松魚是廣東漢族的傳統菜品，屬于粵菜，江蘇著名的松鼠魚要創新，松魚因為魚一樣像松子，是以得名，特點是外形優美，優雅大方，香脆甜，微酸甜，胃食貧食美味，是一場盛宴常客。
這種松魚做的形狀非常漂亮，看起來像一件藝術品，這把刀很難說不難，隻要掌握的方法也很簡單，煎完後定型魚是最好看的，把醬汁倒在烤箱上好吃。
肉桂肉質細膩，刺少肉多，其肉呈花瓣狀，味道鮮美，是魚中最好的産品。如今的松魚露比較簡單，如果喜歡濃郁的味道，可以加入自己喜歡的調味料。自制版的松魚，配草魚，我們喜歡吃什麼魚什麼魚，簡單什麼都沒有。
準備材料：草魚1塊，雞蛋1個，澱粉10g，番茄1個，松子10g
準備的調味料：鹽，黃酒，胡椒，雞精，白砂糖，洋蔥。
"開始制作"
第一步，先将上述所有配料做好，再将新鮮的草魚，會鱗片狀、内髒，先切掉魚頭，再做去骨處理，留下魚;
第二步，對魚做背字刀處理，不要直接切掉，深度應一緻;
松子，美味可口的開松子，餡料500克，每天補充幾份，開松子好吃的堅果，喜歡看。
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第三步，将腌制好的魚片放入澱粉卷成兩圈，手工抓取，盡量讓魚被澱粉沾上，再用分離的蛋黃在魚片表面;
（抓取時，注意讓魚的每一面都沾上澱粉，讓魚刀徹底幹燥，這樣魚才能加熱均勻，油炸出的味道更均勻）
第4步，清洗蕃茄并剝成塊，将韭菜切成塊，放入平底鍋中。煎鍋洗淨熱量，将适量的食用油倒入鍋中，燒至60%的熱量，用漏水的勺子将松子放入油中爆香，然後将松子從盤子中取出;
步驟5，将加工好的魚片放入油底殼中，用大火煎炸，用勺子舀起魚尾上的熱油，魚肉不浸入熱油中，直到魚體和魚尾一起呈金黃色，才能将瀝幹的盤子撈出;
第六步，然後開始另一個煎鍋，放入番茄和白砂糖，加入一小碗水，用小火煮沸，将醬汁放在炸魚片上;
這出來的成品酥脆嫩滑，味道甜美，有助于增強食欲，很米飯。吃起來感覺不到任何魚刺痛，很有番茄和糖的味道，酸甜很開胃。