題庫來源：安全生産模拟考試一點通公衆号小程式
2020茶藝師（初級）證考試及茶藝師（初級）模拟考試題庫，包含茶藝師（初級）證考試答案解析及茶藝師（初級）模拟考試題庫練習。由安全生産模拟考試一點通公衆号結合國家茶藝師（初級）考試最新大綱及茶藝師（初級）考試真題出具，有助于茶藝師（初級）線上考試考前練習。
1、【判斷題】在《勞動法》中對勞動者最基本的素質要求是執行勞動安全衛生規程。（ × ）
2、【判斷題】幹看春紅茶的品質特點是色澤烏潤，有較多白毫，條索緊結，香氣馥郁。（ √ ）
3、【判斷題】茶葉中的水溶性維生素主要是C族和B族維生素。（ √ ）
4、【判斷題】在茶藝館營業前的準備中，要求茶藝師化淡妝，可以使用檀香型香水。（ × ）
5、【判斷題】示範沖泡綠茶時，茶杯的每50毫升容量用茶4克。（ × ）
6、【判斷題】茶藝館經理的職責之一是填寫工作日記，反映茶藝館營業情況、服務情況、賓客投訴或建議等。（ √ ）
7、【判斷題】淺井的水一般不适宜泡茶。（ √ ）
8、【判斷題】茶藝館領班的主要職責之一是負責本班組員的考勤。（ √ ）
9、【判斷題】沖泡烏龍茶時要求水溫為95℃--100℃。（ √ ）
10、【判斷題】茶藝師要把握時機進行導購推銷，顧客進門時屬于最佳時機。（ × ）
11、【判斷題】茶藝師導購中推介商品和服務時，可先為顧客展示最進階的茶品，使顧客加深印象。（ × ）
12、【判斷題】在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，舌根易感受甜味。（ × ）
13、【判斷題】城市茶藝館用梅（雨）水泡茶，效果也不錯。（ × ）
14、【判斷題】錫作為儲茶器具具有的密封、防潮、防氧化、防光、防異味優點。（ √ ）
15、【單選題】在茶藝示範沖泡茶葉過程中的基本程式是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、( )、奉茶、收具。（ C ）
A、高沖水
B、分茶
C、沖泡
D、淋壺
16、【單選題】茶藝服務中與品茶客人交流時要( )。（ D ）
A、态度溫和、說話緩慢
B、嚴肅認真、有問必答
C、快速問答、簡單明了
D、語氣平和、熱情友好
17、【單選題】茶道的基礎是( )。（ B ）
A、茶俗
B、茶藝
C、茶德
D、茶儀
18、【單選題】在茶館營業中，以下( )現象不符合《食品衛生法》的衛生要求。（ D ）
A、對營業場所通風條件要求高
B、使用空氣淨化器
C、使用淨水器
D、在營業時間内随意使用滅鼠藥
19、【單選題】綠茶溫潤泡法開水的水溫為( )，注水量為茶杯容量的1/4左右。（ B ）
A、70°-75℃
B、80°-85℃
C、90°-95℃
D、90°-100℃
20、【單選題】用瓷壺用具泡茶準備中，主泡器包含：瓷壺、( )、蓋置、杯托、茶船。（ B ）
A、随手泡
B、品茗杯
C、茶巾
D、茶匙
21、【單選題】( )在宋代的名稱叫茗粥。（ C ）
A、餅茶
B、豆茶
C、擂茶
D、末茶
22、【單選題】在與賓客交流時，下列( )的現象是錯誤的。（ A ）
A、注意力不集中，插話的頻率高
B、注意語言的準确和恰當
C、注意語言簡練、突出中心
D、注意說話的語音、語速、語調
23、【單選題】在茶藝館的服務中要求服務人員有( )、豐富的茶葉知識、以及專業的泡茶技巧，個人的儀容、儀表也非常重要。（ A ）
A、良好的文化素質
B、高中畢業證
C、良好的長相、身材
D、大專以上文憑
24、【單選題】适宜沖泡綠茶水溫是( )。（ B ）
A、75℃
B、80℃
C、90℃
D、100℃
25、【單選題】錫作為儲茶器具的優點是( )。（ C ）
A、透氣、防潮、防氧化、防光、防異味
B、透氣、透氧、防氧化、防光、防異味
C、密封、防潮、防氧化、防光、防異味
D、密封、透氧、防氧化、透光、防異味
26、【單選題】不同季節的茶葉中維生素的含量是最高的是( )。（ A ）
A、春茶
B、夏茶
C、秋茶
D、冬茶
27、【單選題】在沖泡茶的基本程式中，( )的主要目的是為了提高茶具的溫度。（ D ）
A、将水燒沸
B、煮水
C、用随手泡
D、溫壺（杯）
28、【單選題】用經過氯化處理自來水泡茶，茶湯品質( )。（ C ）
A、帶金屬味
B、湯色加深
C、香氣變淡
D、湯味變澀
29、【單選題】江河湖水泡茶，取水應在遠離人煙的地方，水( )。（ B ）
