爸媽從小就教育我們
飲食要注重葷素搭配
水果蔬菜不能少
天天吃肉是挺香
但是為了必要的維生素
還是多吃點蔬菜比較好
來到英國後大家會發現
超市裡買蔬菜非常友善
而且品種齊全
做中餐的話基本的蔬菜都會提供
最重要的是
超市的蔬菜保證安全衛生
吃的放心！
今天小編再帶大家一起看看
英國超市裡常見的蔬菜
洋芋 | Potato
首當其沖的當然就是洋芋啦，作為腐國消耗量最大的的蔬菜，英國人把洋芋吃出了花，既可作主食，亦可作配菜，可以烤也可以炸，甚至還可以做成英國人平時最愛的零食——chips薯片。
而之是以吃法較多，是因為英國的洋芋種類有很多種，是以 “打開方式”就變的如此多了。我們來看看有哪些種類的洋芋吧！
烘焙洋芋 | Baking Potatoes
這種洋芋個頭一般很大，富含豐富的維生素B2，澱粉含量較高，什麼做法都可以統統拿下。英國人呢喜歡用它做洋芋泥、炸薯條或者Jacket Potato等等，和芝士是絕配哦！而像中餐的做法炒洋芋片洋芋絲什麼的，這種洋芋準沒錯！
白洋芋 | White Potatoes
白洋芋也是的“洋芋基本款”之一。它的澱粉含量是“洋芋大家族”裡最少的，在營養成分上是所有洋芋裡最低的一種，好在口感依然很不錯，是以英國人一般拿它作為主食。
紅洋芋 | Red Potatoes
很多人看它表面是紅色的就以為是蕃薯，其實并不是，它是一種外皮呈紫紅色的洋芋。
這種洋芋因為澱粉含量高，吃起來是粘糯軟綿，口感非常不錯。論營養價值的話，紅洋芋中含有大量的花青素，是以營養價值非常高哦！
小洋芋 | Baby Potatoes
Baby Potatoes因為個頭小，是以熟起來非常快。國内的話一般拿這種洋芋炖肉，以及街頭的麻辣燙和炕洋芋都是這款。而在英國，大家主要的烹饪方式就是烤箱裡烤，然後撒點鹽，主食就大功告成了！
蕃薯 | Sweet Potato
蕃薯想必大家都非常熟悉了，不同地區人們對它的稱呼也不同，例如上海人和天津人稱其為山芋，山東人稱其為地瓜。由于它含有豐富的纖維素，減肥的寶寶們喜歡将蕃薯作為主食。
要論蕃薯的做法，小編覺得蒸和烤都非常具有風味！洗淨後，蒸的話直接放進電鍋裡和飯一起蒸，烤的話放在烤盤上送進烤箱，200度烤一個小時左右，就能吃到香噴噴的烤蕃薯啦！
番茄 | Tomatoes
番茄是英國消耗量僅次于洋芋的蔬菜，在英國特别受歡迎，據報道英國人一年可以花7億英鎊吃掉2.7億千克番茄。也不能怪英國人，番茄酸甜清新味道好，富含多種人體必需的營養元素，主要是還長的這麼可愛，怪不得英國人都愛啊。
留學生們人手必會的拿手好菜——番茄炒雞蛋，也少不了番茄。是以每次去超市怎麼樣也要備兩包。
胡蘿蔔 | Carrots
胡蘿蔔也是英國人比較喜歡的蔬菜哦，而且價格很便宜，每次小編都會買一大袋，做點咖喱牛肉或者炒胡蘿蔔絲都非常的香，要說營養成分的話，胡蘿蔔可謂是維生素之王了，不僅富含維生素A和維生素C，還含有特有的胡蘿蔔素，每天盯着電腦螢幕的同學們，多吃胡蘿蔔可以護眼哦！
玉米 | Corn
玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍，是以很多人會将玉米作為減肥時的主食，而在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。小編告訴大家一個秘方，炖排骨、炖雞湯時在湯裡面放點玉米，可以增加特有的玉米香甜味兒哦。
西蘭花 | Broccoli
西蘭花原産于意大利，營養成分含量極高，不僅富含豐富的維生素，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量也很豐富，被《時代周刊》雜志推薦為十大健康食品中排名第四。最重要的是英國的西蘭花非常便宜，幾十p就能買一個！
花椰菜 | Cauliflower
