來源：美食台
春節的腳步越來越近，大家已經返鄉準備過年了，還是正計劃着與親朋好友旅行過年呢？對于即将到來的兔年，又安排了什麼出行計劃，準備打卡哪些城市？
作為吃貨擔當，我們整理了7座好吃好玩的城市吃喝指南，裡面既有美食之都的隐藏吃法，冬日進補路線，還有大部分人不知道的小衆美食目的地，這些地方有一個共同點，氣候相對舒适，說走就走無需擔心，希望給你的兔年旅程開啟第一份驚豔美味。
01 上海——迷人的本幫味道
美食：砂鍋小馄饨、砂鍋菜
提到上海美食攻略，千篇一律都是米其林或網紅餐廳，少了點道地本幫味道。其實上海人的冬日情懷，都在一碗碗熱騰騰的砂鍋裡。
犄角旮旯的小店裡，竈台上燒着一排搪瓷鍋，鍋裡是用豬油調制的湯底，紫菜、蛋皮、榨菜做個簡單的配菜，現包的馄饨滾下去，隻需要兩三分鐘就熟透了。看似沒什麼特色，但這一口經曆年歲的搪瓷鍋，是老上海人最寶貴的味覺記憶。
砂鍋小馄饨是每天早上現包的，皮子晶瑩剔透，久泡在湯裡也不爛不坨，比起普通的小馄饨，砂鍋又增添了一份鍋氣，味道更正。吃的時候再加一勺鮮辣粉，提味的同時又增加了層次感。一碗下肚，妥帖又飽腹。
除了砂鍋粉絲湯、砂鍋小馄饨外，臨近過年，上海人的圓台面上少不了一份全家福什錦砂鍋，它象征着一家人團團圓圓，以及對新的一年的期望。
肉圓、蛋餃、白菜、肉皮、粉絲、河蝦......葷素搭配，凝聚了多種鮮味。大部分本幫菜館都供應砂鍋，有的選擇更多些，鹹肉、爆魚砂鍋，肉餅子鹹蛋砂鍋等，任君挑選。
02 蘇州——冬日進補首選地
美食：藏書羊肉、糖粥
蘇州，華東地區的寶藏城市。蘇州人吃東西講究時令，不時不食，一年四季都能嘗到不同的時令恩物。
這個時間點去，藏書羊肉是必嘗的，羊肉館子裡溢出的熱氣和羊肉香味，處處透着一個字：補。
和其他做法的羊肉相比，藏書羊肉特色在于燒法，傳統的以白燒和紅燒為主。最特别的是燒羊肉的鍋，要用杉木木桶，當地人叫做“盆堂”。據說用這種木桶煮出的羊肉口感細嫩，還可以去腥膻，雖然已有了更友善的不鏽鋼桶，但依舊有不少店家延續了用木桶的傳統。
羊糕，藏書羊肉的代表菜，也是冬天最特别的菜式。羊腿肉熬足時辰，拆碎鋪進盤中，澆上濃郁的羊湯，經過自然冷卻凝結，切片上桌，就會變成一塊塊剔透的羊糕。
糕凍嫩滑，不松不散，到嘴中釋放出濃郁香氣，因為用的是腿肉，緊實有嚼頭，搭配醬油或醋，就是很好的下酒冷盤。
羊肉白菜鍋也是禦寒神器，羊肉、羊肚、白菜、羊血組合成豐盛的一鍋，鮮美呼之欲出，完全嘗不出一絲腥膻味。
秋冬的蘇州還彌漫着一股香甜的糖水香，這個時節限定的蘇式糖水，桂花、芋艿是主要風物，大部分糖水都可以用它們搭配或綴之。
這碗鴛鴦糖粥一半白粥，一半赤豆，紅白相映。攪拌均勻後，趁熱舀一匙送到嘴裡，糯米黏糯，米香四溢，赤豆滾燙綿密，甜得恰到好處，雖然已過雞頭米的季節，但其略有嚼勁的口感又增加了不少層次。
03 甯波——小海鮮彙集的鮮味之城
