豬肝和胡椒一起炒，辛辣可口，酥脆順滑

豬肝和泡椒一起炒，辣味鮮美，酥脆順滑的泡椒豬肝

烹饪食材：胡椒5-8（必備配料，如果不喜歡吃辣的小夥伴可以少，2-3是最少），豬肝200-300g，蒜3-5瓣，姜片，酒6-10ml，洋蔥20-30g，鹽3-5g，生5-10ml，豆沙3-5g（豆沙可根據自己的喜好加入，如果不喜歡就放不放）

烹饪步驟：

步驟1

準備我們需要的所有食材和配料，首先取一個小的，幹淨的碗，沖洗豬肝，把它放在一個小碗裡，浸泡一個小時。（這可以去除血水并從豬肝中排出毒素）

步驟2

豬肝泡泡準備好後，将切片瀝幹，放入小碗中，然後放入5-8ml生泵送，6-10ml葡萄酒，3-4g鹽，手刮并腌制20-30分鐘。（豬肝切成小塊厚3cm是最好的，因為太薄容易變老，太厚不易炒）

第 3 步

接下來，我們将辣椒沖洗幹淨，切成兩半。将大蒜去皮并切成小塊。将生姜切成薄片，将蔥沖洗幹淨。（生姜變薄，使豬肝口感更好，味道更好）

步驟4

加熱鍋，直到鍋冒煙，我們倒入足夠的食用油（更多），油是熱的，放入姜片，大蒜，豆沙，均勻地炒紅油。（因為最主要的是吃泡椒的辛辣可口的味道，是以不要放太多豆沙）

步驟5

然後倒入鍋中腌制的豬肝，均勻炒一會兒，直到豬肝變色，我們倒入胡椒和胡椒水，洋蔥段，繼續炒幾次，火汁後，可以關閉熱盤。（整個烹饪時間不會太長，因為如果豬肝油炸時間過長，它會變老，失去其酥脆可口的特點，是以在制作這道菜時，我們必須快速開火油炸）

步驟 6

最後，我們把菜放得飽滿，看着五顔六色的胡椒豬肝，不是口水流下來，不要克制，趕緊一起品嘗。

烹饪小貼士：

首先，要豬肝吃得順滑可口，就要快速炒火。

其次，如果我們更喜歡豆沙的味道，我們可以放更多的豆醬醬，更少的泡泡胡椒。