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湘西特色美食——桐葉粑粑,又香又甜,像不像客家艾米果?

在湘西不僅欣賞了很多美麗的風景,還品嘗了很多美味。其中,當地的特色食品——綠葉,給我留下了最深刻的印象。(攝影/夏雪)

湘西特色美食——桐葉粑粑,又香又甜,像不像客家艾米果?

葉片,又稱青蒿素。它是一種特别的傳統小吃,暢銷四川、貴州、湖北、湖南、雲南等地。(攝影/夏雪)

湘西特色美食——桐葉粑粑,又香又甜,像不像客家艾米果?

顧名思義,葉子是一種包裹在油葉中的飛蛾。這是一種讓人既大開眼界又口的食物,不僅外表美觀,而且味道甜美,香味十足。(攝影/夏雪)

湘西特色美食——桐葉粑粑,又香又甜,像不像客家艾米果?

剝開葉子,看到漣漪,芬芳,進食到胃裡充滿了一股暖心的香氣。(攝影/夏雪)

湘西特色美食——桐葉粑粑,又香又甜,像不像客家艾米果?

餡料主要包裝為紅豆糖或豆粉,也可以包裹在酸胡椒豆腐或鹽類蔬菜中,如培根。(攝影/夏雪)

湘西特色美食——桐葉粑粑,又香又甜,像不像客家艾米果?

荔枝的主要原料是在野外采摘的青蒿素葉。青蒿素草有些地方叫艾草,分布廣泛,常野在野外、山坡、路邊、河岸、房屋,用熱來緩解熱量,起食胃的功效。(攝影/夏雪)

湘西特色美食——桐葉粑粑,又香又甜,像不像客家艾米果?

清洗新鮮的青蒿素葉,放入沸水中,去除澀味。将經過水幹燥的青蒿素葉撈出後,将水幹燥并切至最後。客家人也用它來做艾米果,是以有人說湘西的綠葉是客家地區的杏仁果。(攝影/夏雪)

湘西特色美食——桐葉粑粑,又香又甜,像不像客家艾米果?

制作榛子的另一個重要原料是由大米和大米制成的粉末。(攝影/夏雪)

湘西特色美食——桐葉粑粑,又香又甜,像不像客家艾米果?

包裹在桉樹中的葉子取自當地的油桉樹,不僅使風冷卻,而且具有特殊的香味。(攝影/夏雪)

湘西特色美食——桐葉粑粑,又香又甜,像不像客家艾米果?

将充滿水的青蒿素葉混合到米粉中,将葉子與米粉揉捏成圓形蛋糕。根據個人喜好加糖或加鹽,市場上大部分都是加糖。(攝影/夏雪)

湘西特色美食——桐葉粑粑,又香又甜,像不像客家艾米果?

可以在面包上放上各種餡料,做成5-8厘米大小的青蒿素葉袋。制作方法與客家話中的Amygo幾乎相同,隻是Amygo不使用葉袋。(攝影/夏雪)

湘西特色美食——桐葉粑粑,又香又甜,像不像客家艾米果?

當袋子被卷成漏鬥狀的尾巴時,放入袋子并蓋住頭部,尖端的形狀平坦。包裹後,你可以用繩子綁起來,或者你不能綁它。(攝影/夏雪)

湘西特色美食——桐葉粑粑,又香又甜,像不像客家艾米果?

最後放入蒸籠蒸,趁熱煮吃,香氣四溢,回味悠長。去湘西,别忘了品嘗。(攝影/夏雪)

湘西特色美食——桐葉粑粑,又香又甜,像不像客家艾米果?

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