在中國有這樣一句俗話：病從口入！
事實也的确是證明了這一點，不健康的飲食習慣、不潔淨的食物攝入，的确是會為疾病埋下隐患。比如吃下了細菌感染後的食物，可能會造成腸胃炎的突然發作。
而長期保持高脂肪、高熱量、高糖的食物攝入，又會增加高血壓、糖尿病、心腦血管病的患病風險。不但如此，還有大量的研究調查顯示，身體部分癌變的發作，同樣也與飲食相關。
首先，大家要明白一點，癌症就是一種基因性疾病，它的病發主要因素為患者細胞DNA變異，這些變異的細胞既能夠逃脫免疫追殺，又能脫離細胞的調控機制，它們就是人體内的永生細胞，可以無限制的單克隆增殖和分裂，最終在原發處形成惡性良性腫瘤。
而追溯癌症病發的因素，則涉及到了遺傳基因、年齡增長、後天因素這三大方面。在後天因素中，又包括了緻癌物的長期接觸、慢性疾病爆發、不健康的飲食和生活習慣等幾方面。就目前臨床掌握的資料顯示，以下三類癌症就與不健康的飲食有直接關系：
1、大腸癌
大腸癌是我國臨床最為高發的消化道惡性惡性良性腫瘤，它包括了結腸和直腸癌兩大部分。研究顯示，大腸癌的病發和生活方式、遺傳基因、慢性病等三大方面有關。
這其中，不良方式指的就是不健康的飲食習慣，比如患者長期保持低纖維高脂肪的飲食模式、長期大量進食加工肉類等。
甚至是有研究報告直接指出，一天内每食用50克以上的加工肉類，患大腸癌的風險就會增加18%左右；
2、胃癌
胃癌指的是起源于胃粘膜上皮組織的惡性惡性良性腫瘤，它的病發率雖然不及大腸癌，但其死亡人數卻排在了消化道癌的第一位。
有大量研究顯示，胃癌病發存在明顯的地域性差别，在我國西北與東部沿海的地區，胃癌病發率明顯高于南方地區。這是因為此地區人們長期食用含多環芳烴類的煙熏燒烤食物、含亞硝胺的加工肉類與腌制食物、長期大量酗酒、特别是飲用高濃度的白酒，而這都是造成胃黏膜受損、癌變的危險因素。
除此外，中國人存在的共餐制、餐具共用習慣，也是造成幽門螺杆菌傳播的因素，而幽門螺杆菌恰恰就是一類緻癌物，和胃癌關系密切；
3、食管癌
食管癌的病發率次于大腸癌和胃癌，但它的死亡率卻高于大腸癌，排在了胃癌之後。和前兩類惡性惡性良性腫瘤比起來，食管癌與飲食習慣的關系更加明确，這可以劃分為兩大部分。
第一，就是患者存在錯誤的飲食習慣，比如長期暴飲暴食、吃的食物過硬、進食速度過快、經常吃燙食等，都會造成慢性刺激、發炎。
第二，則是不健康的食物選擇，比如大量吃含亞硝胺的加工肉和腌制食物、蔬菜和水果攝入不足導緻維生素缺乏、缺乏微量元素等。
當然，這裡需要強調的是，飲食習慣和癌之間的關系并非是完全絕對的，它們都建立在了長期、大量接觸的基礎上。
且由于每一個人的年齡、遺傳基因、身體素質和免疫機能都不相同，患癌率也不能一概而論。但是，畢竟有患癌的風險存在，是以大家在日常生活中保持良好且規律的飲食習慣有一定必要性。