雞肉鴨皮冒充豬肉！事涉140萬包水餃，海霸王被罰款50萬

圖檔來源：視覺中國

藍鲸财經記者 張靜倫

近日，上海市場監管局公布了2023年反不正當競争典型案例，案件1500餘起。其中，海霸王（汕頭）食品有限公司（以下簡稱“海霸王”）售賣的白菜豬肉水餃，因雞肉或鴨皮的含量均高于豬肉，涉嫌對産品進行虛假宣傳，被處罰款50萬元。

針對有關該處罰相關情況，海霸王官方從業人員回應稱，該處罰事件是幾年前的事情，主要是因為白菜豬肉水餃産品的标簽不規範、有瑕疵，目前已經整改。現在市面上銷售的産品都是符合國家标準要求，且有第三方檢驗的産品，沒有之前不規範的産品在售了。

事實上，在此事件之前，海霸王已經多次被曝出原料為冒充、涉嫌虛假宣傳等問題。

“此次海霸王‘涉嫌虛假宣傳’被曝光後，會對品牌産生一定的負面影響。消費者可能會對企業的誠信産生懷疑，對産品的品質和安全性産生擔憂。”盤古智庫進階研究員江瀚認為，品牌影響力的下降程度取決于企業如何應對此次危機。如果企業能夠及時采取有效措施，誠懇地向消費者道歉，并確定産品品質和安全，那麼品牌的負面影響可能會得到一定程度的緩解。反之，如果企業處理不當，品牌形象可能會受到嚴重損害。

屢次“挂羊頭賣狗肉”

根據上海市場監管局釋出的消息，2020年11月起，受豬肉價格大幅增長影響，海霸王為減少原材料成本，将“白菜豬肉水餃500g”等19款速凍水餃産品中的豬肉配料含量大幅降低，導緻上述産品配料中雞肉或鴨皮的含量均高于豬肉，豬肉不再是上述水餃餡料配料的主要成分。

為了擷取競争優勢，海霸王自行設計并制作産品包裝，在上述19款速凍水餃産品的外包裝上使用醒目字型以“豬肉水餃”作為産品名稱，也未在醒目位置備注提示産品主要配料改變，導緻消費者對産品配料産生誤認。至案發，海霸王共計銷售上述型号的速凍水餃産品140餘萬包。

上海市市場監管局認為，海霸王利用産品名稱對産品性狀進行虛假宣傳的行為違反了《中華人民共和國反不正當競争法》第八條第一款“經營者不得對其商品的性能、功能、品質、銷售狀況、使用者評價、曾獲榮譽等作虛假或者引人誤解的商業宣傳，欺騙、誤導消費者”的規定，遂作出罰款50萬元的決定。

據海霸王官網資訊顯示，海霸王國際集團是一家集餐飲、速凍食品、地産、旅店和商貿物流為一體的多元化企業集團。海霸王(汕頭)食品有限公司配備有食品生産線30多條、大型生産基地4個，擁有年産速凍食品超15萬噸的生産能力，産品線涉及火鍋餃類、湯圓類、水餃類、丸類、魚漿制品類、串類、包點類、肉制品類、沙拉等九大系列共200多個品種。

但值得注意的是，這樣一家速凍食品行業的知名企業，卻在過去幾年多次被曝出“挂羊頭賣狗肉”等産品品質問題。

早在2016年，相關機構對海霸王旗下的“海王妃”撒尿牛肉丸進行抽檢，兩次均未檢出牛源性成分。2022年，上海市消費者權益保護委員會在某電商平台購買了一批魚丸，發現大部分産品配料首位為“魚糜”或是“冷凍魚糜”，多款魚丸産品摻雜其他肉類，其中提到“海霸王爆漿小魚丸”的主料竟然是雞肉。

出于成本和口感考慮？“混肉”已成行業普遍現象

在速凍食品領域，這種“混肉”現象早已成為一種常态。據新京報此前報道，三全、思念售賣的“牛肉”餃子中，有8款配料中含有豬肉或豬肉加雞肉成分；三全、龍鳳、白玉的“豬肉”餃子中，有10款添加了雞肉成分。

