三十年如一日 蘭州街頭深藏不露的肥腸面

三十年蘭州隐藏在小腸的街道

在蘭州的意大利面,很多人認為首先是牛肉面條。事實上,在蘭州特色面食,小巷深處,他不知道,沒吃過吃但是人們忘記,這就是“腸面”。近日,記者走訪了城管兩個“老”肥腸面,其細膩,獨特的烹饪方法和味道,定期客戶喜愛。

精美獨特的烹饪方法

3月初的一個下午,記者來到道内巷位于城管箭頭被稱為“第一碗“金城蘭州老“黃淮河中世紀佳緣肥腸面”商店。肥腸雖然價格是18元一碗,但商店結帳發揮了長隊,200多平方米的商店了。

據悉,商店與細膩,獨特的烹饪方法是衆所周知的肉湯肥腸面,澆到表面,然後将炖好的前腸補充道,與大蒜、香菜、油辣椒醬。

記者發現他們的腸道處理非常幹淨、光滑的肥大,彈性,柔軟的蠟狀的味道,溫馨而不油膩。商店也比對泡菜,老虎辣椒,黃瓜、糖、大蒜、蘿蔔幹,幾十個精緻的小涼菜。解決油膩,涼菜閃電2元5元。

“我吃過十多年,小腸表面仍然味道是一樣的。”餐廳是劉爺爺告訴記者,肥腸面聽名字是很胖,是以一定要比對幾個解油膩的菜肴更完美,旁邊的商店不僅豐富,味道好,!

蘭州市民的記憶“老”

“我們已經打開了30年,商店我們夫婦經營商店,無論是在成分,定量過程和烹饪烹饪材料,或在服務标準、品牌管理等諸多環節的經營理念,不斷努力和改進。”老闆馬Huaizhong告訴記者,表面的腸實踐和牛肉面條,面條,同樣是手工制作的面條,可以按照客人的要求到不同的面條。

馬Huaizhong說在1991年,他在世紀佳緣城管黃租了一間十幾平方米的房子打開腸,在2000年,由于各種原因從黃世紀佳緣搬到箭頭巷,但“黃世紀佳緣肥腸臉”已經在今天使用的名稱。

多年來,“黃淮河中世紀佳緣肥腸面”烹饪協會和蘭州,甘肅烹饪技術協會授予“甘肅省著名的小吃”“金城第一碗”“蘭州正宗的肥腸面”“蘭州特殊技能”等榮譽稱号。于2011年,是甘肅省商務廳和甘肅省旅遊局授予“精品(3)風味小吃店”,甘肅市場監督局授予“甘肅省著名商标”榮譽稱号。“老”此外,蘭州食品也為他赢得了贊譽外地客人,粉絲會,包括明星等公衆人物,有效促進絲綢之路鎮金城蘭州的形象。

腸遇到牛肉面,隐藏在深層網絡名人的商店

添加肥腸牛肉面條,你吃過嗎?位于城管鵝沙灘機車市場,深一街,距離不到十米,牛肉面館和鹵肉肥腸商店,成為附近居民家庭“網絡名人”食品商店。3月14日上午,記者來到看到鵝沙灘機車市場,為金館羌族面條,牛肉面的面有人不時地,和一碗牛肉面條,來到門口“董鹵肉腸”吃飯,男人和女人,老人和年輕人,炖豬肉腸店前面的幾個花了很多人在桌上,與肥腸吃牛肉面條。

“吃牛大腸,我已經吃了十多年,是以真的很好吃。”顧客遺憾地告訴記者,這裡雖然小巷深處,是一個“網絡名人”的美食店,大部分都是常客。“牛肉面條,開始玩跨界,不得不說,中國的飲食文化博大精深的。”添加肥腸客戶王先生笑着說,牛肉面條,從現在的好奇心來,他吃這幾十年的老味道。

店主董Wanpeng說他在這裡開店,從1995年到現在26年,是一個“老””。如何吃牛肉面條裡加肥腸是自然形成的,我從來沒有與牛肉面條,談判的老闆。“他的商店不賣,隻賣鹵肉和小腸,小腸的價格為一個或兩個8元。

市民魏先生說:“喜歡超過10年的味道,甚至30年就像一天,帶着一代又一代的人民記憶美味,一些舊的味道,我們必須吃,和行和珍惜。”

文/圖手掌在蘭州,蘭州晨報記者馮Baoqiang實習生李Dianxiong嘉的歌