美食：海鮮、糕點
雖然不是開漁季，但想吃海鮮的心一直蠢蠢欲動。甯波，被譽為海鮮城市裡的頭号種子選手，鮮得大氣磅礴。
來“海鮮王國”甯波的第一站，必去道地的海鮮小館，體會什麼是最新鮮和嫩滑的海鮮之味。當地的海鮮館子一走進去就像進入了市場，玻璃缸裡跳躍着生猛肥碩的海鮮，這昭示着一家海鮮館子的新鮮程度。如果是小店，也會有展示海鮮的明檔。
甯波海鮮做法不算多，大多清蒸、家燒，或是用雪汁蒸，吃的是原汁原味。
人氣頗旺的家燒鲳魚年糕，鲳魚尾如燕剪，骨軟肉白，夾上一筷子，入口細密嫩滑，家燒的做法在其鮮美的基礎上增添了醬味。甯波的水磨年糕，是用優質的粳米水磨成糊狀，再瀝幹，蒸熟，看上去白白胖胖的，和鲳魚搭配在一起，堪稱雙劍合璧。
再奢侈點，将蝦、花蛤、蛏子、梭子蟹等海鮮變成豪華澆頭，和甯海特色米面彙聚在一起，撐起一碗用料頗豐的海鮮面，海鮮的鮮味和湯底纏綿一處。
甯波的稻米非常優質，适合做點心，是以一年四季少不了糯唧唧的美味，比如幾乎貫穿了整年餐桌的甯波年糕，還有各式各樣糯米制品，青團、烏米糕、灰汁團、米饅頭等。
圓滾滾的灰汁團，是把稻草灰濾出的汁水，揉進早稻米中揉打，小小一顆，呈茶色狀，味道清涼Q彈。
04 南京——盛名在外的“鴨都”
美食：烤鴨、小馄饨
全國最會吃鴨的城市，當屬南京，為了這口美味，我們去年跑了南京好多次。金陵烤鴨一年四季都熱門，配上紅鹵，鹹鮮合一。
而鹽水鴨隻有在桂花盛開季節制作的，才色味最佳，隐約帶着桂花香，是以它也被稱為“桂花鴨”。剛出爐的鹽水鴨，表皮會滲透出細密的水珠。豐滿的鴨身肉質緊實，鹽白的肉色均勻清透，内裡還透着一抹淡淡的胭脂紅。還未入口，就能聞到淡淡的桂花香味。
鴨盡其用，冬日還得來碗老鴨粉絲湯才覺暖心，湯底香醇，湯色通透，入口濃香四溢。鴨血滑嫩，鴨腸脆爽，鴨胗入味，湯底鮮到掉眉。
南京的小馄饨也不錯，是名副其實的“小”，皮薄而透光，拖着好看的金魚尾，夾着的鮮肉餡清晰可見。因為它的體型特别嬌小玲珑，不用勺子，直接喝都沒問題。加點辣油，香而不嗆。
05 巍山——被忽視的美味古城
美食：過江餌絲、一股面
每年入冬，不少避寒的旅人就像候鳥般來到滇西北的大理，在蒼山和洱海的庇佑下享受陽光明媚的溫潤。
往南翻過群山，坐高鐵20分鐘便能到達一片更為幹燥溫暖的平壩——巍山，它不僅有儲存完好的古城，還有曆史悠久的南诏文化，享有“中國名小吃之鄉”的美名。
地方小衆，食物卻極具特色。和雲南大部分地區一樣，巍山也是把稻米作為主食的地方。大理有名的“耙肉餌絲”在老家巍山，還發展出了“過江餌絲”的文雅吃法：所謂“過江”，就是把餌絲燙熟後，再放進另一碗調味辣湯裡蘸來吃。
北派的面條在這裡也有一席之地，這裡做面吃面的傳統至少可以追溯到明清時，來自山陝地區的軍民和商人把做面的手藝帶到了古城。
