在江西省贛州，說起冰淇淋，相信很多人都嘗過，這是很多人的童年回憶。雖然，現在吃的選擇更多了，但童年的味道、家的味道是最難忘的。南康、玉都、新豐、陸賢等地都有生産，是南康平市最有名的，曾被評為漳州地區優質産品。冰淇淋是南港著名的特産之一，口感甜美，清澈潤肺。冰淇淋以優質晚飯、茶油和精制白糖為原料精制而成，以其白色如雪花般薄如紙，又稱著名的冰淇淋，又稱雲餅。産品蛋糕柔軟，甜美而不油膩，清爽可口，具有當地風味。江西贛州冰淇淋，濃郁的客家風味，你吃過嗎？
冰淇淋蛋糕質地細膩柔軟，柔韌性強，成細卷不斷，渾濁不熱，陽光幹燥，色澤白，甜美可口，攜帶友善等特點。米粉是制作冰淇淋的關鍵原料，優質米粉，細粉，吸水性強。冰淇淋又甜又好吃，糖漿是必不可少的。選擇當地農民自制的山茶花油，和正宗的白砂糖，按比例112，用慢火燒6小時，不斷攪拌，當糖漿出現乳白色、粘稠時，就在上面。一旦所有原材料都準備好了，倒入攪拌機并搗碎，兩分鐘後将其取出并放入特殊的鋁盒中。然後拿起木鎬反複敲打，壓榨，軟米粉瞬間被芝麻和糖漿的香氣甜浸濕，包裹起來。蛋糕本體變硬後，放入40°C溫水蒸煮5分鐘，使餅體更加柔軟。經過這些過程，冰淇淋已經基本成型，但這還沒有結束。新鮮蒸熟的冰淇淋柔軟而甜美，但現在不是品嘗最佳口感的時候。最後，經過24小時的休息，切片成形。成品冰淇淋薄如紙，顔色如雪，勾勒出人們的食欲。
冰淇淋不僅造型美觀，口感也甜，口感積極，細膩，入口即食，甜度适中，後唇齒味。随着時代的變遷，冰淇淋的食用方法也不斷創新，除了直接食用外，還有牛奶、豆漿的味道，味道甜美，或者用牛奶泡泡輕輕攪拌成乳糊狀，作為寶寶的止奶過渡食品，既有營養又有抗饑餓感。紅紙包裝冰淇淋的意義與紅火，大吉達利，也有一步步上升，高中頂級的意義，是以我們都想從中得到一張好看的畫面。該地區幾乎每個家庭都必須為農曆新年制作冰淇淋。久而久之，飲食習慣，這種味道已經成為老一輩孩子的難忘記憶。
拿着剛出爐的冰淇淋，輕輕地放一塊進嘴裡，淡淡的茶油味與米飯的柔和混合，芝麻香氣來了，味糯，濃郁的米香味，突然喚醒了童年的回憶。童年時，家人會用冰淇淋來欺騙孩子，元旦那天，也會把冰淇淋當成茶點或甜點，放在桌上與親朋好友分享。在物質豐富的今天，冰淇淋不再是人們零食盒中的主角，但在南康平市人眼中，這依然是美味中獨特的記憶和意義。江西贛州冰淇淋，濃郁客家風味！小朋友們，你們在江西省贛州吃過冰淇淋嗎？