來源：海報新聞
編者按：
從質樸的鄉村到嘈雜的小鎮，從百年老店到街區，從流傳了幾千年的精緻菜肴，到普通人的日常飲食......這個城市有無數的食物。從現在開始，大衆網發新聞将繼續推出"美食在聊天城"系列報道，我們帶大家環遊聊天城，吃遍聊天城，發現久違的懷舊滋味。
Volkswagen.com 海報記者侯曉、約書亞·李·卡甯自《聊天城》報道
聊天城市裡有這麼好的食物。它并不複雜，它不花哨，甚至是熟悉的成分。元旦那天，很多家庭都在做，這是春節團聚餐桌必不可少的美味。
告别甯靜舒适的鄉村，來到嘈雜的城市。那種熟悉的舊味道，你可能已經漸漸忘記了。你可能也忘了，當你還是個孩子的時候，我去我祖母家哭了又哭，不得不吃這種食物。
那是什麼？原來是肉抽搐。鑷子是一種傳統的鄉村食品，特别受北方人歡迎。它的方法多種多樣，具有各種風味。在聊天城裡，會做兒子不在少數，以高新區徐營鎮最有名。
哪個刻度線是最好的？如果你去徐營鎮，十個人可能會給出十個答案。徐營的暴龍，各有各的特點。摸着天黑去，誤打中，大衆網海報記者發現了一家名為"石傑子"的店鋪。
仔細觀察，商店實際上是一家餐廳，tsmone是招牌。店内裝修簡約簡約，屬于典型的農舍。看到有人進店，一個五十多歲的中年小婦人走過來，熱情地向記者打招呼。
從談話中，記者得知她叫張世傑，就是這家店的老闆。說起是個名字，老闆老婆立刻打開了盒子。她說，這家餐廳自2000年以來一直營業，已經開了21年，整整21年。
張世傑說，做鑷子的步驟很簡單，不複雜，成分對我們來說很常見，很多人都會做，尤其是我們的父母。"其實，隻要你小心翼翼，喜歡研究，每個人都能做出一個香味十足的肉。
正如老闆所說，用來制作鑷子的配料真的是在路邊，包括洋蔥、生姜、粉、瓜粉、肉餡、水等。兩個小時，可以烘烤。
當然，有些步驟可以被視為合理配置設定時間的優先事項。例如，烹饪後需要将粉末靜置約半小時，并且水和磨碎的瓜粉需要一段時間才能混合。然後，可以提前完成這兩個步驟，并且可以采取其他步驟的等待時間。
它重量輕，但實際操作并不容易。在這些台階上，如何也不得不在一天中的大部分時間裡工作。張世傑說，不是因為需要做多高的技術含量，關鍵是看你是否願意花時間，願意努力。
張世傑說，在徐營鎮，能煉钍的人很多，但能做到這一點的人就隻有少數人了，更别說傳下去了。"你能每天早上四點起床嗎？"今天的年輕人承受不起痛苦，甯願工作也不願努力工作。"
張世傑曆時21年。多年來，《石街子》積累了大批忠實的粉絲和顧客，不少市民特意從城裡開車到徐營，隻是為了嘗嘗騾子的滋味。在面試過程中，人們來買東西。
"我的女婿回到了非洲！"張世傑笑着說道。原來，女兒在福建上大學時，遇到了很多外國留學生。一位非洲學生在吃了蜱蟲後無法自拔，她訂購了一批，并郵寄到她的家鄉非洲。
徐英子走進非洲，現在已經成了張世傑大家一定要談的資本。雖然聽起來像個笑話，但她真的有這樣的欲望。"我也希望有一天，我們也能把高鐵和飛機，出口到全國各地。
為了給他打響名聲，八年前，張世傑特意注冊了商标——石傑子。憑借良好的口碑和獨特的風味，"石傑子"很快在山東省及周邊省份打響了名聲，一批訂單接踵而至。
不過，張世傑卻有一個快樂的麻煩。面對數百磅的訂單，她自由地應付。但面對幾千甚至幾萬磅的大單，她的心卻突然跌入谷底。她害怕自己做不到，因為數量太大了。"我隻是擔心我們會推遲新客戶，無法正确供應老客戶。
不久前，張世傑拒絕了一筆大交易。濟南，一家電器公司想讓她做騾子，想訂購8000斤，想着想去，張世傑還是拒絕了這個訂單。"這是純粹的體力勞動，非常費力和材料。不要說一萬英鎊，也就是五百英鎊，我們一共有八個人要整天工作。"
有工藝品，有口碑，有市場。一切似乎都準備好了，隻有少數東風。張世傑也表示，這麼多訂單白白失，真是可惜。是以現在她有了擴張的想法。也就是說，在保證口味的基礎上，盡量引進機械化生産資料。
"如果可能的話，我也想租一塊地，建一個廠房，徐英子的品牌徹底打響了全國。它推動就業并創造收入。張世傑說，這是她目前最大的願望。
編輯：趙志鵬
稽核：李朝輝
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