現扯現吃的“一股面”，它的做法類似于拉條子，将揉好過油的面團搓成粗條盤起來，旁邊鍋裡煮起沸騰的熱湯，客人點單後，大廚現将粗面從手中扯出再快速抛進鍋裡，絲帶般的面條落進鍋裡煮熟，再盛進配好料的碗裡，加肉醬幹拌也筋道，放骨湯裡做湯面也香濃。
巍山菜也極有特色，春天的涼拌山野菜，冬季的自家臘香腸，家常但又不普通，值得一嘗。
06 南浔——江南小衆古鎮的傳統味
美食：雙交面、桔紅糕
民間有“湖州一個城，不及南浔半個鎮”之說，江南冬日，最宜到南浔古鎮走訪尋味。即使天寒地凍，但坐在鋪着藍底碎花布的烏蓬船悠悠，水波映着陽光，行人眉眼間都是水晶晶的模樣，江南水鄉給予的惬意和溫暖令人沉醉。
當然吃貨來此不僅僅是因為美景，懂吃之人垂涎于一碗雙交面。所謂雙交，便是雙份澆頭的意思，一塊爆魚，一塊酥肉，和昆山的“奧竈面”異曲同工。
最好吃的是頭湯面，湯鍋裡的面下去後不糊，是清清爽爽的好吃。老字号面館，通常是淩晨四、五點就開張，調好面湯，做好澆頭，等着客人上門。
湯和面是分開制作的，用的是古鎮上生面鋪新鮮制作的細面，特點是細、韌、爽、滑。大火煮開，關火靜待幾秒後再煮開，這樣滾兩道的面軟硬适度，若是要吃偏軟的面就要再滾上一道。
酥肉的肥油融化在加了豬油的湯中，入口豐腴卻不膩，爆魚用的是本地大草魚，切段腌制油炸，最後放入用茴香、桂皮等香料調制的老湯中浸泡，香味勾人。這樣一碗面下肚，舒舒服服。
南浔古鎮的茶食亦是勾人，最有名的莫過于定勝糕和桔紅糕。野荸荠是家正宗的百年老字号茶食店，首店開在蘇州，當年的規模與生意遠遠大于現在著名的采芝齋。野荸荠的定勝糕、桔紅糕和大頭菜甚至被稱之為“南浔三寶”。
冬天金桔上市後，桔紅糕便迎來制作高峰，也是賞味最佳期。将金桔皮糖漬，加入炒糯米粉、紅曲米粉、綿白糖與糖漬桂花攪拌，蒸熟整形，再切成顆粒均勻的小丁。吃口軟，咀嚼彈，帶着淡淡的玫瑰香氣與天然的金桔風味，回甘淡淡，滿口留香。
07 澳門——聞名遐迩的“美食之都”
美食：葡菜、牛雜、茶餐廳
澳門，是全世界人口最稠密的地區，也是聯合國教科文組織授予的“美食之都”。從融合了多地烹饪風格的土生葡菜，到來自全球的道地美食，還有街頭巷尾的平民食肆，再刁鑽的味蕾，都能在這裡找到歸宿。
澳門有濃重的葡萄牙印記，是以土生葡菜不得不嘗，“非洲雞”、“葡國雞”、“馬介休球”都是土生葡菜的代表，可以安排一餐品嘗它們。
澳門還有很多米其林餐廳，不同菜系，但每個都可圈可點，但我們更推家大家去曆史街區走街串巷，感受不可多得的煙火氣。
早餐從一碗明火熬制，加了腐皮的白粥開始，米漿般的粥體，确實是早晨最不費力的能量來源。而蘿蔔糕、魚蓉燒麥、腸粉，以及有油條夾心的炸腸，都是對迅速升糖的白粥的碳水加成。
午餐選茶餐廳不太會出錯，傳統鳳梨包裡夾上煮到酥爛的牛腩和一口流心的雞蛋，看似不協調，但出乎意料的搭。
深夜，牛雜推車攤頭出現在街頭，一份牛雜、一份生腸，再加一份蘿蔔和一小碟辣椒，便是一頓落胃滿足宵夜。