正月初八飲食習俗，多吃8種蔬菜，鉀含量高，讓你精神上班一整天。今天是正月初七，明天就是正月初八，今天就開始有很多人外出工作了。經過幾天在家裡的大魚大肉等美食，很多人都會覺得膩了，想吃些蔬菜來解膩。經過長假後，第一天上班，很多人都會覺得沒有精神，這時候需要多吃些含鉀的蔬菜，這樣可以讓身體快速精神起來。下面我來分享8種蔬菜，鉀含量高，能讓你精神上班一整天
一、菠菜
菠菜是很多人都愛吃的綠色蔬菜，菠菜是現在上市的蔬菜，價格實惠，菠菜的顔色翠綠，是一道非常好的綠色蔬菜。菠菜的營養價值非常高，含有大量大量維生素C、鈣、鉀、鐵、鋅、葉酸、葉黃素、葉綠素等營養成分，是一道非常适合節後食用的綠色蔬菜。
菠菜
菠菜雞蛋餅的做法：
1、菠菜放入清水洗淨，放入沸水裡焯水撈出切末，生姜洗淨切末備用。
2、往碗裡打入雞蛋液，加入胡椒粉，菠菜末，食用，姜末攪拌均勻備用。
3、平底鍋裡倒入食用油，油熱下入菠菜雞蛋液煎至金黃後，翻面煎熟後裝盤即可。
菠菜雞蛋餅
二、香菜
香菜如它的名字一樣，有種特殊的氣味，非常好聞，香菜的顔色翠綠，是一種非常好的去腥增香的食材。香菜的特殊氣味，是很多人都不愛吃的香菜的原因。香菜可以用來炒菜，或是做配菜食用。香菜的營養價值非常高，含有大量的維生素A和維生素C、鐵、鈣、鉀、鋅等營養成分。節後可以用香菜炒菜或是做配菜食用。
香菜
香菜炒牛肉的做法：
1、生牛肉用清水洗淨，放入清水裡浸泡去除血水後切薄片裝入碗裡。
2、往牛肉裡加入醬油，食鹽，澱粉，蚝油，胡椒粉拌勻腌制15分鐘入味。
3、香菜洗淨切小段，辣椒洗淨切小圈，生姜洗淨切片。
4、鍋裡倒入食用油，油熱下入牛肉翻炒至變色，加入生姜，辣椒翻炒均勻，加入香菜，加入醬油翻炒均勻後裝盤即可。
香菜炒牛肉
三、青菜
青菜是一種現在當季的蔬菜，青菜的顔色有深綠色和翠綠色兩種。青菜是很多人都愛吃的綠色蔬菜。青菜含有大量維生素C，維生素B，鉀，鈣，鐵等營養成分。青菜的口感：脆嫩微甜，用來清炒或是煮湯食用，都非常好吃。
青菜
青菜炒豆腐皮的做法：
1、豆腐皮放入清水洗淨，切成小塊。青菜洗淨切成小塊。
2、鍋裡倒入食用油，油熱下入青菜和豆腐皮翻炒均勻，加入食鹽，醬油翻炒至熟裝盤即可。
青菜炒豆腐皮
四、芹菜
芹菜是一種非常好的綠色蔬菜。芹菜也是現在上市的蔬菜。芹菜的營養價值非常高，含有大量膳食纖維，維生素C，維生素B，鉀等營養成分。芹菜最适合老人和三高人群食用蔬菜。芹菜最适合洗淨切末和豬肉切末一起包餃子食用，或是用來炒菜，炒肉食用，都是非常好吃。
芹菜
青菜炒豆腐幹的做法：
1、将芹菜葉子摘掉後洗淨，切成小段，生姜洗淨切片。
2、豆腐幹洗淨切條狀，紅辣椒洗淨切條狀，瘦肉洗淨切條狀。
