錢江晚報·小時新聞通訊員 張燕峰 趙亞男 朱小峰/文 嚴佳/攝
日前，由浙江省僑聯和浙江商業職業技術學院（以下簡稱“浙商院”）聯合主辦，浙江省餐飲行業協會協辦的浙江省第十二期海外中餐烹饪技能教育訓練班在浙商院開班。來自23個國家和地區的近100名浙籍海外中餐業者們相聚錢塘江畔，共同切磋浙菜技藝。
開幕式由浙江省僑聯黨組成員、副主席兼秘書長周松一主持。
浙商院校長張寶忠緻歡迎辭。
他代表全體師生對全體海外學員的到來表示熱烈歡迎，向省僑聯對浙商院的長期信任和大力支援表示感謝。
張寶忠介紹了浙商院的辦學曆史和發展現狀，以及學校與省僑聯開展長期合作，在為專業建設增賦新能、推動學校教育國際化、提升國際影響力方面所取得的成就。張寶忠表示，學校将盡心盡力做好本次教育訓練教學服務保障工作，提供優質充足的資源和條件，讓大家滿載而歸，高品質推動海外中餐業轉型更新。
浙江省僑聯黨組書記、主席連小敏代表浙江省僑聯對教育訓練班的開班表示熱烈祝賀。
他提出三點希望：希望此次教育訓練班為大家搭建起海外中餐業界的交流橋梁：強基固本練内功，凝心聚力謀發展，希望大家借此次寶貴的學習機會，夯實理論功底、豐富實戰經驗，把中餐做專、做精、做實；守正創新強自信，交流互鑒促提升，希望廣大海外僑胞堅定文化自信，不僅要創新烹饪技術，也要改善經營理念、創新商業模式，走品牌化、國際化的發展道路；家國情懷永不忘，砥砺奮進續新篇，希望大家進一步加強與娘家人的交流和互動，以深深的“家國情懷”，共同為僑胞自身事業和家鄉經濟社會建設作出新的更大貢獻。
來自紐西蘭的曾險作為海外學員代表發言。
他表示本次教育訓練班是一次難得的獲得名師指點的好機會，要珍惜本次學習機會，多交流，多聯誼，多整合人脈資源，掌握浙菜烹饪要領，為今後更好推廣中餐文化、講好浙江故事、傳播中國聲音而努力。
原浙江省人民政府副秘書長、浙江省餐飲行業協會會長沈堅表示，本次教育訓練班将圍繞疫情對餐飲業的影響及對疫情防控常态化下如何創新發展、提升烹饪技藝等議題進行研讨互動交流。
他希望廣大海外中餐業同仁以本次教育訓練班為契機，學有所成、學有所獲，在企業經營中堅持創新發展，提升烹饪技術，創新管理模式，助推浙菜品牌餐飲企業“走出去”，在推廣浙菜和海外中餐文化方面發揮更大的、更積極的作用。
開班儀式上，《中華美食之歌》舉行了首發儀式，朱培華介紹創作感受。
這首歌由國家二級演員陳臻傾情演唱。
開班儀式後，浙商院黨委副書記應金萍表示，浙菜文化是拓展對外傳播的重要管道，希望廣大學員學好技藝，在海外講好浙江故事，更好地展現“浙江之窗”風采。
本次海外中餐烹饪技能教育訓練為期五天，将安排杭州美食創新融合分享，民間非遺點心制作，“文與旅”實地考察學習，經典茶菜品制作技巧及分享，健康飲品企業考察，浙菜文化曆史考察及杭幫菜品鑒會，中西融合菜制作技巧，浙江餐飲企業家經營交流論壇等豐富多彩的學習内容。
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