大家好！我是"小貓愛廚房"的小貓，今天我又遇見了你，分享生活，分享美食，分享快樂！今天，小貓帶給你的是一款以"辣脆雞塊"的酒液解，辛辣的味道，美味的特瘾！今天就和你分享吧，如果你喜歡這個味道，那就去做吧！
在我們這裡，"辣脆雞塊"但是很多朋友都特别喜歡吃一種食物，每次買炸雞都要排隊很久。在街上買了一塊後，你把我的一塊手開始咬，不管男人、女人和孩子，吃飽口在油流中，看驚慌失措！無論你有多忙，你都會不自覺地停下來準備買一頓飯。
其實，"辣脆雞"不用買吃，他們可以做吃，味道也不比買差。想想流口水，吃嘴留下香味。還沒上桌，已經滿是香，這就是香辣清新的香味。不僅如此，其實他們在家裡做的幹淨衛生，而且價格實惠，10元就可以做一個大盤子。保證讓你吃得太上瘾，不多說，下面我就将這個四川人喜歡吃的酒菜"辣脆雞塊"分享給大家。
< h1級""pgc-h-right-arrow"資料軌道""45"> - "辣脆雞塊"</h1>
制作主要配料：雞腿4個，花生壓碎1個大
腌雞調味料：鹽2克，姜片幾片，洋蔥1根，酒20克，醬油5克，醬油20克，小麝香10克，茴香葉5片，白1片，肉桂1片，八角形1，胡椒十幾粒
其他調味料：洋蔥1個，香菜1個，白芝麻10克，孜然面10克，胡椒面10克，辣椒油50克，白砂糖5克
< h1級"pgc-h-右箭頭"資料軌道""45">-生産方法及步驟</h1>
第1步：清洗雞腿，用牙簽将雞腿再次綁在一起，綁紮後以友善雞腿的味道，然後放水泡1小時，浸泡血水。
步驟2：将浸泡過的雞腿放出，将水倒入盤中，放入鹽2克，生姜幾片，韭菜1根，酒20克，醬油5克，醬油20克，小茴香10克，茴香葉5片，白1片，肉桂1片，八角形1粒，辣椒十幾粒， 然後在1小時後手工混合均勻。
第3步：将雞腿腌制并放入鍋中，加水不要沾過雞腿，火燒後用中火煮熟約15分鐘，然後蓋上蓋子20分鐘，使雞腿多加風味。
第4步：将炒花生米去皮，用刀将其壓碎成花生，香菜和蔥分别切成小塊和小塊，然後裝盤，同時将孜然面條，辣椒面，煮熟的白芝麻，胡椒面條一起放入盤子中備用。
第5步：雞腿20分鐘後将魚撈出水晾幹，然後放入1厘米左右寬的塊放入盤子中，撒上一層玉米澱粉，讓雞塊表面粘附一層澱粉。
步驟6：将約200克油放入鍋中，加熱至80%，即油開始冒煙，然後将雞塊倒入鍋中，用小煎至表面酥脆。
第7步：将雞塊炸至水面酥脆後撈出，控制油幹。
步驟8：将幹油的雞塊放入鍋中，然後放入花生碎，切洋蔥和香菜，孜然粉，胡椒面，辣椒油，白糖，一大勺辣椒油。
第9步：将雞肉塊與好的調味料手工放入盤子中均勻混合，放在桌子上的盤子裡吃！
産品圖：這辣好吃的"辣脆雞塊"做成，看了看鼻涕蟲。
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""45"> - 烹饪技巧</h1>
"辣脆雞塊"是一種濃重口味的雞肉做法，這道菜最大的特點就是皮必須酥脆，酥脆的皮才能吃到特别的香味，但不能油膩，雞裡面一定要壓實，嫩咬在嘴上滿是汁液的感覺。這道菜看起來很複雜，其實它特别簡單，隻需要掌握一些技巧，我們就能做好好吃，就是要注意這些要點。
（1）雞腿應用牙簽綁一次，以利于雞腿的味道。
（2）雞腿必須在水中浸泡1小時以上，這樣孩子才能充分驅散出血的水，然後把調味料腌制1小時，讓它腌制成味道。
（3）雞腿煮熟後，熄火20分鐘，讓雞腿多加風味。
（4）雞腿要魚出水，塊不宜過大，1厘米寬最好，這樣油炸時也容易吹穿。
（5）在雞塊上撒上一層澱粉，可以使雞塊更酥脆，同時吸水，以免油炸時溢出油。
（6）這道菜辣味濃郁，如果孩子吃了，就不能放辣椒油和胡椒面，可以放香油。
以上内容是我和大家分享的"辣脆雞塊"的做法，希望今天能幫到大家，大家在這裡分享。歡迎來到"小貓愛廚房"進行預訂，我會每天向您更新飲食習慣和提示，如果您有任何意見或建議可以與我互動，小貓謝謝你，如果您喜歡小貓分享，轉發收藏并喜歡支援它！你擁有的每一個贊美都是小貓們繼續努力的動力！感謝您的支援，感恩公司！我們明天見！