3、鍋裡倒入食用油，油熱下入瘦肉翻炒變色，加入豆腐幹，生姜片，芹菜段，辣椒翻炒均勻，加入醬油，食鹽，胡椒粉翻炒至熟裝盤即可。
青菜炒豆腐幹
五、荷蘭豆
荷蘭豆也是現在陸續上市的綠色蔬菜。荷蘭豆是一種顔色翠綠色，脆嫩微甜可口的綠色蔬菜。荷蘭豆最适合用來和豬肉或是臘腸炒肉食用。荷蘭豆的營養價值非常高，含有大量的各種維生素，鈣，鉀等營養成分。
豌豆
荷蘭豆炒臘腸的做法：
1、荷蘭豆洗淨去掉頭尾和筋，紅辣椒洗淨切條狀。
2、生姜洗淨切片，臘腸洗淨切片備用。
3、鍋裡倒入食用油，油熱下入臘腸煸炒出油脂，加入荷蘭豆，生姜，辣椒翻炒均勻，加入醬油翻炒至熟裝盤即可。
荷蘭豆炒臘腸
六、蒜苗
蒜苗是一種氣味香濃的配菜，蒜苗顔色是深綠色。蒜苗可以用來炒菜，或是做配菜食用。蒜苗的營養價值非常高，含有大量的維生素C，蛋白質，鉀，鈣，胡蘿蔔素等營養成分。蒜苗是老少皆宜的食材。
蒜苗
蒜苗炒五花肉的做法：
1、蒜苗去掉黃葉子後洗淨，切成菱形狀，生姜洗淨切片。
2、五花肉洗淨切成薄片，辣椒洗淨切菱形狀備用。
3、鍋裡倒入食用油，油熱下入五花肉翻炒出油，加入豆瓣醬翻炒均勻，加入生姜，辣椒，蒜苗翻炒均勻，最後加入醬油，胡椒粉翻炒入味後裝盤即可。
蒜苗炒五花肉
七、洋芋
洋芋是一種很常見的蔬菜。洋芋是生在土地裡，不需要大農業，是一種綠色食材。洋芋是可以當主食食用，也可以用來炒菜，炖菜食用的好食材。洋芋含有大量的維生素C，澱粉，鉀，鈣等營養成分。洋芋是很多小孩子食用的食材。
洋芋
洋芋炖牛肉的做法：
1、牛肉洗淨，用清水浸泡去除血水，再切成小塊，生姜洗淨切片。
2、鍋裡倒入食用油，油熱下入牛肉翻炒均勻，加入生姜，清水炖開。
3、洋芋削去外皮洗淨切成小塊放入牛肉裡炖開，轉小火炖煮50分鐘。
4、辣椒洗淨切片放入牛肉裡，加入食鹽，醬油，胡椒粉，醬油翻炒，大火收汁即可。
洋芋炖牛肉
八、山藥
山藥也是種植在土地裡的一種好食材。山藥的皮是深褐色，肉質雪白，含有大量粘液，澱粉，維生素，鈣，鉀等營養成分。山藥是可以當主食食用，也可以用來炖湯，炒菜食用的好食材。山藥是一種非常好的滋補食材，也是老少皆宜的食材。
山藥
藍莓山藥的做法：
1、将山藥削去外皮後，用清水洗淨，切成長條。
2、把山藥條裝入盤裡，擺放整齊後，連盤子一起放入蒸籠裡，大火蒸熟端出來。
3、往山藥條上，均勻地淋入藍莓醬，就可以食用了。
藍莓山藥
總結
正月初八飲食習俗，多吃8種蔬菜，鉀含量高，讓你精神上班一整天。今天是正月初七，也是假期的最後一天，很多人明天就要開始上班了。上班第一天很多人都會不适應，會無精打采的，這時候需要多吃些含鉀高的食材，讓你精神充沛來迎接上班的一天。我是@湖北人燕子，歡迎你留言評論或是關注我，謝謝！