現在天氣一天比一天熱，炎熱的夏天往往食欲不振，什麼東西都不想吃，尤其是雞鴨魚肉成為最可怕的存在，這個時候最好的辦法就是少吃一些油膩的食物，多吃一些清淡可口的食物。
衆所周知，蝦的營養成分非常高，并且在炎熱的三伏天，蝦能夠有效補充人體所需的成分，并且蝦能夠對人體産生一定的保健作用，下面我就給大家分享下蝦的做法。
一、白灼大蝦
首先鍋裡放入水、姜片、适量料酒、兩小勺食鹽，然後将蔥切成蔥段放入鍋中，接着大火燒開，然後轉小火繼續煮。
燒水的同時，務必要處理蝦線，很多人都沒有注意這個問題，如果不進行蝦線的處理，很有可能會導緻吃壞肚子的情況出現。處理蝦線的方法其實很簡單，把蝦頭掰開并擠出蝦頭裡那你的内髒，然後扯出内髒即可，内髒會把蝦線一起帶出來，如果沒有成功，可以使用牙簽從蝦的第二節或者第三節處把蝦線挑出來，還是比較簡單的。
去掉蝦線以後需要清洗幹淨，然後起鍋燒水，燒至沸騰後将蝦倒入鍋内，這裡注意要用漏勺将蝦滑散均勻，接着不蓋蓋子将蝦煮至變紅，大概煮3-5分鐘就可以撈起裝盤。
最後就是準備白灼大蝦的醬料，白灼大蝦的醬料可以氛圍兩種，一種是傳統醬料，醬油1少、适量醋、3克糖。另外一種是根據個人口味進行添加，醬油10克，醋3滴，香油5克，白糖5克，也可以加入蒜末、小米椒、蔥花。醬料準備好後，好吃美味營養的白灼大蝦就出爐了。
二、油焖大蝦
碗中加入2勺醬油，1勺陳醋，1勺料酒，大半勺醬油，1勺蚝油，然後使用筷子攪拌均勻，接着再加入1勺番茄醬，半勺白糖，半碗水用筷子繼續攪拌均勻。
将蝦放在案闆上，準備幾根牙簽，從蝦的第二或第三個關節出把蝦線去掉，去掉蝦線後将蝦洗淨并放入盤中備用。
将姜切片再切成末，然後再将蒜切成末，接着準備小蔥切成蔥段，切好後放入碗中備用。起鍋燒油，油溫達到5成熱的時候倒入蝦。這裡大家要注意，一定要來回翻炒，這樣能夠避免蝦粘鍋，炒制蝦變色即可。
蝦炒至變色後将調制好的料汁倒入鍋中，接着蓋上蓋子焖2分鐘大火收汁，時間到後打開蓋子，然後撒上蔥花，美味可口的油焖大蝦就做好了，這道美食絕對讓你胃口大開，吃了還想再吃，可以說是老人小孩都喜歡的美食。
三伏天吃蝦正好是季節，這個時候的蝦不僅個頭大，肉質也十分鮮美，最重要的蝦含有豐富的蛋白質與人體所需的營養，并且蝦做出來的口感也不會像雞肉、豬肉那樣油膩，能夠有效改變夏天胃口不好的狀态。如果感興趣就趕快動動手指收藏起來，避免想做的時候找不到。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！
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