（1） 努氏實驗
脂肪酸的氧化和分解可以在動物的各種組織細胞中進行，是細胞能量供應的重要來源之一。
努普（1904）使用苯，其在體内不易降解，作為連接配接脂肪酸甲基末端并喂養狗或兔子的标志物。例如，如果給苯環标記的化合物碳原子脂肪酸，則動物尿液中的代謝物為苯甲酸，尿液中發現的代謝物為苯甲酸，如苯環标記的奇數碳原子脂肪酸。
是以，他提出，體内脂肪酸的氧化和分解始于車囊底部的β碳原子，碳鍊一個接一個地斷裂，一次産生一個二碳單元，即乙酰輔酶A。這就是"β氧化學說"。
（2）脂肪酸（線粒體）的β氧化
（1）脂肪酸的活化脂肪酸在細胞液中被活化成脂質CoA。
（2）脂質輔酶A在基于脂質的載體肉堿的幫助下從細胞液轉移到線粒體。肉堿的分子式為：
L-（CH3）3N-CH2CH（OH） CH2COO-L-β-羟基-γ-三甲基丁酸;
脂質CoA向線粒體的轉移是脂肪酸β氧化的主要限速步驟，肉堿脂酰轉移酶I是其限速酶。當脂肪動員作用加強時，機體需要脂肪酸來提供能量，此時肉堿锂油轉移酶I的活性增加，脂肪酸的氧化增加，當脂肪合成時，酶的活性受到單型CoA的抑制。
乙酰輔酶A，FADH2和NADH+可以通過每種β氧化産生。棕榈酸是xvid碳的飽和脂肪酸，共經曆7 β氧化過程，其總反應如下：
産生106 ATP。