走過很多地方，可能更貪婪的嘴巴為了它，記得最多還是到處都是零食。無論我走多遠，走多久，家鄉的鹿城煎餅，綠色蔬菜中充滿了口油的感覺真的很令人難忘。這是一種家的味道。
煎餅是魯南地區當地獨一無二的傳統小吃，具有傳統風味小吃"營養、保健、食療"功能，老少鹹，長期食用，最适合快節奏工作人士的速食快餐，俗稱"中國熱狗"，暢銷魯南地區，如湛莊、濟甯、臨沂等，經過周邊省市的普及。
在鹿城，通常有小攤位，一個火，一個騾子，一個面條箱，幾個鍋，幾個小桌子和一排Maza。有些人甚至沒有桌子，一輛三輪車将整個房子拉在一起。吃的人很多，一般是一個攤位面積大的人。煎餅是客人來做的，生産的原料主要是面粉、谷物、雞蛋、綠色蔬菜等，綠色蔬菜有各種韭菜、胡蘿蔔、水蘿蔔、南瓜、卷心菜、菠菜、韭菜、洋芋、豆腐、面條等，根據食者的要求放菜，裡面還可以加雞蛋或火腿香腸，也可以根據個人口味加一些辣椒， 辣椒、孜然、把菜放好時間之前拿起油壺倒一些油，一般把煎餅中間切成兩部分。然後用一張紙莎草紙直接裝袋，用一小塊木闆支撐，坐在小長凳上，雙手抱着一小塊木闆一邊吃，流油，香氣四濺，讓人胃口大開。煎餅營養豐富，易吃，可以早點上菜，也可以吃晚飯。烤黃酥煎餅配各種新鮮蔬菜味道很獨特，真的很美味，比什麼漢堡好吃。但是，煎餅适合在熱的時候當場吃，攜帶時會失去原有的味道。米湯和粥似乎是免費的，一般有兩個煎餅吃飽，當一美元一卷，加上雞蛋加5美分，現在不知道一卷多少錢，很久沒吃，可能會漲價？
20世紀70年代，農村的魯南物質生活還很匮乏，人們的主食以煎餅為主食，煎餅是主要原料都晾幹了，條件較好的時候可以稍微放一點小麥，剛烤出的煎餅當贻貝冷卻時，需要加熱鑷子擦拭一些油，以便于将煎餅從騾子上取下， 是以煎餅很厚，等一下，煎餅又涼又硬，很難吞咽。是以，當煎餅是煎餅或滑溜溜的煎餅時，人們稱第一個和最後一個煎餅為煎餅。這樣的煎餅很難吞咽，但丢了又可惜，精明的農婦們會把卷心菜、洋芋絲、粉、豆腐切碎并加入豬油，放上辣椒面、胡椒面和鹽，做成所謂的煎餅，這樣不僅把滑煎餅解決了，而且做的煎餅特别好吃，是以一遍十、十遍， 是以農村的煎餅在家喻戶曉！
20世紀80年代末，農村實行聯合生産合同責任制已經很多年了，農民在耕作的旺季，農民有餘的時候，有的農村婦女到街邊攤上賣煎餅賺點零花錢。一輛三輪車、一盤小蛋糕、一個蜂窩爐、一塊砧闆、幾件時令蔬菜，食客現場點菜，店主現場，簡單單生，成為沿路南街道的美麗風景。很多農村人都有補品給家庭賺錢的機會，人們的生活也有風味小吃。到1990年代末，甚至一些男人也走上街頭賣煎餅。
菜肴煎餅從難以登上的農場餐桌，到城市的餐廳和星級酒店，街上出現了衆多經營煎餅的商店，攤位，十幾道菜肴由食客根據口味選擇，現已出售，熱炒熱吃，簡單靈活，深受國内外美食家的好評。
為什麼叫鹿城老太太的煎餅？據說，一位老太太靠賣煎餅二十多年，不僅因為她的老搭檔去世欠了近10萬元的外債，還有兩個未成年的兒子從學校開始組建家庭，全靠這個煎餅攤。事實上，食客們不僅看重老太太煎餅的品質和口感，更看重誠實守信的服務品牌。目前，老太太的煎餅已成為當地著名的菜品，在鹿城、連鎖店遍布全市區。