最近，各地的居民最關心的就是生活物資問題。
身在管控區的年輕人，想方設法聯系到蔬菜團購資源。而老年人呢？不少人看見卸蔬菜的汽車了，就從欄杆處伸出手來，拿着現金求買菜。
沒有身處管控區的人，也盡量減少去公共場合的次數，家裡囤些米面糧油，也算是以防不時之需。好不容易買些蔬菜吧，也不太舍得快速吃完了。
作為一個單休、晚上老加班的白領，小孟經常趁着休息時間，買些蔬菜囤在家裡冰箱。幾天前她看見超市在賣花生芽，感覺特别的新奇，就買了點回家。等到一天做晚飯的時候，小孟想着多做一點，吃一半留一半，明天把剩菜帶到公司去熱着吃。
她嘗了一口炒花生芽，覺得有一點苦。因為從來沒吃過，又不舍得倒掉，是以她沒有想太多，就直接吃掉了半盤子。吃完飯在桌子旁邊打了兩局遊戲之後，肚子就開始痛了，接着就是特别嚴重的腹瀉。
小孟怕是食物中毒，普通的止瀉藥也不敢吃，趕緊叫了車趕去了醫院。路上司機大叔看着小姑娘臉色蒼白，就問了情況。一聽她說自己吃了花生芽，司機大叔不可置信：不是說發芽的食物一般都是有毒的嗎？小姑娘你的膽子可真大啊！
可是自己明明是在超市買到的食材，難道他們明知有毒素，還拿出來賣嗎？
去醫院洗胃的時候，醫生發現小孟吃的花生芽已經放了很多天，有的已經産生了一點黴變反應了，這才造成了食物中毒。
很多人隻知道洋芋發芽之後會産生龍葵素讓人惡心，嘔吐，腹瀉。那麼生活中的其他蔬菜如果發芽了還能不能吃呢？
這些食材，發芽了營養翻倍！
01 花生芽
花生發芽之後，VC、白藜蘆醇、黃酮等營養物質都會大大增加，是可以吃的，不然超市也不會賣了。
但是若是自己家的花生發芽了，見到就要扔掉。這是為什麼呢？
因為此時，花生的表皮破損，是因為黴變了發芽。黃曲黴素的殺傷力非常可怕，這種是絕對不可以吃的。
02 豌豆芽
除了我們熟知的黃豆芽、綠豆芽，豌豆芽的營養價值也很高。而且，由于發芽之後，它的部分蛋白質分解為人類所需的氨基酸，脂肪一般都會有所下降，對于消化能力比較弱的人來說更友好。
而且它們之中還含有不少VA、VC，葉黃素，煙酸的含量都會有所增加，熱量更低，營養價值更高了。
03 糙米
糙米發芽之後，口感會變得更柔軟。消化能力不好的小朋友、中老年人比較适合吃。
而且，它能夠産生y-氨基丁酸這種安眠健腦的成分，對身體也更好。
這些食材，發芽後可不能吃！
除了洋芋發芽，含有毒素，還有一些蔬菜發芽之後雖然沒有毒素，但營養成分會降低很多。
01大蒜
02生姜
這兩類食物發芽後會消耗母體當中的營養，讓它的營養成分降低，同時如果你儲存的不夠好的話，它們還容易腐爛、生菌，極易造成食物中毒。
Dr.X說
有的蔬菜發芽之後有劇毒，有的卻營養加倍，大家平時要注意辨識，同時菜也不要買回去囤太久，更有利于健康。