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1、肥腸又稱豬腸、豬腸。豬腸是用來運輸和消化食物的，具有很強的韌性，不像豬肚子那麼厚，脂肪量适中。
2、今天老劉分享"酸湯肥腸"的做法，喜歡朋友可以先收集，免費嘗試自己。
3、以下開始引入所需成分：
脂肪腸，生姜，大蒜，起泡米辣，起泡山辣椒，杏蘑菇，泡菜，幹辣椒
4、先放姜片，将幹淨的腸子放入高壓鍋中，放入冷水過配料，再放姜片和酒去魚，蓋上鍋蓋，蒸20分鐘後取火10分鐘。大蒜切片，起泡米飯辣和野生山胡椒切片，杏蘑菇切片，腌菜切開後洗淨
5、大腸燒好魚出大腸環幹淨切開。鍋幹後，倒入适量的大豆油，加入一勺豬油，放入姜片、大蒜片和辣椒味，然後放入兩湯匙黃燈籠辣椒醬，放入泡菜和杏蘑菇，炒入香精，然後倒入一大碗冷水上澆配料， 蓋上鍋蓋，燃燒10分鐘
6、魚把所有配料倒入鍋中，将煮熟的大腸環放入鍋中，放入适量的白醋、味精勺、少許胡椒粉，燒焦五分鐘，再将大腸環連同湯放入盆中，放入大蒜紅辣椒環， 倒入熱油美味。是以一鍋酸米飯酸湯脂肪腸就完成了
7、豬腸具有幹燥、充填、解渴和止血的作用
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