廣東省梅州市梅縣區,位于廣東省東北部,上遊鍊江,湄洲市東臨大埔縣,西臨興甯,南連奉順縣,北連香蕉嶺縣,東北與福建省、上杭縣、永定縣西北與平源縣接壤,中央環梅州市梅江區, 下面小編分享到梅縣品嘗一下8種當地美食。
1、客家李子肉
梅肉是一道風味各異的傳統菜肴,屬于粵菜東江菜的徽州菜。由于地域差異和名稱衆多,其特點是醬油顔色鮮豔,湯汁粘稠可口,紐扣肉滑醇香,脂肪但不油膩,軟爛酒精香味。
2、釀造豆腐
客家釀造的豆腐,又稱肉末和東江釀造的豆腐,是客家的名菜之一,據說與北方的餃子有關。通常将油炸豆腐或白豆腐切成小塊,中間每一小塊豆腐挖一個小洞,用蘑菇、肉末、大蒜等配料填餡,然後用砂鍋小火長時間煮熟,烹饪時用味精、胡椒等調味料即可。客家釀造的豆腐味道鮮美,在白豆腐中釀造成魚肉餡、蝦米飯等,增加了口感,更有嚼勁。
3、炸洋芋圓
客家特産"炸洋芋圓"入口很脆,有濃郁的芋頭味,而且油不油膩,吃得越多越想吃!梅州客家家過年每家每戶都會炒洋芋,孩子和老人都特别喜歡吃。
4、南口大豆幹燥
産于梅縣南口鎮,大豆幹燥,皮呈淺黃色并命名。可用于油炸、鹵素、冷拌等方法的烹饪,非常美味,在梅縣很受歡迎。
5、味覺酶
味覺酶是正宗的傳統客家小吃,是通過鼻涕蟲發酵制成的。煮熟的坩埚可以切片,加上蘑菇和豬肉一起炒,炸出的味道鹹鹹可口,上牙的味道超級獨特。味道酶也可以取去炒,外酥脆軟,吃起來越好吃。
6、客家牛肉幹
客家牛肉幹主要是用黃牛臀部的肉制成的,因為黃牛臀部的肉會比較嫩,是以熟牛肉幹的肉質會特别香,咀嚼口中的味道又甜又辣,又脆又好吃。
7、打開鍋肉丸
梅縣有80多年的開鍋肉丸曆史,被列為梅州市市級非物質文化遺産保護項目。其中,C村鎮開鍋肉丸的數量是最正宗的,鎮上每個家庭都可以做一個美味的鍋肉丸。
8、菊花蛋糕
菊餅是屬于梅縣岷江的傳統客家糕點之一,菊花餅的顔色呈現金黃色,小到可制成菊花的形狀。在菊花蛋糕中其實沒有菊花,但吃菊花蛋糕的味道卻是柔和的,甜甜的香味。
以上就是和大家分享梅縣8種當地美食,味道非常好,給梅縣的朋友可以找到味道,梅縣美食還有很多,歡迎梅縣朋友來電留言補充。
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