制作“五色飯” 喜迎“三月三”
農曆三月初三是廣西壯族自治區的傳統節日，4月2日，古宜鎮大竹村鳳尾寨的侯生涯一家，制作了五色糯米飯、五色粽、艾糍粑等特色美食喜迎傳統佳節。
五色糯米飯，俗稱五色飯，因糯米飯呈五種顔色而得名。制作五色糯米飯比較講究技巧，需采來紫藍草、蘇木、蝶豆花、密蒙花，煮沸出液，分别拌着優質糯米，然後合而蒸之。做出來的糯米飯五彩缤紛、鮮豔誘人、香醇可口，是侗鄉人民節日裡招待客人的必備食品。
一大早，侯生涯一家就已經開始在忙碌了，把需要用到的材料備好，并開始制作美食。把紫藍草等植物染色材料煮沸、過濾，接着把泡好的糯米分别浸泡到不同植物色素的水裡，充分染色後蒸熟，鮮豔誘人的五色糯米飯就出鍋了。剩餘的材料，侯生涯和妻子還用來包粽子，當五彩缤紛的五色糯米飯和五色粽出鍋時，真是令人眼前一亮。
利用煮糯米飯的時間，侯生涯的妻子榮麗菊清洗了前日上山采到的艾草，開始制作艾糍粑，清洗艾草、剁碎、加入白糖面粉攪拌，下鍋炒熟，一氣呵成，一片香噴噴的艾糍粑就制作完成了。
侯生涯告訴記者，每年的“三月三”都會制作各種各樣的美食來招待親朋好友，今年因為疫情原因做的花樣比較少，隻是自家人食用，等疫情過後，會制作更多的侗鄉特色美食來招待外來的遊客，推動三江美食文化走向世界。
記者：潘原
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