進入四月以後，剛剛過了清明節，萬物呈現蓬勃生機，這個時候正是吃青團的時候，聽說可以祛除濕毒和寒毒，讓身體免疫力增強。青團是江南人的特色美食，有着悠久的曆史，古人用青團作為祭品，現在成為很受歡迎的美食。青團吃起來不甜不膩，口感軟糯，有一股股清香的味道，天天吃都不膩。今天分享一款南方的特色美食——芋泥青團，做法特别簡單，老少皆宜，不懂吃可惜了。許多人不知道如何制作芋泥青團，到底如何制作呢？看一看詳細做法吧。春天的絕佳早餐，上鍋蒸一蒸，軟糯可口，營養極高，現在吃正當季。
【芋泥青團的詳細做法】
食材明細：選購糯米粉200克左右，白糖55克，玉米油15克左右，新鮮艾草一小把（或者直接用艾草粉，可以節省時間），清水少許，溫水适量，澄面60克，荔浦芋頭300克左右，紫薯一個，牛奶60克左右，其他。
詳細烹饪步驟：
步驟1：将芋頭徹底清洗幹淨，芋頭削掉外皮，切成塊狀，紫薯洗淨去皮切塊，将芋頭和紫薯放在料理機，加上60克牛奶，加上20克白糖，将其打碎成芋泥。
步驟2：芋頭放在不粘鍋之中，加上20克黃葉，中小火将芋泥炒幹水分，盛出，放在案闆上，備用。
步驟3：芋泥分成若幹小圓球，準備好一個空碗，加上艾草粉10克（如果是新鮮艾草，需要将艾草絞碎，然後過濾掉渣子），加上适量溫水，将其攪拌均勻。
步驟4：容器裡加上200克糯米粉，25克白糖，加上15克玉米油，倒入調好的艾草汁，用筷子将其攪拌均勻，開始揉面。
步驟5：将糯米粉揉成光滑的面團，直到顔色變為綠色，表面沒有氣孔，用一層保鮮膜覆寫。
步驟6：另外準備一個容器，加上60克澄粉，加上100克開水，将其攪拌均勻，揉搓成光滑的面團。
步驟7：将艾葉面團和白面團放在一起，揉成光滑的樣子，覆寫一層保鮮膜，放入蒸鍋蒸20分鐘左右。
步驟8：将艾葉面團放涼，等待不燙手的時候，揉搓成光滑的樣子，分成30克的小劑子。
步驟9：小劑子按壓成圓形，将芋泥餡包裹在艾葉面團裡面，還可以用鹹蛋黃和豆沙，根據自己的喜好來決定。
步驟10：用虎口慢慢往上推，收口捏緊，變成光滑的圓球，最後再蒸5分鐘，切記不要蒸太長時間，否則外形不好看。
芋泥青團是春季别錯過的美食，是艾葉青團的改良版，吃起來口感軟糯，給人很強的飽腹感，作為早餐非常不錯，不懂吃可惜了。
你們有沒有學會芋泥青團的做法嗎？（所有圖檔來自網絡）