特殊時期三年，外界環境給餐飲行業帶來了諸多挑戰與機遇，在被按下加速器的三年裡，餐飲人在迷茫中不斷探索出更多清晰的道路。
作為當下“餐飲新陣地”的重要組成，抖音生活服務平台自2021年1月正式啟動，至今覆寫300+城市，合作門店超100萬，交易金額同比增加30+倍。
在平台投入日益增大的同時，“做餐飲來抖音”這件事情也逐漸成為新的趨勢。
細研抖音生活服務，從使用者需求而來，到使用者需求中去，對于如何抓住“新使用者”，實作餐飲商家線上上平台的長效經營，抖音生活服務站在第三方視角，有着自己的了解。
在本屆中國餐飲創新（雙年）大會上，抖音生活服務通過多個真實案例、最新資料，從「功能價值」、「情感價值」、「表達價值」三個層面出發探讨消費者對餐飲的不同消費訴求，為餐飲人提供了多種“流量密碼”。
總第 3359 期
餐企老闆内參 内參君 | 文
功能價值訴求：
“恰好你需要，正好我在這裡”
時間比對、空間滿足、食材新鮮...都是餐飲消費的基礎需求，也是使用者對功能價值消費訴求中最重要的部分。
是以，不少餐飲品牌圍繞味道好、營業時間長等層面抓住消費者的需求，滿足使用者以功能價值訴求的消費場景。
>>稻香
作為擁有食品加工及物流中心的中式飲食集團，稻香專注港式點心30年，每日現做上千份點心，茶點更是稻香的一大特色。
但在晚睡晚起已經成為标配的年輕人眼裡，早茶顯然和生活規律不相比對。洞察使用者需求後，稻香結合自身發展優勢，并結合抖音平台自帶吸引年輕人的特性，推出“夜茶自助”，一下子成為年輕人中的熱門話題。
上架夜茶自助餐團品後，稻香短期爆品打造近2000萬GMV，41%爆品貢獻，19%複購，實作品效合一的全域擴張。分時段營運政策，先試點後全國推廣獲得了更大收益。
>>七欣天
海鮮火鍋品牌七欣天，聯合抖音心動大牌日共同打造了品牌大事件「東海船蟹節」。
通過線下達人跟随心動IP船趕海捕蟹，使用者可以從七欣天企業賬号和衆多美食達人賬号的超過60場直播中，購買到主推東海船蟹的超值套餐。
同時，使用者還可以搜尋#欣喜迎秋無蟹不歡、#七欣天東海船蟹節等熱門話題，觀看達人真實探店體驗視訊并參與活動，完整看到鮮美“從船到桌”的過程。
60場直播，品牌增量交易破千萬，同時，這場活動，也為七欣天分布在全國54個地級市的門店帶來更多真實的線下消費者。
情感價值訴求：
“陪你狂歡打鬧，一起酸甜苦辣”
除了滿足使用者對“吃”的需求外，不少使用者對于餐飲消費還有着更高維的訴求——“情感價值”，比如聚會餐、世界杯看球等情緒層面餐飲訴求。
聚餐是年輕人相聚時的核心消費場景，也是餐飲類商家的周末及節假日主要營收發力點。抖音生活服務餐飲行業營運負責人王美程，在本場大會上分析到，目前，抖音使用者對聚會場景有着大量的消費訴求。
>>湊湊
火鍋品牌湊湊，在6周年之際發起了#湊一起潮6無限# 活動，從使用者視角以及火鍋行業大盤視角出發，洞察使用者“周末聚餐”剛需，推出了280元代380元全國通用代金券，提升直播間整場交易量，在這次活動中收獲了460萬成交額。
日常場景之外，在更多特殊節日、節點，也都有不同的營運政策能夠抓住消費者的心，比如正在火熱的世界杯。
>>肯德基
“使用者看世界杯的每一個深夜，總是充滿激情和力量，是以一頓美餐才和氛圍更配。”
在世界杯之際，肯德基洞察到消費者需求，深夜觀賽必然少不了“看球來一串”的快樂，聚焦看球時間社交與美味的結合，重磅推出“看球标配”牛羊肉串，打造“在肯德基撸串”的消費爽點。
此外，肯德基聯合抖音生活服務平台，邀請到“演藝界足球少年”鹿晗，限時空降直播間和使用者一起看球助威。在鹿晗專場“靈魂宵夜，看球标配”直播間，累計觀看人數超百萬，最高同時線上6萬人。
表達價值訴求：
“吃的是态度，喝的是氛圍”
新奇特的商品本來就具有很強的傳播性和話題性，使用者也往往會很願意傳播新鮮的東西，以彰顯自己新潮的個人形象。
通過打造新奇特餐品、搭建年輕人喜愛的内容場景等滿足使用者以表達價值為訴求的消費場景。
不少品牌便抓住了這個使用者訴求，持續打造吸睛新品，進而撬動達人實作新品的爆發。
>>古茗&點都德
茶飲品牌古茗，在中秋節之際，利用嫦娥諧音長鵝，把吸管做長套上“長鵝”，呆萌可愛，讓消費者看到就想擁有，直接爆款出圈，引起衆多消費者打卡拍照，帶動線下門店銷量；
老字号點都德的超級單品紅米腸，在經典味道的基礎上，結合地域口味創新花式吃法，推出清酒雪糕、黑松露醬等多種潮流蘸料搭配，常吃常新。
不僅是新奇特，在分享欲已經成為最進階浪漫的當下，通常使用者更願意分享美好的東西。
>>茶百道
茶飲品牌茶百道，深刻洞察到因為共情是以分享的邏輯，通過使用者對美好生活的向往，在直播中不斷疊代新的場景，比如篝火烤肉、星空對話、樂隊彈唱、圍爐煮茶、火鍋暢聊等等。
以很多年輕使用者所喜愛的形式，創造出一個美好空間。并且美好的場景會引發使用者主動傳播，加之品牌與達人雙向奔赴，由此帶動商品銷量，創造了卓越的成績。
小結
在多個成功案例的分享中，抖音生活服務幫助餐飲商家提取了在抖音平台的不同打法、營運政策，進一步實作數字化經營疊代，讓更多的商家、更多的好商品、好服務能夠被抖音平台的使用者所發現，實作在抖音生活服務的長效經營。
大會分享最後，王美程提出了本場主題的謎語——“餐飲新陣地”的金鑰匙是什麼？
“那就是真正去了解使用者，用心經營，讓使用者的每次心動都值得。隻要跟着使用者走，在抖音做經營就會有無限生機和巨大空間。”
未來，“做抖音”将是餐飲商家的必經之路。而作為平台方，抖音生活服務也會将進一步優化産品、豐富達人生态，探索更多消費場景，讓餐飲人在抖音能夠更有力的經營。
*更多重磅分享内容将陸續在餐飲老闆内參管道釋出，敬請期待。