A、含泥砂少
B、含污染物少
C、含礦物質少
D、含氧氣較多
30、【單選題】味紅茶品飲時，即使在茶湯中加入多種調料，尤其是一些( )，香氣和滋味是不會輕易被混淆的。（ C ）
A、小葉種紅茶
B、大葉種紅茶
C、名優紅茶
D、進口紅茶
31、【單選題】飲濃茶茶葉中的( )含量很高，對人體刺激過于強烈。（ A ）
A、茶多酚、咖啡堿
B、茶多酚、氨基酸
C、茶多酚、維生素
D、茶多酚、葉綠素
32、【單選題】職業道德品質的含義應包括( )。（ D ）
A、職業觀念、職業良心和個人信念
B、職業觀念、職業修養和理論水準
C、職業觀念、文化修養和職業良心
D、職業觀念、職業良心和職業自豪感
33、【單選題】泡茶用水要求pH值( )。（ A ）
A、＜5
B、＜6
C、＜7
D、＜8
34、【單選題】茶藝師在工作中禮節具體展現在語言上的禮節和( )的禮節。（ C ）
A、服飾上
B、儀态上
C、行為舉止上
D、地域文化上
35、【單選題】狹義茶文化的含義是( )。（ C ）
A、茶的藝術價值
B、茶的物質财富
C、茶的精神财富
D、茶的文化價值
36、【單選題】茶具這一概念最早出現于( )王褒《僮約》中“武陽買茶，烹茶盡具”。（ B ）
A、原始時期
B、西漢時期
C、戰國時期
D、三國時期
37、【單選題】沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現部分，稱為“行茶程式”，共分為三個階段：( )。（ B ）
A、備器階段、沖泡階段、奉茶階段
B、準備階段、操作階段、完成階段
C、迎賓階段、茶藝示範階段、送客階段
D、備茶階段、泡茶階段、奉茶階段
38、【單選題】茶葉儲存應注意水分的控制，當其水分含量超過5%時，就會( )。（ C ）
A、增進品質
B、提高香氣
C、加速變質
D、促進物質轉化
39、【單選題】綠茶品飲時，品嘗三開茶，一般茶葉( )。（ D ）
A、已粗老
B、梗片多
C、回味幹醇
D、已淡
40、【單選題】天然有機茶是指在無任何污染的茶葉的茶葉産地，按有機農業生産體系和方法生産出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲運過程中不受任何化學污染，并經( )認證機構審查頒證的茶葉。（ A ）
A、有機茶
B、農業部
C、茶葉檢測
D、茶葉公司
41、【單選題】茶藝師導購中推介商品和服務時，可以采用多種方式和技巧，下列選項中( )是不正确的。（ B ）
A、讓顧客了解茶商品和服務物有所值
B、少上一些品種，使顧客印象深刻
C、讓顧客品嘗，加深其感官印象
D、告訴顧客茶葉商品的實際用途和選用方法
42、【單選題】茶葉銷售包裝時，錯誤的做法是( )。（ C ）
A、包裝環境幹燥
B、快速包裝
C、包裝外觀美化第一
D、用不透氣的材料包裝
43、【單選題】審評茶葉應包括( )兩個項目。（ D ）
A、香氣與内質
B、外形與香氣
C、色澤與内質
D、外形與内質
44、【單選題】《食品衛生法》的監督機構是( )。（ A ）
A、國務院衛生行政部門
B、衛生防疫部們
C、衛生廳
D、衛生局
45、【單選題】防止茶葉陳化變質，應避免存放時間太長，含水量過高，高溫高濕和( )。（ D ）
A、無光線
B、燈光照射
C、漫射光照射
D、陽光直射
46、【單選題】茶葉貯存的條件是：低溫、幹燥、( )、不透明、無異味。（ A ）
A、無氧氣
B、無氮氣
C、通風
D、透氣
47、【單選題】在茶藝師泡茶時，下列( )的舉止是不優雅的。（ A ）
A、右手泡茶，左手垂直放在身旁
B、為盡量避免身體傾斜，将茶罐移到身體正前方取茶
C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盤的邊上
D、身體盡量不要傾斜
48、【單選題】判斷好茶的客觀标準主要從茶葉外形的勻整、色澤、( )、淨度來看。（ D ）
A、韻味
B、葉底
C、品種
D、香氣
49、【單選題】浙江龍泉的( )以“造型古樸挺健、釉色翠青如玉”著稱于世。（ B ）
A、青花瓷
B、青瓷
C、白瓷
D、黑瓷
50、【單選題】從事不同職業者選擇茶飲時，腦力勞動者宜飲( )為優。（ B ）
A、綠茶白茶
B、綠茶、茉莉花茶
C、烏龍茶普洱茶
D、烏龍茶、紅茶
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