#春耕進行時#大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:“專注美食,讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
蟲草花蒸雞
準備食材:雞肉,新鮮的蟲草花。
做法步驟:
1、新鮮的蟲草花,放入清水中,加入一點食鹽抓洗幹淨,然後瀝幹水分備用。
2、雞肉清洗幹淨剁成塊,放入攪拌盆中,放入蟲草花,加入食鹽、食用油、醬油、蚝油、澱粉,抓拌均勻腌制十分鐘。
3、腌制好之後,水開上鍋蒸半個小時即可出鍋開吃。
蒜苗燴豬血
材料:
豬血、青蒜、油、鹽、糖、料酒
做法:
1.豬血切成小塊,用開水浸泡一下,撈出。
2.青蒜洗淨切碎。
3.鍋裡油熱,放入姜、蒜炒香。
4.加适量清水,放入辣椒肉醬、糖、醬油煮開。
5.放入豬血,加料酒大火煮開,煮3分鐘。
6.加鹽、胡椒粉、雞精調味。
7.最後撒些青蒜末炒勻,淋辣椒油即可。
杏鮑菇炒肉
食材:豬肉,杏鮑菇,小米辣,青線椒,姜絲,蒜末。
做法步驟:
1、豬肉清洗幹淨切成絲,加入食鹽、醬油、胡椒粉、澱粉、食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。
2、杏鮑菇清洗幹淨切成絲,鍋中水燒開,放進去焯水煮熟,然後撈起來擠幹水分備用。
3、起鍋燒油,油熱後放入姜絲和蒜末爆香,再放入腌制好的肉絲翻炒,炒至變色後放入青線椒和小米辣翻炒均勻。
4、炒至青紅椒斷生,再放入杏鮑菇翻炒均勻,加入醬油、醬油、蚝油、胡椒粉和雞精調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
蒜香茼蒿
【材料】:茼蒿1把,醬油2勺,蚝油1勺,糖适量,大蒜4瓣,幹紅辣椒3個
【做法】:1、茼蒿把根部老的部分去掉,清洗幹淨後,将莖和葉切成兩部分。
2、取一鍋加入适量水,煮開後加入少許鹽和油,把茼蒿的莖先放入鍋中焯水半分鐘,再放入茼蒿的葉一起焯20秒,撈出過涼水後瀝幹水分。
3、大蒜去皮拍碎切成末,幹紅辣椒沖洗幹淨後切成辣椒絲。
4、再來調一個料汁,取一個碗,放入醬油,1勺蚝油和少許糖,再加2勺清水攪拌均勻,調成料汁。
5、熱鍋熱油放入蒜末和幹紅椒煸炒出香味後,放入處理好的茼蒿,快速翻炒均勻,再把調好的料汁倒入鍋中,翻拌均勻後就可以熄火了。
鹽水豬肝
主料:豬肝适量 鹽适量
做法1、原料,豬肝放入清水中泡三個小時,中間多換幾次水。
2、泡去血水的豬肝淋幹水,加入料酒、三大勺食鹽。
3、加入花椒粒抓勻腌漬2個小時。
4、腌漬了2個小時的豬肝沖洗幹淨。
5、鍋中放清水置火上,倒入所有調料,放入腌漬好的豬肝。
6、倒入料酒,大火燒沸,轉中小火煮至豬肝熟透即可關火。
7、鹵好的豬肝撈出晾涼,(如果不立刻吃可以刷上一層香油,防止表皮風幹)
8、吃時切片即可。也可以用香油、蒜泥、香醋、調成蘸料來吃
豆腐肉末釀香菇
用料:幹香菇10幾朵;豬肉150克(3肥7瘦);豆腐100克(半塊);胡蘿蔔50克;料酒;鹽;水澱粉
做法:
1、将幹香菇浸泡3個小時,完全泡軟,再次清洗幹淨,擠幹水分,将香菇蒂用剪刀剪下。将肉切成末,将胡蘿蔔切成末,将豆腐捏成泥;将香菇蒂切成末。
2、将肉末、胡蘿蔔末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中,加入5ML料酒,1克鹽,用筷子攪拌2分鐘。将做好的豆腐肉餡釀在香菇中,将香菇整齊的碼在盤子中。
蕃茄燴金針菇
食材:
蕃茄2個、金針菇1把、雞蛋1個、香菜1根、蒜米3粒、食鹽适量。
做法:
1、在蕃茄底部切十字刀,在鍋裡燒一鍋水,燒熱後,把蕃茄放進去全身燙一次,燙到有點脫皮後拿出來脫皮,
2、把蕃茄剝皮後,分兩部分切,一部分切塊,一部分切碎,金針菇洗幹淨後切掉根部一小段,雞蛋打入碗裡攪拌好,蒜米切碎,香菜洗淨。
3、在鍋裡倒入花生油,小火燒熱後放入蒜末爆香,然後放入蕃茄進去煸炒出汁。
4、蕃茄煸炒出汁後,倒入适量的水開大火燒開。
5、把金針菇放進去煮,大概煮上3分鐘,好讓金針菇入味,準備出鍋之前,倒入雞蛋液進去攪拌下,煮到凝固
8、6、放入适量的鹽調味,出鍋裝盤咯.
木須肉
食材:豬肉,黃瓜,雞蛋,胡蘿蔔,黑木耳,蒜末。
做法步驟:
1、豬肉清洗幹淨切成片,加入料酒、醬油、胡椒粉、澱粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。
2、黃瓜用食鹽搓洗幹淨表面,洗淨後切成菱形黃瓜片。胡蘿蔔用削皮刀削掉外皮,也切成菱形片。黑木耳泡發,加入澱粉抓一抓,清洗幹淨即可。
3、起鍋燒水,水開後分别放入木耳和胡蘿蔔焯水,煮熟後撈起來瀝幹水分備用。
4、起鍋燒油,油熱後放入雞蛋液煎熟,然後炒散盛出備用。腌制好的豬肉也翻炒至變色,盛出備用。
5、另起鍋燒油,油熱後放入蒜末炒香,再放入黃瓜、木耳和胡蘿蔔翻炒幾下,再放入雞蛋和瘦肉翻炒均勻。
6、加入食鹽、醬油和蚝油調味,翻炒均勻入味,再淋入水澱粉勾芡,翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
木耳菜雞肉丸子湯
材料:肉餡,蔥末,姜末,鹽,黑胡椒,澱粉,蛋清。
1,把雞把肉餡加入澱粉,蛋清和水拌勻,攪打上勁,用手擠成丸子,放到鍋裡小火慢慢焖熟,撈出。
2,鍋裡放入花生油,放入蔥末姜絲爆香,倒入木耳菜炒一下,倒入水和丸子,一起煮開,加入鹽和雞精調味,關火即成。
菠菜雞蛋卷
食材:菠菜、土雞蛋。
做法流程
1.菠菜清洗幹淨,然後起鍋燒水,水燒開以後,放入菠菜焯熟,再撈出瀝幹水分,切成小段,放入大碗中。
2.接着往大碗中打入五個土雞蛋,再加入适量的食鹽,一起攪拌均勻,接着熱鍋燒油,油熱以後,倒入調好的菠菜雞蛋液油煎。
3.煎至表面快凝固後,再輕輕卷起來,卷成雞蛋卷,然後再把四面重新煎一下,煎至定型後盛出。
4.最後把煎好的雞蛋卷切成小塊,即可開吃。
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