河南、中原省，上到山西、河北，右邊是山東，安徽、湖北、陝西在左邊，可以說是彙集了中原地區所有的美食，到了河南，想吃哪個地方的特色菜并不難。
但今天我們要說的是河南當地的特色美食桶雞！這是一隻桶雞，而不是一隻男孩雞。
桶雞
100年手工藝品，一天賣600
在河南開封市，有一家廣受好評的桶雞店，這家店的桶雞從1917年開始銷售，到現在已有100多年的曆史，可謂是祖傳工藝品。
據老闆介紹，他家的桶雞一天能賣600隻，不多，因為老闆一天隻做600隻，不管什麼時候賣完，馬上關門攤位，也不要繼續做。
味道還行，每把切128把刀？
而且他還有一張罰款，就是賣桶雞，每把要切128把刀，老闆說，128把刀剛好可以切骨頭，雞也可以切，我站了一會兒，其中兩把切了127刀，一刀切了129刀，看來老闆并不是每一把都那麼精緻。
老闆還說，桶雞最好用雞來做，而且不能用油，但是鍋下用各種秘密調味料小火出來，這樣的桶雞吃起來比較新鮮美味。
别說，他的桶裝雞肉吃起來很有彈性，雞皮吃起來很脆，整體有點像鹽鴨的味道，鹹鹹的，雞肉的味道很足，不知道大家是否喜歡這種味道。
環境衛生值得商榷
雖然味道不錯，但工廠中的房間的環境衛生還是值得商榷的，反正老闆和勞工都沒有戴口罩，而且在切雞的時候，老闆也沒有戴手套，不知道我們這次操作不認識！
其實我比較反感這個，工廠中的房間看不見的操作我們經常無話可說，可以買雞，看到老闆剛開始切雞，總會有一點反感，其實戴一次性手套并不難。
價格不便宜，賺點錢
雖然店面生意不錯，但老闆還是很辛苦的，大約淩晨兩點起床開始做雞，畢竟桶雞要吃幾個小時。
但一想到一天能賣出600，就算有點難，畢竟今年的錢賺起來不好。而這家店的桶裝雞一斤到32元，一隻雞賣70元左右，這個利潤還是相當可觀的。
其實開封有很多賣桶裝雞的食品店，但到底味道還是不錯的，隻有經常吃桶裝雞老食客才知道，我吃的少，不做評價。