"身體圓沒有頭發，不是橙色不是桃子，在雲中呆了幾個晚上，脫下綠色的衣服換上紅色的長袍"，這個活潑而靈活的謎語，你或許可以猜到，那就是柿子毫無疑問。
中國是柿子的故鄉，有着千多年的栽培曆史。在19世紀，它被引入法國和地中海國家，然後引入美國，其中許多是我們柿子樹的後代。柿子被稱為"深秋好果"。
秋霜就像一片柿子林變成紅色，真的可以說是分層的森林染色，風格不一樣。"十月金秋情濃郁，秋風送來涼柿紅""一片四川霜葉丹，滿是柿子紅""金秋霜灑在山坡上，紅柿子高垂樹枝"，這些詩句被形容為柿子成熟的美感。因為柿子葉長胖了，古人經常用它來練習書法。
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據說唐代鄭虔誠小時候在家很窮，練不起紙字。有一天，他發現寺廟裡滿是柿子葉，然後借用和尚的房子，把樹葉收起來，每天給柿子葉練紙畫，手指磨起來一個厚厚的老人，比如陶醉了，功夫不負責人，最終成為了一名名畫家，他的草書達到了"如風送雲， 太陽推月亮"境界。後來他把詩畫的柿子葉寫成一卷，送給唐玄宗皇帝，玄宗拍了個案子，揮舞着筆題文寫着"鄭虔誠三"四個字，還專門為鄭虔誠者建立了一個"廣文館"供官員的孩子們閱讀，任命他為廣文館的博士， 教授知識。
柿子樹有七種美德：長壽、遮蔭、不鳥、不昆蟲、霜葉紅、佳果能吃、葉為書，加上畫家張大千說："柿子葉炸水可以治病"，一共八德。張大千于1954年移居巴西，在異國他鄉按照中國庭院建築風格，精心經營，一年後建成景觀，有彎曲的軌道、假山和各種中外花卉園林，命名為"八德苑"。他在那裡住了16年。
柿子營養非常豐富，含有的維生素和糖比一般水果高1~2倍。與蘋果相比，除了鋅和銅的含量低于蘋果外，其他成分都是柿子優越的，柿子預防心血管疾病也大于蘋果，是以柿子具有"水果中的聖品"的美譽。《藥草大綱》記載"烘烤柿子主要治療方法：腸血、排尿血、熱痛、兒童跌倒、胃嘔吐、痰帶血、鼻塞聾。用柿子霜、柿子等，燒掉後，研究結束後要施用瘡，非常有效。油中毒，吃幹柿子餅可以解決。
柿子富含碘，甲狀腺腫大患者引起的缺碘，吃柿子很有幫助。柿子具有提高肺和胃，清潔火的作用。可以去除熱量，滋補品，葡萄酒，咳嗽，腸道，出血。柿子因其含有單甯和酶能分解酒精，加速血液中乙醇的氧化，含糖量和鉀含量高，而大量的水分能起到利尿作用，幫助身體排洩酒精;柿子是慢性支氣管炎，高血壓，動脈硬化，内外痔瘡患者的天然健康食品。人們對待手腳裂紋的做法是：晚上睡覺前用溫水洗手洗腳，再将軟柿水擠在手腳裂縫處，來回反複用力，連續幾個晚上即可有效。
吃柿子的方法：采摘柿子後在軟煮熟前極度澀，不能吃，要等到柿子變軟，是以有"老太太吃柿子——挑軟捏"的說法;
甜柿子派
将柿子加工成柿餅，表面産生白色霜凍，俗稱"柿子霜"，越厚越好，富含乙二醇、葡萄糖、果糖和蔗糖，不僅是珍貴的食物，也是一種稀有的藥物。具有潤肺、收斂腸、出血、胃的功效，治療肺熱、咽幹、口腔潰瘍、吐血、出血等。是以，素有"柿子精華"的黃肉桂柿餅是陝西臨沂區特産，是以火晶柿為主要成分烤制的蛋糕，顔色金黃色，入口香甜柔和。
據傳說，李子成在西安稱王，關中在災中，食物短缺，臨沂人用熟火結晶柿子粉混合成柿子糕點，安慰士兵。此後，每年金風送來涼風，柿子成熟旺季，臨沂人都要做柿子面食，用來紀念李子成。廣受歡迎的黃色肉桂柿子蛋糕，不僅是一種單獨的小吃，也是宴會上的著名景點，被稱為九州。
除了柿子餅，還可以煮柿子糖、柿子汁、蒸柿酒、柿醋、磨面做炸面條，柿子葉也可以做柿子葉茶，柿子可以下藥。柿子也可以加工成工業塗料。中國是世界上最大的柿子生産國，年産新鮮柿子70萬噸。有六種著名的柿子：華北地區"，"世界上第一最好的物種"的大型柿子;
健康提示
筆記
柿子好吃，但不要空腹吃，因為柿子中含有單甯（又稱單甯），容易在胃裡凝結成柿子石，如果胃柿子石不能自然排出，會引起胃腸梗阻，上腹部劇烈疼痛、嘔吐，甚至嘔吐等症狀。
柿子皮和未成熟的柿子含有較多的钽酸，應避免食用。消化不良或痰、糖尿病、胃病、缺鐵性貧血（柿子中含有單甯，容易與鐵結合，進而阻礙食物中鐵的吸收）和母親應慎食或不進食。柿子含糖量高，容易腐蝕牙齒，吃完柿子後最好漱口。
資料來源：人民健康出版社出版《四季健康箴言》（第2版）
編輯：徐神華
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