"宜賓燒面學院"揭牌，面館老闆笑着說：我能當教授嗎？醫院回答了這個問題

《伊賓燒面學院》揭幕 網友們都笑了起來

醫院：早期以職業技能為主短期教育訓練，畢業頒發勞動技能證書

3月31日，四川省宜賓市"宜賓燒面學院"正式揭牌。

這個消息立刻引來了很多戲谑和質疑：一碗燒着的面條能養活一所大學嗎？真的需要Cobaan的起源才能制造出燃燒的表面嗎？

腦洞開網友紛紛關注文章：接下來可以開立莊白肉學院、眉山泡菜學院、雲南跨橋稻線學院、蘭州拉面學院、重慶火鍋學院、成都情侶肺病學院......

面對調情和質疑，宜賓燒面學院相關負責人解釋說：宜賓燒面學院應全稱"宜賓市燒面學院職業技術學院"，宜賓職業技術學院系下屬的五糧液工藝與食品工程學院，"是宜賓燒面系列當地著名小吃史， 技能傳承、管理營銷等系統課程學習，其中最重要的是職業技能教育訓練。"

瞄準産業規模的億元産業，宜賓将燒成一張城市名片

宜賓市位于金沙江與岷江交彙處，被譽為"長江第一都市"。發達的内河航運培育了城市典型的碼頭文化，也形成了一批與當地小吃密不可分的碼頭文化，宜賓燒面就是其中之一。

宜賓燃燒面原名叙利亞政府燒面，舊稱油帶面，因其油重無水，點燃就是燒，是以得名燒面。經過數百年的傳承，宜賓燒面成為當地獨具特色的名小吃，2011年被列入四川省非物質文化遺産名錄。

漫步在宜賓的街道上，在那裡您可以看到燃燒的标志。宜賓早餐，也多以燒面條為主。

2017年，宜賓市政府推動燃燒表面産業發展，成立了宜賓燃燒表面産品國家地理标志保護與申報上司小組，制定了《宜賓市消防表面産業發展規劃（2017-2021年）》，從行業現狀出發，制定了發展目标、發展思路、重點任務和保障措施， 力争到2021年形成十億産業規模，宜賓燒面條成繼宜賓酒、宜賓茶之後的第三座城市名片。

宜賓灼燒臉傳承：掌握基本技能僅需6天

曹先生，70歲，17歲時進入原宜賓市食品服務公司當學徒，1975年按照公司的安排學習燒面傳承的藝術，已經與燒面相适應了40多年。

"宜賓燒對各種原料的要求很高，尤其是秘制醬油和各種香料油炸香醋油，這是易燃表面味道濃郁的關鍵。曹先生經過多年的探索探索，在原料選擇、油溫控制、香料加料時間、面條煮沸時間、豆芽韭菜等各個環節的選擇上，摸索出了一套方法。2016年，曹順利被四川省文化廳提名為宜賓傳統制作技藝的代表傳承人，還多次出現在中央電視台的《非遺物與食品》欄目。

宜賓燒面學院成立後，曹德旺被聘為客座教授，教授與燒面工藝相關的課程。

曹說，近年來，他經常受各地邀請，為農民工等自營職業者傳授宜賓燒面生産技能。"隻要你努力學習，你通常有六天時間掌握基本技能。

"當然，掌握宜賓易燃面條的所有技能，成為一名平整易燃工匠，還需要更長的時間，"曹先生說。

曹先生希望在燒面學院教授燒面技術技能的過程中，能夠找到好的幼苗，為下一代非基因燃燒面培養接班人。

面館老闆笑着說：我當教授已經幾十年了。

"燒面學院？"拉動夾子。"4月6日，宜賓河北岸一家老面館，老闆曾經說過話題很傻笑，"燒臉可以建一所大學，那我做了幾十年，不是做教授嗎？"

宜賓職業技術學院位于金沙河畔，于2002年經四川省人民政府準許，由宜賓農業學校、宜賓工業（農機）學校和宜賓成人中學合并而成。學校官網資訊顯示，學院占地面積829畝，師資700餘人，規模13000多名學生。教學裝置總價值近1.1億元，擁有12所中學。

參與焚燒面學院籌備工作的宜賓職業技術學院資産管理公司負責人向《華西都市報》和封面記者介紹，宜賓市火前學院全稱"宜賓職業技術學院燒面學院"，是宜賓職業技術學院二級學院的下屬學院， 五糧液技術與食品工程研究所。

"這不相當于武良學院的專業嗎？"面對記者的提問，該負責人表示，學院是在教育行政部門準許後成立的，是以在設立程式上沒有問題。

拓寬學生就業路徑 除燃燒表面技術與管理外

據介紹，宜賓燒面學院在開學後尚未開課，該學院的品牌目前挂在宜賓職業技術學院某區的食堂。"在早期，我們主要為學生提供免費教育訓練，以使他們掌握更多的職業技能，拓寬他們未來就業的職業道路。此外，學院還将對有意創業和再就業的人進行教育訓練，宜賓職業技術學院資産管理公司董事長兼總經理陳偉說。

陳說，燒面學院的成立主要是按照宜賓市政府建設"億元燒面産業"的發展戰略，大規模培養以燒面為龍頭的餐飲專業技術人員，開發燒面産品，開設宜賓燒面條連鎖專營店， 規模更大做強宜賓燒面工業。

一所大學的專制科學體系如何至少需要三年時間，以及一門可能需要幾天才能掌握的勞動技能課程又如何？畢業後，學生會不會像網友調侃的那樣成為"科班灼燒臉師傅"？

陳說，學院前期主要以短期教育訓練為主，完整的專業課程還處于完善狀态。"除了焚燒表面技術、焚燒表面曆史文化、燃燒表面營養分析等課程外，還涉及燃燒表面操作需要掌握的營銷管理、促銷宣傳等，甚至包括門店選型裝修等一系列課程。也就是說，我們隻想把燒面作為上司者，培養高層次的餐飲管理人員，而不僅僅是培養一個燒面的師傅。"

Burning Noodle College的學生畢業後可以獲得哪些文憑？"目前，隻有職業技術學院頒發的勞動技能證書才能發給學生。"陳說。

專欄編輯：秦紅 文字編輯：宋輝 标題：視覺中國 照片編輯：項建英

來源：作者：華西都市報