進入四月中旬，氣溫呈上升的趨勢，炎熱的氣候讓空氣很幹燥，口幹舌燥，食欲功能減退，整個人都很疲倦，我們需要重視起來，适當給家裡人溫補身體，多喝滋補養生的湯品。說到春天喝湯，南方人很有講究，廣東人喜歡喝靓湯，各種菌菇都能夠炖湯，每餐都不可以缺少喝湯。今天分享南方人最愛的一款鮮湯——蟲草花菌菇炖雞湯，湯汁不油膩，鮮美十足，營養很好消化，春天一定别錯過它。
我家孩子剛剛上國中，正是需要很多營養的時候，平常除了多吃綠色的蔬菜和肉類，每周都會炖幾次鮮湯，比如說肉湯，魚湯和雞湯，我家娃娃最愛喝雞湯，再貴也值得。很多人還不知道這款蟲草花菌菇炖雞湯的烹饪技巧，跟着小編學一學吧。春天氣候幹燥，多給家人喝這湯，湯鮮味美，補足營養身體好。
【蟲草花菌菇炖雞湯的正确做法】
食材挑選：選購蟲草花30克左右，挑選優質香菇幾個，大紅棗六個，枸杞子12克，幹菌菇40克左右，老母雞半隻，适量料酒，15克生姜，食用油少許，适量清水，溫開水少許，一大勺食鹽，雞精一小勺，白胡椒粉少許，其他佐料。
詳細烹饪步驟：
第一步：購買好老母雞和一些菌菇，先把半隻老母雞剁成塊，雞塊表面有很多血水和血沫，用清水反複洗幹淨。
第二步：雞塊放在容器裡，加上少許清水浸泡，中途多換幾次清水，将雞塊轉入湯鍋裡，加上冷水适量，丢入蔥姜少許，加上料酒去腥，雞塊撈出用溫水沖洗，處理後的雞塊沒有腥味。
第三步：幹香菇用溫水泡開，搓洗掉表面的泥沙，紅棗洗淨去核，蟲草花和幹菌菇用溫水泡一泡。
第四步：生姜切成片狀，鍋中加上少許食用油，倒入雞塊煸炒一會兒，加上姜片和料酒，迅速翻炒一會兒。
第五步：将雞塊轉入到砂鍋裡，加上菌菇，蟲草花和紅棗，加上少許料酒，蓋上鍋蓋将湯汁煮沸。
第六步：調到大火炖半個小時，轉小火炖一個半小時，讓雞肉炖煮軟爛，撇去一層黃色的浮油，否則喝起來太膩了。
第七步：丢入洗淨的枸杞子，調入少許食鹽，加上白胡椒粉少許，用勺子攪動幾下，繼續炖10分鐘左右。
第八步：關火，出鍋，這道蟲草花菌菇炖雞湯就做好了。
蟲草花菌菇炖雞湯是溫補身體的湯品，菌菇和土雞炖一鍋，搭配紅棗和枸杞子，能夠提升整個人的氣色，補血安神，消除不安和焦慮，讓身體抵抗力增強。
你們有沒有喝過這款蟲草花菌菇炖雞湯呢？（所有圖檔來自網絡）