既然說到了西蘭花就不得不再說下它的兄弟花椰菜了，這種蔬菜富含膳食纖維、蛋白質、維生素、碳水化合物，以及礦物質等等。而且花椰菜是含類黃酮最多的食物之一（類黃酮具有抗癌作用），另外胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍；維生素B2的含量是大白菜的2倍；鈣含量堪比牛奶中的鈣含量，這營養成分也太高了！
洋蔥 | Onions
洋蔥的功效與作用廣泛，比如降低血壓、提神醒腦、預防感冒、增強新陳代謝能力等等。可用于輔助治療腹冷痛、沒胃口等症狀。另外洋蔥生吃可以起到殺菌防感冒的效果。多吃洋蔥對身體絕對有益哦！
蘑菇 | Mushrooms
白蘑菇 | White Mushroom
要問英國人最喜歡的蘑菇種類是哪一種，那答案就是白蘑菇了，作為英國超市裡最常見的蘑菇，它們口感鮮嫩多汁，含有豐富的營養物質，比如蛋白質、維生素，以及鉀、鈣、鐵和磷等等。中式風格的話用來炒肉片、炒青菜、煲湯等，小編的英國朋友叫我的做法是直接用黃油煎，十分的香哦！
大褐菇 | Portobello
超市裡蘑菇種類裡個頭最大的要數大褐菇了，它們的菌肉十分肥厚，相比較其他蘑菇，這款的菌香更加濃郁，更有“蘑菇”的味道。英國人喜歡用它做蘑菇漢堡、奶酪焗蘑菇等等。如果想試試中式做法的話，小編推薦拿它炖雞湯！因為它們能最大程度上激發出雞湯的鮮香味，親測哦！
小型褐菇 | Chestnut Mushroom
小褐菇的大小和形狀跟白蘑菇很像，但它是咖啡色的，質地厚實，肉質肥美，營養價值也很高。小褐菇是維他命B12的來源之一，可以增強人體免疫力、預防心血管疾病。大家在意大利面、披薩和各種奶油焗蘑菇的料理中經常能看到它的身影。
平菇 | Oyster Mushroom
平菇作為國内食用菌裡最普遍的一種，在英國的價格還是比較高的，可能是生長環境不同的原因。它們菌蓋為貝殼狀或扇狀，像極了蓋子。平菇最經典的做法必須是炖湯了，與肉片炖出來的湯香濃四溢。加上這種菇久炖不爛，一口下去十分的鮮嫩爽口。
菠菜 | Spinach
英國超市裡的菠菜一般都是小菠菜（Baby Spinach），比起炒菜，更适合拌沙拉吃。國内的大菠菜草酸含量較高，不适合生吃，但這種小菠菜含草酸較少，生吃味道也不澀，是以大家隻要适量食用，就不用擔心會引起骨質疏松之類的問題啦。
茄子 | Aubergine
英國超市裡能買到的這種圓茄子，不管是涼拌、燒烤，還是紅燒、炸茄盒都很好吃！不過，茄子在烹饪的過程中比較吃油，怕膩的小夥伴在做茄子之前，可以試着将它泡水，等它吸飽水之後再炒，就能減少吃油問題啦。
櫻桃蘿蔔 | Radish
顔值和味道雙雙線上的櫻桃蘿蔔，很受女性朋友的喜愛，這種蘿蔔的辣味并不是很明顯，反而甜味更濃，很适合用來涼拌或者做沙拉。櫻桃蘿蔔富含各種礦物質元素、微量元素和維生素，多吃可以促進胃腸蠕動、增進食欲、幫助消化，可以說是身體的清道夫了！
白蘿蔔 | White Radish
這種西班牙進口的白蘿蔔，其實跟國内的白蘿蔔差别并不大，生食熟食均可，清炒白蘿蔔就是一道不錯的選擇，而且白蘿蔔可以增加人體的免疫力，也有清火的效果，經常上火的朋友不妨經常做着吃。小編經常拿這種蘿蔔煲湯，不管是魚湯，還是骨頭湯，做出來都十分道地！
西葫蘆 | Courgette
英國西葫蘆皮薄肉厚汁又多，口感清脆且營養豐富，尤其是含鈣的量比較高，小編經常買來炒着吃，不過據一些技術高超的中華小廚神們說，他們通常會把它混在餃子餡兒裡，可以起到提鮮的作用！
生菜 | Lettuce
羅馬生菜 | Romaine Lettuce
羅馬生菜是一種長葉生菜，在口感上沒有結球生菜那麼清爽。經典搭配無疑是凱撒沙拉。将生菜葉撕碎了拌入面包丁和培根，配上雞蛋，再撒上滿滿芝士碎，就足以令人胃口大開了。
冰山生菜 | Iceberg Lettuce
