由Yuko雄谷《可愛五彩法式蛋糕》，還原糖，整體漿果果味濃郁，微酸性，開心果粉直接與開心果和一些低粉混合破碎，配方為10（寬）x 27（長）x 5cm（高）矩形慕斯圈，可切成9份×3cm寬
小狐狸
<h2>材料</h2>
開心果分為雞蛋海綿蛋糕
2 種蛋白質
砂糖 45g
蛋黃 2
低粉 45g
開心果粉 18g
草莓慕斯
草莓果味 144g
糖 30g
檸檬汁 9g
金絲丁 5.4g
奶油（8份）90g
糖酒
櫻桃白蘭地 18g
水 27g
漿果凍
草莓果味 72g
覆盆子皮 54g
砂糖 15g
吉列丁 3.6g
烏格檸檬慕斯
無糖酸奶 90g
砂糖 20g
檸檬皮 0.5
奶油（8份）108g
草莓凝集素和冷凍覆盆子 90g
裝飾
适量紅鏡果膠
草莓，紅醋栗，開心果适量
<h2>練習步驟</h2>
1、開心果和一些低粉混合粉（如果已經有了開心果粉，跳過這一步）
2、開心果粉與低粉混合
3、将蛋清和砂糖均待中性起泡，加入蛋黃繼續塗抹直至攪拌均勻
4、過篩放入開心果粉和低粉混合，通過部分篩子直接倒入，攪拌均勻
5、倒入烤盤中，攤成26×34cm的矩形，190°C 9分鐘，烘烤後立即取出，表面蓋上一層油紙，冷卻後按慕斯模具的大小切成27cm×10cm兩片
6、草莓慕斯：吉利辛片劑配冰泡軟備用。草莓果味、蓖麻糖、檸檬汁混合，防水加熱或微波爐加熱至40°C左右，加入柔軟鍍金切片均勻混合，冷卻後與8種奶油混合均勻。将保鮮膜包裹在慕斯環的底部，倒入草莓慕斯并冷藏直至凝固
7、覆盆子果凍：金銀片用冰泡軟備用。将水果和糖混合，将防水或微波爐加熱至約40°C，并加入軟吉爾丁均勻混合。冷卻後，倒入凝固的草莓慕斯的頂層，取一片海綿蛋糕片刷糖液，頂部放在果凍層上并冷藏至果凍層凝固
8、Ugg檸檬慕斯：吉利辛片配冰泡軟備用。将酸奶和糖均勻混合，在防水火或微波爐中加熱至約40攝氏度，加入軟吉爾丁并充分混合，冷卻并與8種奶油混合。拌入漿果，倒入海綿蛋糕的頂層，另一片刷有糖液的海綿蛋糕，在Ugamus的頂部，冷藏直到Ugmus層凝固。
9、取出後冷藏過夜，翻轉釋放，表面塗上紅鏡果膠，用草莓、紅醋栗和開心果裝飾
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