美味的廈門煎餅是如何制作的？進來學習

視訊加載...

煎餅是福建省著名的小吃之一，堅韌清新，餡料薄薄。薄切滿月，軟還軋薄桶;這就是煎餅。

福建各地吃煎餅的習慣，煎餅也略有不同。有煎餅、模具、春卷、春餅、婆媛等各種名字。蛋糕皮白嫩軟，薄而有彈性，餡料中的成分基本統一，成分會略有不同，包括海苔、口香糖為必不可少的重要成分。南方地區有春節、清明節、三月節吃煎餅的習慣。

成分選擇：

主要材料

香菜500g，胡蘿蔔絲100g，筍絲100g，五花肉150g，幹豆150g，荷蘭豆100g，蝦50g，幹洋蔥薯片克100g，口香糖50克，海苔50克，蛋松50克，肉松50克，鹽水50克，香菜50克，蛋糕皮12張， 食用油50克，大骨湯50克;

調料

味精10g，鹽10g，廈門辣椒醬50g。

如何制作：

步驟1：将鍋上放火，加入适量的食用油，放入豆子中微微炸幹，等待豆子幹至面金黃色，酥脆幹脆脆時備用;

第2步：炒餡料。将鍋放在熱火上，加入适量的食用油，倒入肉絲炒香味，加入香菜、胡蘿蔔絲、炒絲均勻。混合在一點大骨頭湯中拌勻，加入炒豆幹絲，荷蘭豆、蝦仁繼續炒，放入味精和鹽炒，加入幹洋蔥片，洋蔥絲炒幾下即可開花。在上面撒上一些幹蔥;

第3步：将餡餅皮平放在盤子上，在餡餅皮的一半加入海苔、蛋松、鹽水魚、肉松、口香糖、洋蔥絲、香菜，在蛋糕皮的另一半刷廈門特制辣椒醬，再加入油炸餡料，将餡餅皮兩面向内折疊， 從底部卷起，将餡料包裹起來，包裹在盤子裡。也可以根據喜好加入各種食材、醬汁，用不同的餡料包裹煎餅皮包起來吃。通過這種方式，準備好了柔軟美味，獨特風味的煎餅。

包裝煎餅皮薄，内部口感醇厚，皮膚堅韌填足香味，口感柔軟光滑，口感美而不油膩，風味十分獨特，根據喜好填入各種餡料，充滿樂趣。