大家注意啦甘蔗作為一種清甜多汁的食品一直很受歡迎但它也有可能變成緻命的“毒藥”關于吃甘蔗中毒的案例屢見不鮮
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近期甘蔗大量成熟上市多地發出緊急提醒▼▼▼
那麼
甘蔗到底為何會引起中毒?
啥樣的甘蔗不能吃呢?
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甘蔗會産生黴變，其中有劇毒物質
節菱孢黴菌大家可能很少聽說過，它是在自然界中不常見的一類黴菌，是一種植物腐生菌。
節菱孢黴菌在甘蔗産區（廣東、廣西）和變質甘蔗中毒發病區（主要是北方地區）的甘蔗樣品中均有分布。
甘蔗由于長期儲存，而且儲存、銷售過程中儲存不當，可以産生黴變。黴變甘蔗會出現内芯發紅、變軟、長毛等黴變特征。
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而黴變甘蔗中含有節菱孢黴菌，節菱孢黴菌會産生一種劇毒的物質：3-硝基丙酸。3-硝基丙酸是一種真菌毒素，主要損害中樞神經系統，并累及消化系統。食用黴變甘蔗後，有哪些症狀表現？
如果吃了黴變甘蔗，一旦感染了3-硝基丙酸中毒時發病急，潛伏期短的為10分鐘，長的可達到十幾個小時，便會出現嘔吐、頭昏、視力障礙、眼球偏側凝視、陣發性抽搐、抽搐時四肢強直、屈曲、内旋、手呈雞爪狀、昏迷等急性中毒症狀，重症病人多為兒童，嚴重者可導緻腦缺血壞死1~3日内死亡，幸存者常留有終生殘廢的後遺症。重要提醒：目前是甘蔗銷售旺季，一定要多注意黴變甘蔗，堅決不要食用！
來源：人民網科普、濟南疾控微健康、濟南時報
編輯、制作：姜歆雯
審稿：孟再越
稽核：劉敬華