針對餃子中添加其他肉類，當時思念客服回應稱，主要為口味需要。此外，思念食品還表示，其所有産品都依據《食品安全國際标準 預包裝食品标簽通則》（GB 7718-2011），按照原材料占比含量遞減的順序，将各類原材料一一明确辨別。三全食品的客服則稱，其“香菇豬肉大餡馄饨”産品中确實含有其他配料，但豬肉、香菇是主要成分，是以産品名稱才這樣取。而在标稱“豬肉”的餃子中添加雞肉，主要是根據研發等綜合考慮。

改善餡料口感、降低原料成本，被歸結為速凍食品企業生産這種“混肉餡”産品的兩大主因。 其中，降低成本大概是更關鍵的考量。從成本的角度看，同樣規格下，雞肉、豬肉、牛肉的價格确實存在差異。根據農業農村部監測的資料，截至1月11日下午兩點，全國農産品批發市場豬肉平均價格為19.81元/公斤，牛肉為71.12元/公斤，白條雞為17.61元/公斤。

與海霸王涉嫌虛假宣傳有所不同，這些品牌被曝光的是用料“不純”，并非豬肉餃子中雞肉含量超過豬肉，牛肉餃子中豬肉含量超過牛肉。

在中國食品産業分析師朱丹蓬看來，海霸王受到相應的處罰是非常有必要的。很多食品企業在競争過程中采取類似的手段，第一為了偷工減料，第二是以次充好，第三是欺詐消費者。針對海霸王的處罰保障了消費者的合法權益，也在一定程度上淨化了行業亂象。

食品飲料産業投資人陳小龍稱：“雞肉價格相較豬肉更加便宜，鴨皮這些則更加廉價。商家為增加利潤铤而走險，最後損害品牌形象，實在是一種殺雞取卵的行為。”

“此次海霸王事件也給全社會提出了一個新的思路。”上海市新文彙律師事務所律師富敏榮告訴藍鲸财經記者，“由于消費者的不确定性，被處罰款是上交給國家财政的，真正的受害人消費者并沒有獲得應有的賠償。而且“海霸王”對罰款50萬元實際上是不痛不癢。如今公益訴訟已在法律層面上不構成障礙，建議檢察機關以及消費者保護協會應該提起公益訴訟，對“海霸王”之類企業進行懲罰性民事賠償，并利用賠償獲得的錢款設立“消費者受害賠償基金”，若日後消費者權益受到損害，可以從基金中得到補償。”

速凍食品行業頭部品牌效應顯著

受快節奏生活的影響，消費者對友善、快捷的食品需求不斷增加，中國速凍食品市場規模不斷擴大。艾媒咨詢研報顯示，中國速凍食品市場規模不斷擴大，2022年中國速凍食品市場規模已達1688.5億元，預計2025年将達2130.9億元。

另據艾媒咨詢上述研報顯示，2023年中國消費者最偏好火鍋食品類的速凍食品，占比為68.4%；其次是肉類（62.7%）、餃子類（55.3%）、湯圓類（51.7%）。消費者購買過的品牌中，思念、正大、安井、灣仔碼頭和聖農位列前五；除了這五個品牌外，其餘速凍食品品牌的消費者選擇占比不超過30%，行業龍頭效應明顯。

由此看出，速凍食品行業目前行業集中度高，頭部企業收益率較為可觀，頭部品牌效應明顯。這種格局下，龍頭企業能夠很好地利用規模效應不斷鞏固自己的地位，憑借強大的資金實力與研發能力，不斷地推出新品，進一步擴大市場。加上此次風波，海霸王若想繼續布局和深耕，未來或許并不輕松。

另一方面，作為一家年營業額達20億元的食品龍頭企業，海霸王遲遲未上市，也是市場長期關注的問題。

江瀚告訴藍鲸财經記者，企業遲遲沒有上市可能有多種原因。一方面，企業可能認為目前的經營狀況和市場環境并不适合上市；另一方面，企業可能存在一些難以解決的問題，如财務狀況不佳、公司治理結構不完善等，這些問題使得企業暫時無法滿足上市的條件。

陳小龍認為，一家企業是否上市，選擇何時上市，在何處上市，涉及到很多因素，否則，即便上市，市值不佳，甚至跌破發行價都有可能，如果不能實作理想的融資目标，倒不如等待合适的時機。凍品行業産品成熟，也不易做出差異化，毛利淨利都不高，主要依靠規模盈利，在現階段大衆追求成本效益的消費取向下，速凍産品不易賺錢。