快過年了，這5道家常菜學起來，好吃又好做，年夜飯給全家露一手
2022年春節就要到了，這也是我國一年當中最隆重的傳統節日。俗話說“一年之計在于春”，為了迎接新的一年開始，家家戶戶在大年三十這一天有家人聚在一起吃團圓飯的習俗。一家人難得相聚在一起，團圓飯自然就要比平時吃得更加講究一些。不管是家常小炒、涼拌菜還是大魚大肉，都要既好看又要好吃，接下來給大家分享5道好吃的家常菜，學會了給家人露一手，喜歡哪一道就跟着做法來試一試吧！
1、【紅燒豬腳】
食材：豬腳2個、冰糖30克、八角2個、香葉2片、蔥2棵、生姜片3片、鹽1勺、雞精1勺、醬油3勺、醬油1勺
做法：1、豬腳洗幹淨，剁成小塊。2、放入鍋中加入半鍋涼水煮開，撈出浮沫後再煮3分鐘即可撈出來。3、放入電鍋中加入蔥、姜片炖半小時，撈出豬腳，煮豬腳的湯水留下備用。4、鍋中放入一勺油，放入姜片煸香，再倒入豬腳、鹽、冰糖、雞精、醬油、醬油、八角、香葉翻炒均勻後，倒入一碗豬腳湯，蓋上鍋蓋焖至湯汁濃稠，豬腳色澤均勻、入口即化的程度即可關火裝盤享用了。
2、【蔥油大蝦】
食材：大蝦500克、蔥4棵、姜絲3克、鹽1勺、雞精少許、醬油1勺
做法：1、先把鮮活的大蝦剪去蝦須、蝦槍、蝦腳，然後洗幹淨瀝幹水分備用。2、生姜切絲、蔥切成大段，留下少許切成蔥花。喜歡吃辣的還可以再切一點辣椒。3、熱鍋熱油，先把蔥段、姜絲都放入鍋中炸2分鐘，炸至蔥段微微焦黃，炸出蔥香味後，即可把蔥段姜絲都撈出來棄之。4、倒入大蝦大火翻炒1分鐘。5、再放入鹽、雞精、醬油，大火炒2分鐘，收入胡椒粉即可盛出。
3、【皮蛋臘腸蒸蛋】
食材：雞蛋2個、皮蛋1個、臘腸10克、鹽一小勺、雞精少許、蔥1棵
做法：1、臘腸切成丁狀，皮蛋剝殼後洗幹淨也切成小丁狀，蔥切成小顆粒狀。2、雞蛋磕入碗中，加入鹽、雞精攪拌均勻。3、倒入2倍的熱開水，邊倒邊快速攪拌，攪拌2分鐘，即可放入蒸鍋，上面扣上一個盤子後再蓋上鍋蓋蒸6分鐘左右，即八分熟的狀态。4、再均勻撒入皮蛋、臘腸、蔥花，繼續蒸3分鐘，即可關火食用了。
4、【蒜香小魚條】
食材：小雜魚500克、面粉半碗、雞蛋1個、蒜頭4粒、鹽1勺、雞精1勺、生姜汁數滴、胡椒粉少許、蔥花少許
做法：1、先把小雜魚内髒擠一擠，處理幹淨後用水淘洗兩遍控幹水分。2、小雜魚裡磕入一個雞蛋，加入鹽、姜絲、蔥花、胡椒粉、雞精攪拌均勻，再裹上面粉。3、鍋燒熱，倒入2大勺食用油，燒至六成熱，即可放入小雜魚，并用筷子不停地翻動，炸至金黃狀撈出來。4、再入鍋複炸一遍即可撈出食用。
5、【韭菜炒蝦米】
食材：韭菜350克、蝦米200克、姜絲3克、辣椒2個、鹽1勺、雞精少許
做法：1、韭菜淘洗幹淨瀝幹水分後切成小段。2、蝦米淘洗幹淨，生姜切絲備用。3、熱鍋熱油，倒入姜絲、辣椒、蝦米大火翻炒2分鐘。4、倒入韭菜、鹽、雞精，大火翻炒2分鐘，炒至韭菜斷生即可關火裝盤。