冰山生菜的外形是球狀的，屬于結球生菜。比起羅馬生菜，質地脆嫩，水分含量高，葉片緊密結實。口感鮮嫩清香，給人清爽利口的美好感受。沙拉界的永恒基本款，切絲或者切片之後加到沙拉裡，超級爽口！而且結球蔬菜更加耐儲存，放在冰箱裡可以保鮮很久。
南瓜 | Butternut Squash
英國的這種南瓜，就是國内超市賣的“冬南瓜”。相比我們平時吃的南瓜，這種南瓜的味道更加香甜而且口感也相對軟糯，自己品還能品出堅果和黃油的香味。在英國人的餐桌上，它經常在冬季出現，被當作火雞、豬肉或者牛肉等主菜的配菜。另外，這款冬南瓜也經常被用來做濃湯。
西洋芹 | Celery
西洋芹就是我們常說的“西芹”。西芹葉柄寬厚，質地脆嫩，有獨特的芳香氣味，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質以及多種維生素等營養物質。西洋芹是非常強大的抗發炎食物，能将有害菌群與毒素殘渣從腸道與肝髒中沖洗掉。它的食用方法也很多樣，既可以涼拌，也可以葷素炒食，還可以做成餃子餡哦！
豆角 | Green Beans
英國的豆角也有好幾種，比較細的和國内的四季豆差不多；還有一種粗的，又分帶筋和不帶筋的，除了口感不同，營養成分都差不多。小編最愛的做的就是蒜蓉豆角，其他的菜比如地三鮮、豆角焖面也都需要它！
咱們就來盤點下
英國超市裡那些冷門蔬菜
洋薊 | Artichoke
許多人第一詞見到這種菜
大聲在超市裡喊“看！好大一朵蓮花！”
額，這個長得像蓮花一樣的植物叫洋薊
還有個好聽的名字叫法國百合
小編第一次見到它時聯想到的是觀世音菩薩
後來發現洋薊具有很高的營養價值
既能解渴解酒又能提高肝髒的活力
還能改善腸胃功能
除了具有極高的營養價值以外
還有豐富清爽的口感
它的口感介于鮮竹筍和蘑菇之間
在國外被稱為 “ 蔬菜之皇 ”
要說吃法嘛
英國人一般直接把它放在水裡煮軟
然後掰下來沾上醬料即可食用
白茄子 | White Eggplant
平時吃的茄子不都是紫色的嗎
怎麼還有白色的茄子？
難不成是“白茄傳”？
是的你沒看錯
這種茄子從皮到肉全是白色的
質感十分緊實
由于白茄子營養成分高
而且還具有藥用價值
有治療風濕關節疼痛的作用
是以價格要比紫茄子要貴
論這個茄子的做法
和紫皮茄子的是一樣的哦
油淋茄子和燒茄子都可以哦！
甜菜根 | Beetroot
這個看起來像蘿蔔的菜
學名叫做甜菜根
别看它個頭小
它可是英國人心裡的佐餐必備！
英國人經常把甜菜根煮着吃或用甜菜根做湯
不過大多數人認為最好的食用方法
是先在熱水中焯一下甜菜根
然後做成蔬菜沙拉，吃起來甜甜的
據相關科學表明
甜菜根含有豐富的營養物質
能消除體内毒素并排除體内的廢物
被譽為體内清道夫哦！
大黃 | Rhubarb
想不到這種紅色的以蔬菜叫大黃吧
小編以前一直覺得它是紅色的西芹
英國人大多數吃法是剁碎當做派餡
做成果醬或是搭配水果一起吃
大黃的葉子是不能食用的
因為含有毒素
營養價值都在它的莖部
也就是超市賣的也是紅色部分
洋姜 | Jerusalem Artichoke
天天都跟生姜打交道
那你見過洋姜嗎
這種根性植物長有黃色的小盤花
形狀很像菊花
而上圖所展示的是它的莖部
也是通常大家作為食用的部分
莖部含有澱粉、菊糖等果糖多聚物
還有藥用價值
具有利水除濕、清熱涼血等功效
在國内一般洋姜可以用來煮粥或者腌制成鹹菜
而在英國
它常見的烹饪方法有些類似洋芋的做法
可以烤、油煎、翻炒等等
菊苣 | Endive
這個長相像娃娃菜的名叫菊苣
除此之外它還有一個美名叫金玉蘭
因為剝開它你會發現跟玉蘭花瓣一樣
一般英國人拿菊苣用來作點綴裝飾
但它也可以作為沙拉食用
常見烹饪方法就是在烤箱裡面烤着吃
或者水煮着吃了
據說奧巴馬非常喜歡吃哦！
羽衣甘藍 | Curly Kale
别小看這看起來葉子很醜的蔬菜哦
它可是超模和健身人士的超級寵兒
而很多咖啡店每天鮮榨的蔬果汁
裡面都加了這種蔬菜
羽衣甘藍中含有各種維生素、鐵、鈣等物質
