廣東最南端的城市是湛江，也是中國大陸最南端的城市，與海南島隔海相望。湛江地處雷州半島，是一座美麗的海濱城市，在上個世紀很長一段時間内經濟帶頭，隻輸給了廣州，可謂是全省的"第二"。不幸的是，1980年代和1990年代開始被許多城市所取代，現在它們幾乎沒有被太多的外國人提及和遺忘。雖然經濟不再占主導地位，但湛江的特色并沒有失去任何人。
"人家吃一天"這句老話是湛江市民玩的，大家吃喝總是慷慨大方的。是以雖然當地平均工資不高，但價格也不低，市場不怕昂貴的海鮮沒人買。對于那些了解湛江卻不太了解的人來說，湛江最有名的美食無非就是牡蛎和蝦。但對于當地人來說，牡蛎和蝦隻是湛江菜的冰山一角，因為有這麼多好吃的東西。
湛江是一座擁有1555.7公裡長海岸線的城市，海鮮非常豐富，海鮮享譽全國，蝦、羅非魚等水産品遠銷國外。當地海鮮種類繁多，傳統蔬菜市場通常有一半的面積用來賣海鮮，各種魚、蝦、蟹、貝類、幹貨，還有沙蟲、泥釘等稀有商品。雖然是原産地，但天然海鮮并不便宜，甚至很多比廣州市場賣的還要貴。當然，新鮮美味在廣州市場是無與倫比的。
衆所周知，魚，蝦和螃蟹吃沙蟲和指甲的人并不多。沙蟲和泥釘看起來像飛蛾，但它們也生長在沙子裡，而且确實長在沙灘的沙子裡。泥釘比沙蟲小一個大小，翻過後尾端有兩條線，在福建主要用來做"地芽凍"吃。但在湛江，沙蟲和泥釘被用來炒，炒，蒸，煮粥，煮湯。雖然它們都長得有點下筷子，但味道非常美味，尤其是沙蟲，在新鮮度上，不對！（PS：個人不推薦油炸食品，暴虐物品）
除了海鮮，湛江的走雞也非常有名，當地人喜歡吃雞，在新年假期沒有雞不吃的盛宴。湛江的走雞很香，通常的做法是白切，也就是把整隻雞都殺了，直接用水煮熟吃。之是以采用如此簡單的烹饪方法，是因為雞肉本身的品質很好，這樣才能品嘗到雞肉原有的味道，嘴唇和牙齒留下的香味。此外，湛江鴨也很好吃，同樣是白切的做法，雷州鴨湯酒店（Duck Hotel）在珠三角城市都很受歡迎。
湛江人也喜歡吃狗肉，一年四季每天蔬菜市場都有狗肉賣。湛江市、雷州、随西、徐文等當地城鎮，每個菜市場都有幾個攤位，分别出售白切狗肉。白切狗肉也是把整個煮熟再賣，吃的時候老闆的秘辣醬就吃了。春節期間，在野外上學上班都是家團聚，親朋好友聚在一起，當狗肉供不應求時，不僅價格翻了一番，小到連狗骨頭都買不到。
很多人不明白，白切狗肉就不會有異味，怎麼下去口呢？其實狗肉确實有一種獨特的氣味，但是聞起來香，而且酒的氣味很不尋常，兩者混合起來很奇怪，讓人聞起來遠不流口水。狗肉不僅香，口感也很好，有嚼頭的同時不木頭不澀，越有嚼勁越香，酒越一流。在湛江，狗肉基本上是白切吃的，有少數像烤豬一樣吃，隻有在冷的時候才做狗肉火鍋。
此外，湛江的烤鴨和烤豬也是獨一無二的，不僅聞起來很香，吃的也一樣。烤鴨、烤豬很多地方都有，但可能是烹饪細節，配料都不一樣，其他地方的烤鴨烤豬味道與湛江有很大不同，但即便是北京的烤鴨也不是湛江烤鴨的好吃。還有湛江雁也很有名，可以肯定的是，老鵝都很有名，那種三四、四五歲的黑棕鵝有很多人愛吃。
湛江市月亮城的老鵝店非常有名，專門賣白切老鵝。老鵝不是很大，但香味很香，但皮膚堅韌，肉厚，骨硬，牙齒不好根本咬不住，勉強吃幾塊就會牙齒不舒服。但正是這種老肉硬鵝肉，也不便宜。正因為很多當地人的嘴巴都很好，也許他們的牙齒很好，一邊牽着手吃，一邊喝着酒，很香，看着都铎王朝。此外，湛江的果子也是令人驚喜的驚喜，連江的紅橙、徐文的鳳梨、雷州的芒果、随西城的果杖等好果都令人驚豔。
朋友來湛江旅遊，以後不用擔心吃生牡蛎蝦，還有那麼多好吃的等着你禁食！
看，在湛江，你最喜歡什麼樣的特色美食？
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