小時候，我家來上海的一位阿姨，因為隻是來一次旅行，外表自然記不清，和我家的關系如何，也從來沒調查過。
隻是她帶了一盒蛋糕，給我留下了深刻的記憶。
這種蛋糕和村橋現在做的賣洋蔥油的蛋糕，供銷機構的薯片，老街裡在流口千層蛋糕很不一樣，圓圓的蛋糕表面撒上白芝麻，酥脆的皮包裹着油，甜豆沙餡。
當時，有一種難得的食物，老奶奶溺愛，這盒蛋糕大多放進我的肚子裡，那種味道也是我記憶了30多年。
阿姨說，這是"山城麻餅"，是蘇州一位遠房侄子孝道。
她拿來那盒蛋糕，當她把它們遞給她的祖母時，她提前解釋了它們，我記得它們。
2011年到蘇州工作，知道蘇州有一期城。突然有一天想起我姑姑的《山城麻餅》，自制的巧傻傻地暗笑，原來就是湘城麻餅啊。
後來冉相城新聞，這個地區有了了解，并開始疑惑，阿姨在世間，這個階段的城市也屬于吳縣邊界，"相城麻餅"怕是我自己傳遞的。
是以我問我當地的同僚們，"你們哪裡有大麻蛋糕出售？""
這位在古鎮長大的老人，驚訝地想起"老人吃"的貨品，一路上到古鎮武山，給我帶來了兩塊來品嘗。
"現在，這就是你想要的松餅！"同僚們嘲笑并把它扔給我。
在左右兩邊，名字得到了相當多的街頭叫麻餅，形狀和口吃也和幾十年的心靈一樣 - 香味的"山城麻餅"。
人是一隻非常固執的動物，童年的味蕾伴随着一生的食物偏好，這種"泥蛋糕"，在黑暗中感覺少了一點靈魂。
但這沒有道理。
前年，突然在蘇州鄉下散落的老街上，東西方購物無意中走進了相城的老街。
起初與"山城麻餅"沒有關聯，畢竟這種小吃，還沒有讓人想到瘋狂的地步。
隻是一股胡同的味道似乎徘徊着，如果沒有焦油，就要求街上賣菜，驚訝地聽到他的話，"前面正在做麻餅。"
恍惚封印了千年老妖是自由的，兒時阿姨"山城麻餅"、"山城麻餅"介紹，不失一絲音入耳膜。
啪腦門，從哪裡來的"山城麻餅"，明明就是"湘城麻餅"吧。
跟着香味走，就這樣，從前店後面的一家食品店，男人們忙着收拾新鮮出爐的麻餅，那帶着煙花的香味，像是老前的初戀，久久不忘。
老街的外牆不出售，或者後來在店面的前面，散落了一些。
左右看沒人注意我的泛濫階段，挑開塑膠袋把蛋糕放進嘴裡，嚼了30多年的非常惬意的味蕾。
那次偶遇之後，去了相城老街幾次，除了老街四季風月亮的味道，就是買麻餅。
年初，特意帶了一些回老家。得知當年阿姨的外表，給侄子們嘗嘗，"這是相城麻餅"
隻是今天的孩子不像我小時候那樣吃得那麼糟糕，看着他們用小手張開，不情願地塞進嘴裡問他們，"好吃嗎？""
一個接一個地沉默，丢了盤子上的蛋糕，小手到褲腿上，忙着排手機螢幕。
有一次問相城古城的原住民朋友："你喜歡吃麻餅嗎？"
"小時候，過年買的有些，"一位朋友說，當時家裡的孩子比較多，不是每個人都有一整塊蛋糕吃，都是父母用刀切成幾分，"也就是客人，一般不願意買。"
似乎和我一樣，一個出生于1970年代的中年人，這個麻餅曾經是奢侈品。
這邊說，當弟弟幾個被搶走麻餅吃狼的時候，而一個朋友的孫子喊道："爸爸，我要玩手機！"
我對我的朋友笑了笑，有點孤獨。
新岩不知道老院子。
當我尋找這些老街時，也帶來了我的兒子，那些帶給我的風景是寂靜和歡樂的，是以他是缺乏喜悅的。
老人去老去感受老夢。
我不是老派的父母，也不後悔孩子喪偶的那一刻，有些事情需要時間煮熟積雨。
老街也不錯，麻餅也好，自己固執的存在，更像是一個暫時封印的靈魂。
畢竟，那些傾斜的古樹，古老的法院，老祖母的飯菜，将在一年中某個月的某個時候，在歲月的滄桑之後安慰人們。
<h2>典故：</h2>
相城麻餅誕生于清玄三年（1911年），錢鶴鳴開了相城老房茶館。
錢鶴鳴是相城人，窮困潦倒的家庭，14歲才來上海當"野茶店"的學徒。由于吃苦耐勞，學習刻苦，掌握了各種蘇式糕點的制作和糖果的技巧。27歲，他回到鄉下創業，在鄉鎮開了一家以前開的店後"大房間茶店"，專業經營"錢歌鶴卡"麻餅，開始與自己的世界抗争。
錢合明非常重視産品品質，不僅親身挑選配方配料，還經常在茶館、餐廳、書展上廣交朋友，廣泛咨詢。他廣受歡迎，不斷提高麻餅的品質，根據不同的需要，探索不同的配方和生産工藝，最終研制出以餡芯為主、面粉皮輔助的高檔麻餅，造就了20%皮袋80%芯的"28"芯法，形成薄餡料濃稠、風味獨特的豬油泥餅。
相城麻餅的工作非常精良。一個小麻餅，要經過30多個工序，掌握軟硬餅皮、肉餡成分，對麻粒密度、入爐幹濕、烘烤火工作"五均勻"，使充滿焦斑，芝麻布均勻無粒，皮薄，餡料多溢出，甜而不累， 油膩，不油膩。
特别鳴謝：本文由攝影師劉震先生提供
技巧
我為蘇州收集了靈感，适合每個人。
全年最佳發揮。
樂透旅遊網與樂托靈感旅行者：應志剛 釋出日期：2019.08.21