簡介：跌倒後，補充營養不能少，記住這道菜的練習，滿足營養的需要。
不知不覺中已經是秋天了，是一個"驚三伏，又遇到秋天"的三伏的日子剛剛結束，馬上就進入了秋天，但相信很多人還沒有感覺到秋天的到來，還處在夏天的狀态，包括飲食也吃冰喝冷，也不是因為秋天和控制。
其實秋過後，早晚溫差比較大，秋風也比夏風涼，但剛過秋氣濕度還是比較大，并沒有立即變得非常幹燥，是以秋季飲食也要注意熱量，調理脾胃， 抗秋霜，季後身體營養補充也是不可缺少的。
營養豐富的綜合成分有哪些？我推薦雞肉，雞肉是我們平常的食物也是比較受歡迎的食材，但它富含蛋白質、鈣、鐵、鋅、胡蘿蔔素、磷、維生素C、維生素E，以及人體所需的多種氨基酸，其營養容易消化吸收，營養比其他肉類更全面。
除了雞皮營養豐富的營養外，一直被大家誤解為雞皮其實是一種營養成分高的物質，雞皮中含有大量的膠原蛋白和精氨酸，起着美容、健脾、滋補的作用。很多人不喜歡吃雞皮，覺得太油膩或太魚腥吃不下，即使煮雞時也會把雞皮從雞皮上取下來，是以浪費了。
那麼什麼樣的做法煮熟的雞肉和雞皮是好吃的呢？在這裡，我向大家推薦這道菜，吃朋友都知道，酥脆的手撕雞做的雞肉嫩甜，雞皮酥脆而不油膩，無論是雞皮還是雞皮都好吃。
酥脆的手撕雞肉如何做到酥脆奶油，并最大限度地保留營養？廚師教你五件事要知道，新手在幾秒鐘内成為廚師。酥脆的手撕雞這道菜我們都聽說過，也吃過，但是很多人做出來的外面沒有餐館賣得很好，這是怎麼回事呢？想要制作美味的脆手撕雞或注意的方法，下面我想與大家分享五星廚師的脆手撕雞的做法，掌握以下四個關鍵點，容易制作出美味的脆手撕雞，記住收集。
< h1級"pgc-h-arrow-right">"脆手撕雞"</h1>
食材： 雞一、油、芝麻、洋蔥、生姜、鹽粉、醬油
1、知識點一，選擇整隻新鮮的雞，最好是選擇雞肉，雞肉比較新鮮，最重要的是，在雞肉的進行中，不要直接切雞身，從雞尾去掉雞内髒，這樣在烹饪過程中可以最大限度地鎖住雞的水分和營養， 清洗時放一把鹽到雞體内揉捏，盡量把雞體内塗上一層黃色的膜，然後用清水沖洗幹淨。
2、知識點二，準備一個較深的鍋，最好能将整隻雞完全浸泡，将鍋放入水中煮沸約8分鐘，水準備煮沸時放入姜片和洋蔥中，然後放入一包鹽粉中，攪拌均勻。
3、知識點三，把整隻雞放進鍋裡，浸泡後再擡起來，這樣的動作重複三到四次，讓水從雞尾巴流出來，這樣魚的效果就好了。
4、知識點四，将整隻雞浸泡後重複三四次，可以将整隻雞放入鍋中煮熟，但煮沸過程中不要燒開水，整個過程要保持水的開放狀态，煮40分鐘左右，這樣就把雞肉拿出來，雞皮酥脆香氣， 雞的營養也可以大大儲存。
5、知識點五、雞撈出40分鐘後，浸泡在冷水中冷卻雞，這是為了使雞更緊緻光滑，皮會更脆。
6、準備姜和洋蔥，兩者都切成碗，将熱油倒在蔥上，然後倒入生泵中，其他調味料不需要加入。
7.取冷的雞肉，帶上一次性手套，用手将整隻雞肉撕成雞肉塊，撒上芝麻，然後将新鮮烹制的姜洋蔥醬均勻地倒在撕碎的雞肉上。
看看酥脆的手撕雞就完美制作，其實方法很簡單，主要是要記住上面提到的5個知識點就可以，尤其是第4點，整個烹饪過程要保持水分不沸騰的狀态，這樣雞肉的營養就會大大儲存， 雞肉會比較新鮮，雞皮的味道也鹹脆，好吃。
你喜歡酥脆的手撕雞肉嗎？你對養雞的做法還了解多少？分享它，為每個人學習它！我是廚師，用最簡單的食材做最美味的菜肴，我會定期為大家分享不同的美食手法，如果你喜歡我的分享，跟着喜歡、喜歡、轉發支援吧！歡迎在評論部分留言。