（本文所有内容皆有官方可靠信源，具體資料贅述文章結尾）
在閱讀此文之前，請您點選一下“關注”，既友善您進行讨論和分享，又能給您帶來不一樣的參與感，感謝您的支援。
文/許晨淵的書房
“餅幹”這種東西，應該所有人都知道，隻能當作消遣嘴饞時候的零嘴，兩三塊下肚當時雖然滿足了，過不了一會兒就又餓了。
為什麼被稱為“便攜式糧草”的壓縮餅幹可以當飯吃？甚至一塊可以頂兩天，它到底是用什麼做的，為什麼同樣是餅幹卻比普通餅幹更加抗餓？人們又是如何發明的？
壓縮餅幹的發明曆史
壓縮餅幹誕生的時間其實很早，谷物烘焙技術和采用谷物磨粉的出現，是人類食物的穩定性大大提高，當時在埃及，已經有了用高粱做出來的脆餅，被當時航海的海員們作為糧食食用，而古羅馬人也在吃一種名叫bucellatum的餅幹。
而我們知道行軍打仗最關鍵的就是，要保證糧食物資的充足，無論是路上的長途跋涉，還是戰場上的奮勇厮殺，都十分損耗體力，
那麼要想士兵們有一個良好的表現，餓肚子肯定是不行的，是以一些便于攜帶，能夠随時起到補給作用的小體積現成實物就很有必要。
比如說在英國查理一世，在位時期發生的第三次十字軍東征期間，英國軍隊所食用的就是一種名叫“棉布餅”的粗糧餅幹，它是由大麥、豆粉、黑麥等磨成粉制作的，而後面的“船長餅”更加精緻，加入了精釀面粉。
而如果要從英語單詞“biscuit”的詞源上看餅幹的曆史，就要說到英國的一艘帆船在比斯灣附近觸礁，整艘船上的船員們都被迫困在海上，當時船上僅有的食物就是面粉、白糖和一些黃油，他們為了充饑，就把這三種材料混合在一起烤着吃.
這其實就是最早的餅幹，“biscuit”其實也就是根據比斯灣命名的，後來餅幹被引入了軍隊食品中，制作商也加入了奶油等其他高熱量食材。
由于餅幹長時間暴露在空氣中，會變軟，俗稱“回潮”，是以烘焙師在制作的時候，就會盡可能地做硬一點，使餅幹的儲存時間更長。
如果足夠幹燥，一塊餅幹的保存期限甚至可以達到幾年時間，是以那些長期航海的海員們，所吃的餅幹會烘焙四次，使其完全脫水，并且還要在出發前半年就準備好，這樣的餅幹足夠堅硬，能夠承受各種溫度環境的考驗。
作為軍用物資的一種壓縮餅幹，是肯定不能被我們普通人随便買到的，是以如今市面上買的壓縮餅幹都是民用的，隻是說這些生産壓縮餅幹的食品廠有一些軍産背景，于是就打上了軍糧的招牌，目前市面上的壓縮餅幹品牌很多，主要有09、900、90、M9等。
當然民用的壓縮餅幹，對于抗餓就沒有軍用那樣高的标準，是以在熱量上相對來說要低一些，并且也會為了銷量迎合消費者的喜好在口味上進行優化，比如說出現了可可味、椰子味等，甚至有些品牌還考慮到人群的耐受性差異，将蔗糖用赤藓糖醇代替。
壓縮餅幹為什麼抗餓
我們知道了壓縮餅幹的原料，其實和普通餅幹沒什麼特别的差異，無非就是面粉、糖和黃油這幾種基本材料，但是為什麼壓縮餅幹的抗餓能力這麼厲害呢？那就要細細說說原料上除了這三樣，其實還有很多其他輔料。
根據專業介紹來看，壓縮餅幹是用小麥粉、糖（通常是白砂糖）、油脂（黃油為主）、乳制品作為主要的原料，采用冷粉工藝進行調粉、然後經過輥壓烘烤，等其冷卻至室溫之後，将其粉碎，再次攪拌，這個時候就可以加入堅果、果脯、肉松等一些輔料，最後将其壓縮制成的。
壓縮就是最關鍵的一個環節，一塊壓縮餅幹為什麼熱量密度比普通餅幹高那麼多，就是因為經過壓縮之後，餅幹内部的水分幾乎消失，質地變得十分緊密。
據說一百克的壓縮餅幹中，含水量不到百分之五，熱量在450大卡以上，是以簡直就是一顆熱量炸彈，相當于吃了三碗米飯，減肥的朋友吃上一塊，不知道要跑多少公裡才能夠消耗。
壓縮餅幹吃起來最大的感受就是紮實，比如說吃早餐的時候，許多人習慣将一塊普通的餅幹泡在牛奶裡吃，用不了多久，餅幹就會在牛奶裡變軟膨脹。
但是有人将壓縮餅幹放進加了水的鍋裡煮，水都燒開了，但餅幹卻幾乎沒有變化，除了表面因為吸收水分稍微變軟之外，體積上也沒有膨脹，就這樣再煮了半個鐘頭，壓縮餅幹才開始變大，最後居然成了糊狀物。