被稱為是低熱量高營養的食物
至于做法呢
一般明星超模們喜歡把羽衣甘藍和香蕉
一起搭配打成汁來喝
或者當作沙拉醬來用
塊根芹 | Celeriac
這個看起來不太讨喜的根部
想不到竟然是種芹菜吧
雖然不像西芹的高挑優美
但是“菜不可貌相”！
它的根部富含豐富的纖維和營養物質
熱量卻很低
作為減肥食物再合适不過了
做法的話熬湯或清炒都比較合适
有在計劃減肥的寶寶們
可以把這道菜加入減肥食譜裡試一試
羅馬花椰菜 | Romanesco
這貨要是不是在超市裡見到
小編還以為是某種外星物種
它學名叫羅馬花椰菜，俗稱青寶塔
此菜吸引了無數的數學家和實體學家研究
因為它是以一種特定的指數式螺旋結構生長
此貨莫非是蔬菜界的“數學家”？
不僅如此它還含有豐富的維生素及礦物質
尤以維生素C的含量特别突出
而且是可抗癌的減肥美容食品
做法就和平時超市裡買的花椰菜一樣
但英國人民比較喜歡用烘烤的方式來烹饪它
歐防風 | Parsnip
這個長相像陀螺一樣的蔬菜名叫歐防風
長得既像白色的胡蘿蔔
又像胡蘿蔔狀的白蘿蔔
和白蘿蔔在“膚色”上很相似，
但味道上比白蘿蔔多了一絲好吃的香甜味
它叫歐防風
是因為長得像中國中藥的防風草
但它的也是天然的“藥”哦
富含多種植物營養素和礦物質
能夠有效地降低血壓膽固醇
還具有抗發炎抗真菌感染的成分
預防癌症和白血病
英國人會把它切成小塊放進烤箱裡烤
之後可以淋上蜂蜜食用
烤焦一點酒就和薯片差不多
可以當作零食哦
甘藍小包菜 | Brussels Sprout
這個看起來是不是像迷你版的包菜呀
其實他的學名叫做甘藍小包菜
是不是十分可愛呀
這種菜的蛋白含量非常高，味道偏苦
所謂良藥苦口利于病
具有清熱解毒、促進消化的功效
這小包菜也是英國人的心頭愛
他們大多數做法是白水煮配黃油
想吃中國味的朋友可以調點料
孜然、花椒、辣椒面一起上
放進烤箱裡面烤也是十分好吃哦！
瑞士甜菜 | Swiss Chard
這個五顔六色的菜叫瑞士甜菜
之是以這麼鮮豔
是因為它含有葉黃素和玉米黃質
具有保護受老化損傷的視網膜的功效
而且還可以清宿便
是不是既好看營養價值高呀！
這種菜中式做法
加了點醬油和醋炒炒就好
和青菜的做法一樣哦
火箭菜 | Rocket
這個名字是不是聽起來霸氣十足呢
其實它還有個可愛的名字叫芝麻菜
它的香味非常獨特
與其說它是一種菜
不如說它是一種香料
大家買三明治的時候
裡面夾着的綠色蔬菜就是它了！
因為這種菜擺盤好看
也經常出現在主菜裡
或者沖洗幹淨後撒點醬就能當沙拉吃
營養物質的話
火箭菜富含多種維生素和礦物質
可降肺氣、治久咳、尿頻等症哦
茴香根 | Fennel Bulb
大家也許都見過幹茴香
沒有見過處理前的茴香吧
而在英國超市你能夠買到新鮮的哦
有一絲芹菜的香甜口感
可以起到給肉類去腥的效果
也可以配各種食材炒着吃
如果把茴香根可以剁碎了
加在餃子餡裡也是極好的！
同時茴香根還富有非常多的功效
理氣和胃散寒止痛
小編每次做菜都喜歡加一些
羊羔莴苣 | Lamb’s Lettuce
看到這個名字是不是覺得很奇怪
感覺像是專門給羊吃的私聊一般
據說叫這名字是因為葉子大小與形狀
都正好和羊羔的舌頭相似
羊羔莴苣一般放在超市的沙拉菜别裡
畢竟在英國人眼裡它是沙拉的好配料
基本沖洗幹淨撒點醬就可以吃
口感十分的清新
看完這期的冷門蔬菜盤點
是不是頓時對那些陌生的蔬菜感到豁然開朗？
其實英國還有很多類似的蔬菜
大家可以多多去當地市場
開發身邊的本地食材
當你認清了這些奇葩蔬菜真面目後
說不定你就愛上它喲！
這麼多蔬菜可以選擇
再挑食的寶寶們也總能找到喜歡的
有了這份蔬菜盤點
以後去超市買菜就容易多啦
為了身體棒棒
大家還是多吃蔬菜吧
希望大家都能夠找到喜愛的蔬菜
體驗下廚的樂趣
好好照顧自己
❤️
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