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樂口夫的經營故事 小麥奶油精華(三)

作者:廖美春

2020年中國飲料年産量近2億噸。在國内,除了Wellick,Ahuatian和Gaolegao等外國公司生産的牛奶精華外,Lekofu,Liang Feng和Sugar House也可以購買。其中,樂口福是中國最早的國産小麥奶精。

要提到樂口夫,就必須提到一個人。此人是20世紀30年代初被譽為"上海兩大滑頭之一"、"百大經理"的浙江餘姚黃楚9。

黃楚九年輕時随母親移居上海,從跟随母親學習中醫,先後發展出艾洛腦虎丹和百年老機,并逐漸發展成為一家集制藥、文化娛樂、金融、煙草、房地産、茶葉貿易、衛浴、糖果等八大企業集團。包括:中國首家國資藥企龍湖公司、五洲大藥店、中法大學藥業、九福藥業等21家藥企、中國第一娛樂報《大世界》、中國第一綜合娛樂場所上海新世界遊樂場、亞洲最大的娛樂中心上海大世界遊樂場、新舞台、屋頂花園、中國電影公司等文化娛樂産業, 日夜銀行、上海夜市證券交易等金融行業、富昌煙業公司、九星煙業公司、大廠煙草廠等煙草企業,以及三星房地産公司、溫泉衛浴、衛浴、羅沖茶館、黃龍台茶店、九福堂範莊、九福南商品店、麥凱糖果店等大小小工商業企業。

1931年,為了尋求黃楚九的大天地,海灘上的金色榮耀派人到海灘周圍散布"黃楚九病"、"黃楚九死"、"黃楚九死生意要倒閉",導緻日夜銀行擠兌倒閉,59黃楚九死蕭條, 他的第一手商業帝國分崩離析,當時黃楚九大女婿于伯勇、三女婿陳興五經理九福藥業非常難以經營,再加上陳興五世很快離開了九福藥業,九福藥業讓事情變得更糟。

為了擺脫困境,于博勇買了瑞士卵子(阿華天)牌小麥奶油配方,然後在配方中加入可可粉,研發出一種具有巧克力甜味的新型小麥奶油,命名為"樂口府"。産品上市後,"福"牌樂口福受到上海市場的青睐。

樂口夫的經營故事 小麥奶油精華(三)

然而,好時光并沒有持續太久,1937年抗日戰争爆發,戰争仍在繼續,再加上阿華天公司原材料價格飙升,1949年上海解放時,九福藥業公司瀕臨倒閉。

解放後,從1949年下半年到1953年9月,上海進行了第一階段的公私合作社會主義改造,九福藥業成為上海最早實作國有和民營資本合資的406戶之一,業務分為兩部分:醫藥生産部分改造成黃河制藥廠, 樂口富麥奶精調至上海咖啡廠。

文化大革命期間,"傅"牌改為"上海"牌,"樂口福"改名為小麥奶精。不過,出口的仍然是"富"牌"樂口福"牌的銷量,特别是在港澳及東南亞市場具有較高的知名度。

在20世紀70年代,從巴西進口的可可豆的擷取受到幹擾。上海咖啡廠不得不調整産品配方,研發出"上海品牌"強化小麥奶油。

改革開放後,上海咖啡廠恢複了"福"牌樂口府的傳統名稱,1990年年産量一度達到5000噸。後來,上海咖啡廠與正光蘇打水廠合并,成立了正光蘇打水有限公司。1997年,正光和上海美林重組為美林正光集團重組,正光和将"富"牌ofoufu的生産經營轉讓給諾華醫藥集團諾華食品有限公司。到本世紀初,諾華已将其食品和飲料業務轉移到聯合食品公司。2002年,英國聯合食品集團與上海美林正光集團合資成立上海聯合食品飲料有限公司。2003年,聯合食品集團将"富"品牌轉讓給上海聯合食品飲料有限公司,但上海美林集團擁有"富"品牌所有權,英國享有生産和經營權。2008年,上海盈聯食品飲料有限公司成為盈聯食品的全資公司。此時,經過近90年的迂回,在阿華天公式的基礎上發展了樂口福在聯合食品團聚。

同時,除了福品牌樂口霜外,還有其他品牌的樂口福、銀耳機膏、人參小麥奶油、泡泡糖可可小麥奶油、牛奶和鈣質小麥奶油。

樂口夫的經營故事 小麥奶油精華(三)
樂口夫的經營故事 小麥奶油精華(三)

沒有百日的紅花。回想一下風靡百多年的小麥奶精的故事,其興衰的原因大緻可以大緻如下:

一個與健康概念的變化脫節。小麥奶油這種高熱量、高糖的營養飲料,來自于第一次世界大戰和第二次世界大戰期間物質的相對短缺,也來自南極大探險北極的背景,滿足了當時人們的需求。随着社會經濟的發展,人們的健康觀念發生了很大的變化,高熱量、高糖不再是健康的代名詞,淡出市場已成為必然。是以,産品必須跟随市場。

二是應對替代品的影響較弱。随着咖啡、奶茶、可口可樂、雪碧等口味更好的飲料進入市場,喝起來顆粒感較重,小麥奶精不夠光滑卻沒有大的變化,逐漸被市場淘汰。

第三,定價政策是一個失誤。在80年代一罐800克的小麥奶精在40-50元的範圍内出售,87年我大學一年的工資還不到59.5元,我們可以看到小麥奶油絕對是那個時代的"奢侈品"。但同時更有營養、口感更好的1000g全脂進口奶粉一袋隻需60元左右。小麥奶精在"低端市場買不起,高端市場不想買"的困境中,逐漸淡出市場變得不可避免。

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