川菜作為傳統八大菜系之一，不僅在國内，在世界上都有很高的知名度，一鍋一鍋肉就對人們無窮無盡，一口氣吃三碗白米飯卻上瘾，但除了背鍋肉，你還知道哪些有名的川菜？在大家心目中，川菜主要是辛辣清香，其實，川菜海娜百川，酸甜的味道也很有名氣，比如糖醋酥脆的魚，你吃過嗎？
糖醋酥魚起源于樂山，其外皮酥脆内新鮮，是一道色彩斑斓的美食，在成都武侯區有一家四川餐廳，他們家的糖醋酥魚很好，日供應有限，吃到很晚。這家店在這裡火了三十五年，是一家老牌合格的川菜館，生意特别好，每天都滿是人，有濃郁的老成都味道，咱們去看看吧！
這家店在一條老街上，整條街都是古色古香的，看起來很好吃，就是很多人，外面到處都是車，如果開車進去不是很友善。小店不大，是中式風格，房子裡的幾張桌椅不夠坐，屋外還擺好幾張桌子，服務方面還是很暖和的，就是太忙了，上菜有點慢，但是大部分的食物都是回頭客，彼此都很熟悉， 是以老闆的性格食客們都被夾在原地，彼此都有一個笑，茶和米飯都是自己做的，一個和諧。
先看看這種糖醋酥脆的魚，首先視覺上很美，濃烈的糖醋汁很吸引人，魚的定型很美，上面用洋蔥絲和香菜點綴，看起來像一件藝術品，吃的糖醋味道很适中，不太甜的酸度也會發生，用草魚， 刺多了，麻煩可能不喜歡，但是魚很新鮮，沒有一點河味，外皮炸得恰到酥脆的味道，融合了糖醋汁再軟，魚裡面很新鮮，底下有糖醋汁，味道适中，讓人的嘴巴保持香味。
看看這肝腰炒，這也是著名的川菜，主要食材是豬肝和豬腰，豬肝切成薄片，腰切成腰花，用大洋蔥木耳，火鍋炸，不到一分鐘就出鍋，看油吃很清爽， 沒有豬肝澀味，腰花也不聞到隻有清新的味道，光滑，值得下一餐。一個缺點是腰花太少吃不夠啊。
個人最愛還是番茄圓湯，圓是肉丸，一個接一個地很大，沒有澱粉味，全肉餡緊，很甜，有很多豆芽，清爽爽爽口，是孩子媽媽做的味，喝一碗湯，濃郁的番茄味和開胃菜又口渴也可以解渴，最後一碗老人和孩子都愛放手， 尤其是家裡的孩子，最喜歡吃這種湯，可以吃兩碗。
他們的肉也是孩子的味道，在成都不多，煙熏味很濃，喜歡可以來試試哦！