而壓縮餅幹抗餓的原理，就是因為其質地堅硬，進入我們胃裡很難被消化，并且也會因為吸水在肚子裡面膨脹，是以我們會感受到明顯的飽腹感，由于消化時間長，是以提供給身體能量的時間也就随之變長了。
并且随着如今科技的進步，食品研制上也有了更多的花樣，人們吃的也更加五花八門，這當然也影響到了軍用食品的制作上。
比如說為了讓士兵能夠有更加豐富營養的食物選擇，自熱食品也應運而生，比如說自熱米飯、自熱面條等。
這些食品攜帶友善，制作簡單，士兵不需要專業的烹饪環境就能夠吃到熱氣騰騰的食物，也不用一天到晚都在啃食之無味的壓縮餅幹了。
比如說SMI-300系列自熱食品，它是一種含有了三種口味的炒飯，士兵們在野外隻需要利用已經備好的自熱劑和加熱劑就可以吃上可口的飯菜，大陸17式自熱食品還加入了鮪魚等一些蛋白質含量高的食物。
大陸壓縮餅幹使用狀況
在大陸近幾年上映的電影《長津湖》中，有這樣的一幕，當時美國軍隊的轟炸開展的如火如荼，我軍陷入了十分被動窘迫的局面。
當時又正處于冬季，後勤的糧食供應很難及時跟上，在如此天寒地凍的環境裡，士兵們能夠吃上一口熱乎的飯菜完全是奢侈。
就連一塊已經發黑的生洋芋都是軍中的寶貝，而就在這種情況下，軍隊裡出現了用面粉和麥麸糠混合制作的一種食物，這就是大陸最早的壓縮餅幹雛形。
這種硬硬的餅幹被發明出來後，就在軍營裡面流行起來，大家紛紛将其用來充饑，但是由于太硬了，據說好多士兵甚至把牙齒都啃掉了。
而且由于壓縮餅幹不利于消化，士兵們長期吃不到什麼蔬菜水果，飲食結構極其單一，缺乏充足的膳食纖維和維生素攝入，就很容易出現消化不良、便秘、上火等問題。
而戰争結束之後，大陸開始了新中國建設，食品科學也逐漸發展，就開始研制一些營養更加豐富，味道也更加可口的壓縮餅幹，在越南戰争中，大陸解放軍們吃的就是大陸自己生産的壓縮餅幹。
壓縮餅幹作為大陸軍用食品的一種，也見證了大陸軍用食品的不斷發展和進步，尤其是在改革開放之後，大陸的軍用食品發生了很大的變化。
在建國早期階段，大陸軍隊的食品主要是以壓縮餅幹為主，并且壓縮餅幹的原料也很單一，六七十年代761壓縮餅幹誕生，它不僅體積小便于攜帶，是以就成了大陸軍隊野外訓練和作戰的主要補給。
到了八十年代，大陸的軍糧已經注重起了食物的多樣和營養的均衡，保證士兵們每頓都必須有飯有肉，也有蔬菜，慢慢地，部隊食堂開始興建起來，食堂裡每日菜式豐富，同時也開始注重烹饪料理手法，讓士兵們吃得開心，以更好的身心狀态投入訓練和任務中。
而大陸不同軍種部隊也研制了适合他們的專用食品，比如陸軍就研制了專門提供，給高原邊防部隊巡邏用的食品，而海軍研制了用于遠洋出海巡邏的遠航、救生食品，空軍也有專屬的空降兵食品。
進入九十年代後，大陸也陸陸續續研發出了，更多營養健康又高效的軍用口糧，比如高能野戰口糧，這些軍用食品的發展既滿足了部隊裡面日常訓練和特殊狀态下的各種需要。
也反過來對大陸的食品技術提出了要求，推動了大陸食品工業的發展，大陸食品生産更加規範标準化，科技化都受到了其積極第影響。
壓縮餅幹畢竟是作為一種特殊食物，是以它的營養元素構成是比較單一的，碳水化合物占主要比例，但是人體每日的攝入除了碳水、油脂、蛋白質之外，還需要有各種微量元素，長期缺少任何一種都會影響身體的健康。
并且像我們剛才提到的，由于壓縮餅幹含水量少，如果平時飲水量不足，長期食用還很容易導緻便秘，嚴重一點還有可能形成結石，但是吃壓縮餅幹的時候，也不要大量飲水，因為會造成餅幹在胃裡膨脹，出現胃脹胃痛等不良反應。
壓縮餅幹作為一種軍用補給是至關重要的，現在很多人進行戶外活動，比如越野跑和徒步也會攜帶一些壓縮餅幹，買來做不時之需還是不錯的選擇。
但是平時這種熱量密度高，且營養元素單一的食物也不适合長期食用，很容易引起消化不良等腸胃問題。
由于平台規則，隻有當您跟我有更多互動的時候，才會被認定為鐵粉。如果您喜歡我的文章，可以點個“關注”，成為鐵粉後能第一時間收到文章推送
參考資料：
百度百科—09式壓縮餅幹
百度百科—餅幹