專家評審
2016年9月4日，中國漁業協會組織專家在臨清市臨清飯店隆重舉行了“中國中華鼈第一村”專家評審會。
五、甲魚食用曆史悠久，古今中外皆受食客歡迎
中國人從7000年前的河姆渡時期的先人就開始食用甲魚，在春秋戰國時期，甲魚更是王公貴族們經常亨用的美味佳肴，鄭靈公請客吃甲魚為中華文化貢獻了＂食指大動＂和＂染指于鼎＂等成語典故，《範蠡養魚經》裡也詳細介紹了甲魚和鯉魚混養的養殖模式，《中藥大辭典》裡對甲魚的功效做了祥盡的闡述。
現在的甲魚加工品和菜肴依舊深受老百姓歡迎，疫情期間甲魚出現在武漢方艙醫院的便當裡，惹得衆多網友隔着手機螢幕流口水表示羨慕。
甲魚産品
武漢方艙醫院的便當中的甲魚菜品
甲魚主題餐廳
【關鍵字】：野生動物人工養殖龜鼈水産養殖