很喜歡港式吐司，由于每個牌子的面粉吸水量不一樣，我按照原配方250g高粉面團超級粘手，是以加成270g高粉了，這個方子超級好吃。配方裡寫的是可以做兩條吐司的量，制作一條配方減半操作。
By 安妮的安❤️
用料
- 高筋面粉 540g
- 細砂糖 100g
- 奶粉 30g
- 全蛋液 60g
- 牛奶 270g
- 耐高糖幹酵母 6g
- 鹽 6克
- 無鹽黃油 60克
做法步驟
1、把除開黃油外的所有原料放入桶中
2、先用和面勾把原料攪拌成面片再開始用3檔打10分鐘後加入軟化後的黃油
3、加入黃油後先3檔打5分鐘，轉5檔打至黃油完全被面團吸收，打三分鐘就停下來檢查一下面團情況
4、5檔大約打了10-15分鐘（後面我也沒計時）停下機器，揪一塊面團抻開能出現手套膜了就把面團整形成圓形了放到發酵箱發酵50分鐘（28度濕度80）
5、一發完成後把面團排氣均分成6個，蓋上保鮮膜松弛20分鐘後，擀卷成團
6、二發溫度35度，濕度80，發酵100分鐘左右（本來應該70分鐘左右的，可能室溫太低了，就要适當延長發酵的時間）
7、發到面團六分滿，蓋上吐司蓋，風爐預熱150度烤30分鐘，普通烤箱180度38分鐘
8、剛出爐的吐司
9、拉絲很棒棒
高筋面粉的營養功效
養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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