過年，
就是家的守候，
就是家的味道。
它是一場迷人的人間煙火，
飽含着辛勞和守候，
歡快和享受，
深情和關愛，禮讓和依賴。
每一道家鄉菜，含在嘴裡，
那都是濃濃的化不開的鄉愁。
什麼都比不上，
和家人在一起，
品嘗《鹽城味道》。
《穿古越今》全面展現鹽城的飲食體系以及與之相關曆史文化；
《早安鹽城》通過東台魚湯面、蟹黃湯包、雞蛋餅等“上心”早點折射出鹽城人對于生活品質的追求；
《開門見“鮮”》以麻蝦醬、燒螺蛳、大閘蟹等地方特色水産美食展現鹽城通江達海、水網密布的地域特色和生活風貌；
《“醉”美味道》帶你認識鹽城以酒入味腌制鹽城人餐桌上的“家常菜”、外地人眼中的“奇怪菜”；
《甜蜜生活》是阜甯大糕、伍佑糖麻花、建湖藕粉圓等糕點甜食和它們背後的美好寓意；
《鄉情“風”物》通過“風”與時間的催化而生成的美食，展現鹽城人善于運用自然和原始的力量。
《鹽城味道》全景式展現鹽城融彙古今的傳承之味，樸實自然的家常之味，親切熟悉的鄰裡之味，綿延萬裡的鄉土之味，以及其中蘊含的豐富、厚重、獨特的鹽城人文風情。
本片特邀鹽城傑出人士——全國政協常委、中國美術館館長吳為山先生題寫片名。行雲流水的字裡行間，讓觀衆感受《鹽城味道》的無限魅力。
第一集《穿古越今》，講述鹽城八大碗的前世今生。虎年春節逐漸臨近，節日氛圍日益濃厚。在鹽城人團圓的餐桌上，怎能少了“八大碗”的身影？八道傳統菜肴，曆經歲月悠悠，在鹹與淡的交彙融合中，成為地方美食的金名片。它們氤氲着家的味道，醞釀着團圓的喜樂，更勾起了濃濃的鄉愁，更以其蘊含的獨特地方文化與味覺精華，征服了衆多鹽城百姓以及南來北往的食客。
為了給上海客人燒上一碗正宗的“蘿蔔淡菜”，廚師老吳專門到菜場挑選肥美的食材。
為了迎接遠嫁的女兒回家，新晉嶽父老金買來了現炸的肉膘和新鮮的雞蛋，做了自己拿手的“燴土膘”和“漲蛋糕”。
糯米加入肉餡炸成了軟糯香脆的“糯米肉圓”，是媽媽對女兒小莉滿滿的愛。
雞絲與鹌鹑蛋的“兩情相悅”成就了大雞抱小雞，芋頭丁、肉丁和蝦米的水乳交融，做成了一道芋頭蝦米羹，酥而不爛、肥而不膩、入口綿香的紅燒肉和因張士誠起義的傳說而帶有傳奇色彩的紅燒刀子魚，都将在第一集中一一呈現。
讓我們共同品味
入味更入心的鹽城八大碗
在一場味覺與視覺的盛宴中
迎接虎年新春的到來吧！
欄目主編：王娜 文字編輯：俞宏浩
來源：作者：陳言