陶然珠，2000年第一次聽說這個名字。當時陶然住在新世紀塑壩樓上，裝修精美，菜品美味，讓人記憶猶新。
經過十多年的沉澱，陶然珠早已成為重慶美食的代表之一，也跻身中國餐飲前10名。
最近去Fushi玩的時候發現了"新陶然"，想起了前幾年的記憶，然後去品嘗了一些。
一進店，就被自己精緻的裝修風格所吸引。優雅的桌椅，線條十足的燈光，以及一種不一樣的幹爽景觀，給人一種日式庭院的感覺。在落地窗附近也可以看到連綿起伏的長江水。
腌魚是最令人愉悅的。不行，像其他連鎖店一樣，撒上幾塊菊花，把幾塊泡菜放在桌子上，隻在意想不到的桌子上不注意味道。
陶然珠的腌魚就在餐桌上，可以聞到淡淡的酸湯香味。隻是湯的底部，看看它就知道是用油炸泡菜做的。魚有新鮮鹹味的泡菜，吃起來非常清爽。而且魚也很嫩，沒有小木頭的感覺，入口很好吃。
相比于很多網紅店的泡菜魚，這是正宗的重慶風味，正宗的泡菜魚。
蒸鍋豆芽湯也是重慶每家每戶都會做的菜。陶冉珠的豆芽湯，丸子比較松散，但肉很厚，沒放很多粉，吃姜味比較濃。但整體口感較好，鹹味适中，"居家"口感很濃，不僅讓人懷念過去，童年媽媽做的丸湯。
海櫻在它們的名字中非常浪漫，但它們的味道非常熱，在進口之前可以感覺到辣椒的存在。鮮豔的紅辣椒，加上各種食材，使整道菜看起來價值飙升。同時，海獺頭非常酥脆，酸辣，非常開胃。
我以為蓮藕的骨頭成分很小，是以店員上來的時候吓壞了。肋骨仍然相對較大。厚厚的肋骨裹着一層米飯，荷葉的香味升華了整個盤子。排骨非常新鮮，沒有一點肉味。大米也有淡淡的肉香。整道菜給人一種非常好的體驗，令人回味無窮。
江津辣椒稻田牛蛙的重量很足，超大的牛蛙細膩無與倫比。鍋裡辣椒超級多，但吃的隻有辣椒的味道，麻味隻有一點點，清淡不是很重，很适合重慶人的口味。鍋裡還有很多配菜，也很好吃。
番茄龍骨湯是最出乎意料的。番茄湯還是比較難處理的，尤其是番茄特有的生味道，吃起來很影響味道。但陶然珠的番茄龍骨湯不僅沒有蕃茄的生味道，而且蕃茄的果味也很好刺激。
喝一口湯，很純淨，沒有番茄醬的味道，感覺是時令蔬菜之美。這應該與食材的選擇有很大關系，稍微差一點蕃茄就不能忍受這種味道了。
重慶的包面條從來沒聽說過，出于好奇點了一碗。當它出現時，發現它是重慶的幹滑面。但味道還是很正宗的，吃起來也很舒服，辣味十足。價格隻有6元，非常實惠。
陶冉居是重慶比較好的餐廳，價格應該比較貴。不過，店面成本效益還是挺高的，每人吃下來70元左右。它還保留了傳統的重慶風味。
作為老牌，陶潤珠可以說是做得越來越好。在26年的沉澱中，不僅保留了重慶人喜歡的口味，而且不斷增加創造力，向前邁進，這在很多老餐廳中并非如此。
如果你來重慶旅遊或去富石購物，想體驗重慶美食或真的不知道吃什麼，不如去陶然珠的"新陶然"試試。